农村人越来越富裕，在乡镇开一家餐馆是个好生意吗？这个故事或许能告诉你一些现实。  

1    村里人的钱包越来越鼓    也更愿意下馆子    

农村变化太快了。印象中从2010年开始，几乎每次回家都会看到巨大的变化。

也许很多人无法想象，当年高考填报志愿时，两千多户的村子里，竟然连一台电脑都找不到。

可是，仅仅过了一年，也就是我上大一的2011年。像事先约定好的一样，村里几乎每家都装上了电脑。

到了2012年，村里的土路都变成了平整的水泥路。村东头，已经只剩下一间瓦房，那是一个没有后代的老人所居住的地方。其他人家，都盖起了2层高的小楼。

接着，空调、冰箱、太阳能、智能手机、汽车，这些大件消费品都出现在了村子里。

村里人的钱包在这几年中迅速的鼓了起来，下馆子吃饭的人逐渐多了起来。一时间，镇子上出现了诸如岭南啤酒鸭、王记烩面等许多家餐馆。

2  老舅开了家餐馆    

我曾以为，乡镇餐饮市场会从此活起来。但一位远房亲戚的遭遇，让我彻底断掉了“回农村开餐馆，从此过上老婆孩子热炕头的幸福生活”的想法。

2015年，老舅所在的村子整体拆迁。老舅家两个院子，得到了政府一次性拆迁补偿款72万。年轻时曾经在信阳学过厨的老舅，拿出30万开起了一家信阳炖菜馆。

12月底，餐厅正式开业。距离春节只剩不到一个月，不少外出务工的村民逐渐返乡。因为味道好、份量大、价格实惠，老舅餐厅的生意出乎意料的好。周围几个村的村民对老舅交口称赞，都说老舅能干，有头脑。

但好景没有持续多久，祸事就来了。

3  街头混混常打白条    

2016年3月的一天，临近中午，一帮平均年龄20岁左右的年轻人进店吃饭，8个人点了二十多个菜。两三个小时后，酒足饭饱的几个人起身就走，毫无结账的意思。

当老舅提出还未结帐时，其中一人竟破口大骂，还想动手打人。带头的人拦住了，对老舅说，过年打牌钱输光了，先记到账上，有空再还。

老舅忍了，他不想把事情闹大。然而，此后这群混混经常“光顾”，次次都是打白条。

问老舅为什么不报警？他苦笑，“这种地方，报警过去人家也不当回事。即便出警，最近的派出所开车到这里至少也得20分钟，人家早打完你跑了。”

我无言以对。的确，在公权力难以到达的地方，弱肉强食就是生存法则。那一刻，我突然想到，有老板曾说过，慎入基层，那里的规则不健全！

4  招人烦的“熟人”    

除了总爱来找事儿的混混，另一个让老舅心烦的，是农村根深蒂固的熟人文化。

经常有人在结账时埋汰老舅，“乡里乡亲的，来照顾你生意，你就不能优惠点？”、“不认识我是谁啦？我是你姥姥的二叔家的孙子，咱是老表嘞，给我算便宜点呗？”

老舅说，以前他跟人聊天，每次都会往上倒两辈，经常聊着聊着就发现对方是自己的远房亲戚。把关系缕明的那一刻，两个之前不认识的人，关系瞬间会亲近许多。

现在，每当听到这些攀亲戚的话他就头大。打折优惠吧，自己辛辛苦苦开餐厅也挣不了几个钱；不优惠吧，又感觉面子上说不过去。

老舅说，他以后跟人聊天，再也不攀亲戚关系了。熟人、亲戚、面子……成为老舅向前奔走最坚实的拖后腿者。

5  乡镇餐饮的“潮汐性”  

如果说，上边两个原因是“疥癣之疾”，那么乡镇餐饮本身强烈的“潮汐性”就是“心腹之患”。

农历腊月、6月份的麦收时节，收花生的9月份，村里外出打工者会返乡帮忙。这个时候，餐厅的生意通常很好。但是，剩余时间，就几乎没有生意。因为多数人还是在家做着吃。

这里无山无水，没有旅游景点，所以做“农家乐”更是想都不用想。“你总不能硬拉着人家来餐厅吃饭吧？”老舅说。没人，没现金流，没钱采购新鲜食材，人更少，更没现金流……餐厅最后陷入了死循环。

6  转让餐厅，替儿还债    

老舅本想坚持到17年底。可是，压死骆驼的最后一根稻草来了。从2015年拆迁过后，周围几个村子逐渐出现了“赌博”之风，一局牌小则10块20，多则成百上千的玩。

老舅的大儿子沾上了赌博。觉得这样来钱又容易又快，想多赚点。后来输了，输了以后总想把输的钱赢回来，可再也赢不回来了。

老舅曾经气得把大儿子吊起来打，可是没用。打完消停一段儿，继续赌。2017年11月份，催债的人找上了家门。不得已，老舅把餐厅转让还了债款。当初的30万投资，至此血本无归。

后来，听说年已50的老舅在山西找到了一份安装通信器材的工作。大儿子没脸回家，从此和家里断了联系，原来的餐厅已经被一个外地人接手，村里再也没有人夸老舅了……

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