门庭若市的喜茶开通了外卖业务，这一消息颇让人意外。打开美团外卖app，在深圳和广州地区的喜茶商家信息上已累积了不少订单数和评价，南京门店作为目前最后一批外卖入驻，也已于3月中旬完成上线。目前，除北京外，全国12座城市共有80余家喜茶门店开通了外卖服务，评分在4.7至5分间，好评度约98%，单店外卖月销量最高达5000单。

（喜茶外卖手提盒）

按理超高人气的喜茶，堂食几近饱和，没必要再做外卖。但90后的喜茶创始人聂云宸却不这么认为，"我本人是非常喜欢点外卖的，几乎每天都点，外卖大大提升了用餐的便利性。我希望喜茶的消费者，也能享受到这样便利的服务。因此，一方面我们要加速拓店，提升产能；另一方面我们也尝试开通外卖服务，尤其在门店较多的城市，力所能及的为消费者提供外卖服务。"

事实证明，喜茶在外卖上的尝试是成功的。即便在从未做过任何优惠和满减促销的情况下，仅在闲时开放外卖的喜茶，单店的月交易量也已达5000单之多。

（喜茶外卖点单页面）

外卖是否会对堂食客流产生影响？未来外卖是否会成为喜茶的一大发展战略？喜茶方面认为，短期来看外卖对堂食客流会产生一些影响，起到了一定的分流作用，但本质上两者并不冲突，外卖是对堂食的一种补充。

堂食和外卖是两种不同的消费场景：堂食讲究地理位置、用餐环境、文化氛围及社交属性等。而外卖则补充了另一种场景 — 消费者对产品有需求却不便离开原有场所前往门店购买。比如白领的下午茶时光，当TA想喝喜茶，却因为开会等原因无法离开办公室，外卖就能很好地满足这部分顾客的需求。

（喜茶外卖）

为消费者提供更好的产品和服务才是喜茶最根本的战略，外卖只是实现这一目标的途径之一。无论是堂食还是外卖，核心都是产品和品牌，归根结底是消费者的用户体验。好的产品和品牌，在不同平台都是互通的，且都具有竞争力。因此不论哪一种场景，发展目的是相同的——要让喜茶成为消费者日常的一部分。消费的形式不同，但是本质上是一致的。

新式茶饮作为轻度餐饮，以健康、方便、快捷的优势成为了购物、娱乐、旅游、工作等任意时间段的人气佳饮。并且随着人民生活水平提高，新式茶饮将持续蓬勃发展。除了提供好的产品和品牌，提升消费者便利性也是喜茶今年发展的重点。今年喜茶会在现有城市加密开店，也计划进入中部、西南等区域，让更多消费者能在日常生活中"HEYTEA一下"。聂云宸表示："过去的一年，我们不断的加速开店，尽量减少甚至消灭排队，现在已初见成效。今年我们会继续加密开店，而外卖作为服务的延伸，也将大大提升消费者的体验。"

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