爆款龙虾实战开店体系课,20种爆款龙虾挑战市场“味蕾”活动

餐饮界 / / 2018-04-17
有道是“今朝有虾,今朝吃”,小龙虾旺季时,何不来一盘?

有道是“今朝有虾,今朝吃”,小龙虾旺季时,何不来一盘?

如今越来越多的餐饮老板都想借着这波红利,在龙虾市场分得一杯羹。

但是想开龙虾店,这些龙虾难题你都搞明白了吗?

如何找到最好的小龙虾货源?

如何鉴别和选择小龙虾?

如何做出符合当地顾客口味的小龙虾?

在龙虾口味上如何具有竞争力?

龙虾淡季怎么办?

如何解决龙虾半年旺的难题?

小龙虾如何做外卖?

为了帮助老板们解决各种龙虾难题,再加上名额有限,应老板们的需求,餐饮界联合餐创天下,推出两期爆款小龙虾课。

具体时间为

4月18日—— 4月20日

4月26日—— 4月28日

课程内容

供应链:

1、了解龙虾市场行情,传授选货秘笈

2、不同季节、不同地区小龙虾质量对比与鉴别

、产品:

1、龙虾油、龙虾酱、龙虾粉数字化配方

2、标准化制作流程,快速复制出菜模式

3、龙虾香料选材、鉴别、熬制配方及制作关键

4、如何进行小龙虾产品的品控管理

5、全国20大爆款小龙虾产品的调制秘方及制作技艺

6、外卖龙虾产品—小龙虾尾盖浇饭制作关键

小龙虾店的管理及运营:

1、小龙虾店铺选址规律

2、小龙虾店铺装修风格

3、龙虾店的菜单设计

4、龙虾店的推广及营销

本期课程中,导师不仅传授全国20大爆款龙虾的独家制作秘方,更会选取盱眙十三香龙虾、湖北油焖大虾、北派簋街麻辣小龙虾、湖南长沙口味虾等多种小龙虾产品进行现场实操,手把手教授学员制作爆款龙虾。

⊙ 十三香龙虾

⊙ 青椒汁龙虾

⊙ 蒜香小龙虾

⊙ 茅台冰醉龙虾

⊙ 蛋黄海苔龙虾

⊙ 三江飘香龙虾

你不但可以掌握龙虾香料熬制配方,更能了解其背后的组合原理;

你不但可以掌握所有龙虾产品的制作秘方,更能因地制宜实现产品创新。

除此之外,还有优质货源的提供,龙虾旺店考察,导师到店考察等福利。

除了常规的堂食小龙虾产品,此次课程中导师们还会教授专门针对外卖的龙虾产品——小龙虾尾盖浇饭

从提高出品效率、降低食材成本、外卖盒包装设计等各个环节教给你如何做出合格的外卖龙虾产品。

课程亮点

72小时高密度课程:

现场导师高密度授课,课下小组成员交流分享学习心得,你收获的不止有知识还有全国各地的资源。

二、产品实操+旺店考察:

数次纸上谈兵不如一次现场实操。现场制作爆款龙虾,实地考察龙虾旺店。导师实时讲解实操难题,分享交流旺店运营经验。

三、资源对接+项目落地:

提供优质供应链,导师上门到店考察,手把手帮你实现落地。

一次课程,你收获的不只是书本上的知识。

导师团队

本期爆款龙虾课程的导师——张平建团队:

拥有15年开龙虾店的经验,店铺杜哥鱼虾跳,专注龙虾、烤鱼、牛蛙3个品类,可以算是江浙沪地区卖龙虾坪效最高的店铺。80平米的小店,月营业额60万,一月纯利20万。

张平建

东方美食2009年“最受瞩目青年厨师”;

无锡杜哥鱼虾跳创始人;

北京千煲鲜寻创始人。

主讲:张科

杜哥鱼虾跳出品总监

助教:吕金

常州恋嘴饭吧出品总监

恋嘴饭吧专注90后消费群体,

200平川菜店1年创造利润150万。

时间与地点

报到时间:2018年4月25日17:00之前

上课时间:26日、27日、28日(共3天,29日吃过早餐后返程)

地址:江苏省无锡市新豪泰花园酒店(长江北路新假日广场店)

主讲:张平建团队

价格与说明

价格:5280元/人

课程费用包含:学习费、材料费、考察费、食宿费等。

费用不包含:来往交通费,其他个人消费。

星级酒店住宿标准,需与同学合住2人1间,如需升级为1人1间,需补差价。

咨询方式

小董:13691832643(同微信)

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