舌尖上的创新与变革——2018新零售餐饮行业峰会活动

餐饮界 / / 2018-05-11
餐饮作为最贴近生活,最快速变化的行业,关系着国计民生,随着人民生活水平和消费水平的不断提成,“舌尖”消费已经成为我国巨大的一股拉动消费的力量。

餐饮作为最贴近生活,最快速变化的行业,关系着国计民生,随着人民生活水平和消费水平的不断提成,“舌尖”消费已经成为我国巨大的一股拉动消费的力量。

据相关数据显示:2016年全国餐饮收入实现35799亿元,较2015年增加3489亿元,同比增长10.8%,增速较快;2017年全国餐饮业收入超过3.9万亿元,同比增长10.70%左右。预计到2020年中国餐饮业收入将超过5万亿元。

我国高速增长的经济为餐饮行业提供了广阔的市场空间,随着人民生活水平的不断提高,行业需求量激增,行业利润水平不断提高,到2018年,餐饮行业发展也将出现多重变化,例如:

变化一:大众化消费市场空前繁荣

以老百姓为主力消费人群的大众群体,在外就餐的频率和额度比以往任何时期都要提高。在“吃饱”的同时,消费者对“吃好”的意愿非常强烈,餐饮经营企业的供给侧改革急需加速进行,以满足消费者日益提高的消费需求。

变化二:大众化餐饮企业将得到政府的支持

深受顾客信任的大众化餐饮企业将得到政府部门的大力支持,资金、政策适度倾斜,帮助大众化餐饮企业做大做强,建立自己的品牌高地和生产基地,以企业集群方式健康发展,逐步形成以自有产品特色为基础的民族餐饮品牌。

变化三:单品店餐厅将受到大众欢迎

在餐饮供应大大高于顾客需求的情况下,顾客更愿意选择有品味的匠人餐厅进行消费。餐饮仅仅拥有某一个产品已经无法获得顾客的欢心,必须成为品类当中的“ 好”的,才会吸引顾客心甘情愿的为之买单。匠人精神,是2018年各界赋予餐饮的 高赞美词。