中华餐饮创新榜
创新品牌 创新服务 创新领袖
简介

云味馆诞生于2014年,是一家以米线为主打产品的餐饮品牌。云味馆仅用2年时间,打造成在深圳米线品类冠军,做到在云南米线领域的市场占有率高达60%-70%,体量是第二名和第三名加起来的3倍以上。
云味馆打造可持续商业系统的第一步是成立米线学院。米线学院主要由加盟商学院、店长及储备干部分院两大部分构成,共计近百门课程。

创新点

1.逼格的环境+极致产品  全面为品牌内涵服务

提起云南米线,印象最深刻的莫过于大街小巷挂着“云南过桥米线”招牌的街边小吃店。这些店面,谈不上什么风格和调性。所以,一开始迟焕涛就找到了一个突破点,做场景感。

2.推崇“无疆界管理” 打破一切常规

在迟焕涛看来,高翻桌率和门店快速拓展,都不是问题。有序而有效地管理云味馆的团队,对于他才是最重要的。而“无疆界管理”,正是他所推崇的管理模式。

3.先从区域市场做起,进行滚雪球式扩张

以深圳作为大本营,以平均每个月开2至3家门店的速度,在深圳开了数十家门店后,才开始滚雪球式地向广州和厦门扩张。

4.成立米线学院  系中国米线行业的第一家企业大学

迟焕涛称,一家餐企如果不能体系化的、成建制地的培养和输出人才,再雄伟的商业构想都只能是纸上谈兵。云味馆的高翻台率、高坪效,都来源于其极致的运营效率。而支撑运营效率的正是其构建的人才培养和激励体系,云味馆成立的企业大学——米线学院功不可没。

云味馆

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  • 品牌名称: 云味馆
  • 公司名称: 深圳市云味馆餐饮管理有限公司
  • 创始人: 迟焕涛
  • 公司总部: 深圳
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