探鱼是专业的烤鱼品牌， “探”有探索的意义，象征欢迎消费者来探鱼“探寻”美食美味，也象征着探鱼对美味的不断探索，不断创新的精神！
探鱼聚焦80、90后，他们喜欢一切新鲜、奇特、有趣的事物，相较于传统的餐饮业态，他们更追捧小而美餐饮。探鱼用烤鱼单品+文艺范怀旧风+多种互动玩法，精准匹配年轻人的需求。将街边大排档常见的烤鱼搬到购物中心，并以怀旧文艺的主题与客户群产生亲密联系，做一家有情怀的烤鱼店，充分满足了年轻族群的情感诉求。
2013年12月26日，探鱼第一家店在深圳南山海岸城开业。 2014年开始走向全国，在广州、重庆、海口、长沙、西安、成都、东莞、上海、北京等城市开设分店，门店选址主要位于一、二、三线城市各中心商场地段。截至2017年12月，探鱼已覆盖亚洲70个城市，共开设分店187家。
探鱼聚焦烤鱼单品，长期保持在线口味达15种。明明可以靠颜值，偏偏就要靠味道的“探鱼”，融合了腌、烤、堂烧、涮等多种烹饪技法，其鱼鲜嫩糯软，一年卖出750多万条，是名副其实的颜值和内涵双佳的国民烤鱼大品牌。另外还有“探烤串烧”、“前菜”、“自制饮品”、“甜点”、“小吃主食”等5条产品线。
探鱼聚焦80、90后，他们喜欢一切新鲜、奇特、有趣的事物，相较于传统的餐饮业态，他们更追捧小而美餐饮。探鱼用烤鱼单品+文艺范怀旧风+多种互动玩法，精准匹配年轻人的需求。将街边大排档常见的烤鱼搬到购物中心，并以怀旧文艺的主题与客户群产生亲密联系，做一家有情怀的烤鱼店，充分满足了年轻族群的情感诉求。
2013年12月26日，探鱼第一家店在深圳南山海岸城开业。 2014年开始走向全国，在广州、重庆、海口、长沙、西安、成都、东莞、上海、北京等城市开设分店，门店选址主要位于一、二、三线城市各中心商场地段。截至2017年12月，探鱼已覆盖亚洲70个城市，共开设分店187家。
探鱼聚焦烤鱼单品，长期保持在线口味达15种。明明可以靠颜值，偏偏就要靠味道的“探鱼”，融合了腌、烤、堂烧、涮等多种烹饪技法，其鱼鲜嫩糯软，一年卖出750多万条，是名副其实的颜值和内涵双佳的国民烤鱼大品牌。另外还有“探烤串烧”、“前菜”、“自制饮品”、“甜点”、“小吃主食”等5条产品线。
1、有情怀的品牌定位
探鱼将自身精准定位在80、90后的目标客户人群。将街边大排档常见的烤鱼搬到购物中心，并以怀旧文艺的主题与客户群产生亲密联系，做一家有情怀的烤鱼店，充分满足了年轻族群的情感诉求。
2、丰富的产品选择
探鱼聚焦烤鱼单品，长期保持在线口味达15种！另外还有“探烤串烧”、“前菜”、“自制饮品”、“甜点”、“小吃主食”等5条产品线。
此外，探鱼不断升级产品，以季为周期推陈出新，以满足消费者需求。
3、严格优选的食材
探鱼为从源头上保障烤鱼的原材料品质和安全，鱼的选用均来自全国各地优质的一级水源地，各项检测均符合国家标准。
另外，为保证口味正宗，探鱼的配料都是从最优产地采购原料。
4、人性化用餐体验
在探鱼的店里，每张桌子上都贴了三大承诺：
1）承诺18分钟内上齐菜品，在承诺时间内未上的菜品免费赠送；
2）对餐厅的服务不满意，只要提出具体行为，菜品8折；
3）产品不满意，餐厅无条件退换。
等位、餐前随手可拿到品种丰富的小吃；餐中无限续加的豆花；孕妇优先排位等贴心服务。
5、独特的装修风格
在探鱼，烤鱼也可以很文艺很有情怀。文艺元素首先是体现在探鱼的墙体装饰上，其次是内部摆设。同时，探鱼还在菜单和餐具上下功夫，整个氛围文艺得萌萌哒。
探鱼将自身精准定位在80、90后的目标客户人群。将街边大排档常见的烤鱼搬到购物中心，并以怀旧文艺的主题与客户群产生亲密联系，做一家有情怀的烤鱼店，充分满足了年轻族群的情感诉求。
2、丰富的产品选择
探鱼聚焦烤鱼单品，长期保持在线口味达15种！另外还有“探烤串烧”、“前菜”、“自制饮品”、“甜点”、“小吃主食”等5条产品线。
此外，探鱼不断升级产品，以季为周期推陈出新，以满足消费者需求。
3、严格优选的食材
探鱼为从源头上保障烤鱼的原材料品质和安全，鱼的选用均来自全国各地优质的一级水源地，各项检测均符合国家标准。
另外，为保证口味正宗，探鱼的配料都是从最优产地采购原料。
4、人性化用餐体验
在探鱼的店里，每张桌子上都贴了三大承诺：
1）承诺18分钟内上齐菜品，在承诺时间内未上的菜品免费赠送；
2）对餐厅的服务不满意，只要提出具体行为，菜品8折；
3）产品不满意，餐厅无条件退换。
等位、餐前随手可拿到品种丰富的小吃；餐中无限续加的豆花；孕妇优先排位等贴心服务。
5、独特的装修风格
在探鱼，烤鱼也可以很文艺很有情怀。文艺元素首先是体现在探鱼的墙体装饰上，其次是内部摆设。同时，探鱼还在菜单和餐具上下功夫，整个氛围文艺得萌萌哒。
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