上海受国际文化熏陶后，显的更为精致、妩媚。上海老栈取中餐之精髓，，融西餐之别致，对细节掌握恰到好处，无论是汤汁还是味道，都不会浪费，完整的保留下来，但又不会外漏，内敛、含蓄。
而刘永忠立志将上海老栈做成一个有想法的餐厅。
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