湘鄂情收购“上海齐鼎”和北京龙德华餐饮后，调整战略进行转型：旗下中高端餐饮要求“稳住”，而把主要发展方向放在快餐和团膳业。 今 年湘鄂情旗下第一家自选快餐店在北京万通商圈开业，与众不同的是，在开放透明厨房内炒菜的是两台机器人。只需设定好菜品名称，烹饪机器人即可自动烹制出色 香味形俱佳的菜肴，菜品质量稳定，手艺媲美大厨。湘鄂情表示，他们是想通过现代工业的规模化、标准化生产来降低日益上涨的成本，在高端消费缩减的大背景 下，发展大众快餐来维持企业经营增长。
眉州东坡今年在美国开店
国内市场竞争激烈，眉州东坡把眼光放在国外中餐市场。近日，眉州东坡与美国Westfield公司战略合作启动仪式在北京举行。 眉州东坡集团董事长王刚介绍，与美国Westfield的此番合作主要是把眉州东坡的小吃、特色中餐推广到美国，进军美国中餐。眉州东坡将借助此次合作机会实现中餐的美国梦，并以美国为始，走向世界。 为此，集团专门成立了“美国眉州东坡集团有限公司”，负责旗下“眉州东坡酒楼”、“王家渡火锅”、“眉州小吃”、“眉州私家厨房”、“小渡火锅”、“四川王家渡食品有限公司”六大业态在美国的业务开拓。
八国布衣今年美国开店2家 无独有偶，并不是眉州东坡一家看好了国际市场，巴国布衣今年战略转型的第一步也是加快国际化拓展，今年将在美国开设两家分店，其中一家在华盛顿、一家在休士顿，休士顿店将在今年6月底前开业。 借鉴世博会成功经验，搭建四川文化对外的交流窗口，未来巴国布衣海外新店的川菜口味将沿袭麻辣香鲜这个最大特色，相关负责人表示目前考虑带到美国的川菜共计50道，在这当中，既包括回锅肉、麻婆豆腐、水煮鱼等传统川菜，也有巴国布衣特有的新川菜菜品。 |
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