门槛低、回本快、利润高、很有趣，酸菜鱼在最近一两年频爆“奇迹”，类似“哪家每天卖

走下高端餐饮的金字塔尖，避开大众餐饮的红海厮杀，轻商务餐厅的机会或许要来了！

2017年堪称是新零售的元年，线上线下融合更为紧密。零售的新风口，新技术，新物种

2月15日首届深圳智慧餐饮健康消费美食巡展，2018厨艺之星与食材之星评奖，暨各

继重庆小面之后，川渝系的又一个小吃火了，它就是四川的串串，去年，成都的串串店铺数

餐饮行业发展到今天，出现了太多的风口与泡沫，前年流行小龙虾，去年流行潮汕牛肉火锅

中国地大物博，菜系文化博大精深，八大菜系发展至今，长盛不衰且在日益丰富。然而，随

这个品牌把相对小众的抹茶做成继茶饮后的新热门品类，带动了很多新品牌的跟进，还让抹

12月15日，由极致荟和番茄资本主办，窄门学社、靠谱投、美味不用等、外卖头条、不

上个月开始，喜茶位于广州、杭州等地的门店陆续开放外卖

2017即将过去，对餐饮人来说，过去的一年却是值得细品深思的。

世界饮料霸主可口可乐，在谈及自身竞争对手时，很多人首先会想到百事可乐，接着是其余

人人都是自媒体时代，往往让餐饮老板又爱又恨。爱的是，宣传的渠道多了，要吸引客人容

她开了一家不起眼的小店，但是却被称为是治愈系一家小餐馆。

随着人均收入水平的不断提高以及消费观念的转变，年轻消费群体逐步形成规模并且占据消

排长队的体验一定很糟糕吗？如何减少顾客的不适感？

流量既是餐饮店的第一竞争力，也是第一道“生死线”。

企业的层层培训中，对基层员工影响最大的就是店长。

不管顾客去到那个餐馆，都会问：“你家的特色招牌菜是什么？”

未来五年，如何分得餐饮红利一杯羹

触屏餐桌、刷脸支付、声控取餐、跨界概念店，在即将过去的2017年里，肯德基、麦当

《人类简史》是群众基础和口碑都双高的一部十分了不起的作品，虽然憨子不知道大家都是

近日，中国餐饮产业研究院院长、中国餐饮大数据研究中心主任吴坚发布了“2017年度

最近，上海网红餐厅哥老官因一起男童烫伤事件，被家属索赔29万。

80、90后成为餐饮消费的主力军，然而你了解他们的消费习惯么？本文梳理25条对年