餐饮店客满，老板们都开心，可再来人又坐不下，不少门口观望的客人等不及排队就去了别家。想提高翻台率，可以试试下面这几招！

特色菜限量供应

餐饮店一般都有1-2道特色菜，将特色菜进行限量供应，顾客们为了吃到特色菜会提前到餐厅就餐，有效地减少高峰期排队人数！

让舒服变得不太舒服

在餐厅座椅的选择上，硬座优于软座，更优于沙发。避免让顾客坐的太过于舒适，用餐过程中，座椅轻微的不适感会加快用餐速度，间接性的提高翻台率！

盘子收大不收小

在消费者某种心理下，盘子收得慢翻台就越快。很多消费者会通过空盘子的多少来给自己一个心理暗示。桌上满满的餐盘是在暗示顾客该起来，无形中加快了顾客流动速度！

把握这三个要点精髓，餐厅翻台效果立马显现，客流源源不断！