中华餐饮创新榜
创新品牌 创新服务 创新领袖
简介
嘻游记,沪上首家由“嘻文化”主导的Fusion品牌,将海鲜泡饭、烤肉、串烧的多元化完美结合,开创中国第一家以“嘻文化”为商业模式的食尚餐饮。从浓厚到清爽、融合再慢慢扩转,从视觉、嗅觉、味觉,全方位体验嘻文化营造的奇妙食界,在嘻游记奇思妙想里,惊艳味蕾创意菜品的演绎,前所未有的异域、时尚、穿越、科技感的装修形式,均完美呈现嘻文化的元素与品性
创新点


1、脑洞大开,文化属性强

嘻游记,每个人心目中都有一个西游记。

2016年,刘峰把“西游记”搬到了上海,开了一家脑洞大开的主题餐厅——嘻游记,尽管只有一家店,嘻游记刚出世就受到消费者的热捧,被称为“网红”餐厅,每天门口都大排长龙。刘峰从没做过烤肉,嘻游记为何能在短时间内脱颖而出?他总结:这是因为“不颠覆不做”的态度。

2、整体设计的亮点

刘峰曾有过从厨师、摄影人、主持人到餐饮策划人的工作经历,但20年来,从未和餐饮业脱离关系,无论是介绍做菜,还是做摄影、做设计,都是围绕餐饮在做。

3产品的差异化

餐厅的主菜是烧肉海鲜泡饭,有着许多跨度,就是一个颠覆的产品组合:烤肉是主餐,海鲜来自刘峰的家乡大连,泡饭又是对上海人情怀的传输,米饭则是用日本的大米、济州岛的海草和大连的海胆焖制而成。


嘻游记

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  • 品牌名称: 嘻游记
  • 公司名称: 上海鼎大餐饮管理股份有限公司
  • 创始人: 刘峰
  • 公司总部: 上海
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