进入2015年，餐饮行业变革开始步入深水区。餐饮人不再盲目迷信互联网，互联网人和

北漂食堂位于望京SOHO，主打的概念是要回归五六十年代大食堂的本真，励志打造出精

8月1日，小猪猪中坏百联店在上海开业，当天的中午和完场，吸引了超过500人排队，

以前，餐饮业都喜欢大，比如各种大酒店、大酒楼。现在都喜欢小，尤其在2013年之后

餐饮这个行业其实没有什么秘密可言，秘方也好、配方也好，只要我们找到一个足够好的厨

2015年3月，朝阳大悦城耗时一年打造的创新生活方式主题空间“悦界”正式启幕，“

不同品牌创始人不同，基因不同，源点不同，因此会有两种不同定义的“产品”。

年轻白领PANCY午餐一般会在单位附近解决，包括她办公楼的地下一层，一共有3个小

说起定位，似乎耳熟能详，诸如：市场定位、产品定位等等，但品牌定位究竟“定”什么“

面对时代变迁导致的生活和生产方式的变化，许多传统餐饮的衰落，就是不敢走出原有的经

一个成功的品牌往往有着清晰的定位，这其中包括人群定位、品类定位等。在小编，从“品

消费者面对成千上万的产品信息，习惯于把相似的产品进行归类，而且通常只会记住某一类

有数据可以证明，餐饮市场规模是在扩大的;其次，悬崖百丈冰，也有花枝俏，红餐网记者

在北京，说起重庆的九宫格老火锅，大家第一个想到的品牌就是“宽板凳老灶火锅”，但如

上周，掌柜攻略独家探访了海底捞位于北京上地的互联网体验店，作为这家店从构思到执行

在中关村南大街，有一处不起眼的小店——“茶真乡”，16年来，招牌虽显陈旧，但这个

提起薛国巍，餐饮界的人一定不会十分陌生，他是仔皇煲的大掌柜，也是一位在快餐领域深

每天早上他们从各个家庭的厨房取走饭盒，然后送到在孟买市区工作或学习的人手上，为他

2月15日，是中国农历正月初八。就在这一天，百胜中国事业部主席兼首席执行官苏敬轼

在很多餐饮老板的概念中，将品牌做大做强势必要布局全省，甚至全国，以扩大品牌的影响

随着越来越多的餐馆开进购物中心，消费者在逛街时便利地吃到可口中餐的时间成本也跟着

随着近些年人们对宠物热情的高涨，喵星人恩宠日增是不争的事实。在这个庞大的群体面前

去年 10 月，德国纽伦堡一家新餐厅 Sosein 开业，评论人 Stevan

春节回老家，去了一趟永辉金标店，叫做Bravo。名字让我想起华联的BHG和华润的

定位理论认为，品类是顾客对商品的分类。但该定义过于概括，用起来容易失手。虽然大师