雀巢“收购”星巴克，对手变盟友；百度向饿了么出售股权，正式告别外面市场；瑞幸咖啡正式营业，试营期完成525门店；著名餐饮上头条:哈根达斯吃出玻璃......

本周餐饮大事件，新鲜事儿起底大爆料！

1、雀巢“收购”星巴克，对手变盟友

5月7日下午，食品企业雀巢公司宣布已与咖啡连锁企业星巴克签署协议，正式收购星巴克旗下的零售和餐饮产品业务，雀巢向星巴克支付71.5亿美元，同时将永久拥有在全球咖啡店以外销售相关星巴克产品的权利。

记者注意到，根据雀巢方面公布的信息，雀巢收购的是星巴克的零售和餐饮产品业务，并不包括即饮型产品以及星巴克咖啡店内任何产品。作为此次交易的一部分，星巴克将出售每年销售额达20亿美元的业务，获得71.5亿美元的现金预付款。同时，大约500名星巴克员工将加入雀巢，为了保持现有业务的稳定，该业务的运营总部将继续放在美国西雅图。

5月10日，据百度近期递交的最新SEC文件显示，百度已经与阿里巴巴签署正式协议，同意将百度香港持有的饿了么股权转让给阿里巴巴，总金额为4.88亿美元。

在去年8月，饿了么宣布正式与百度外卖合并。百度外卖以5亿美元出售，百度打包流量入口资源给饿了么，作价3亿美元，总收购价格为8亿美元。

今年4月2日，阿里巴巴集团、蚂蚁金服集团与饿了么联合宣布，阿里巴巴已经签订收购协议，将联合蚂蚁金服以95亿美元对饿了么完成全资收购。阿里巴巴和蚂蚁金服收购饿了么前，百度持有饿了么的股权为5.13%。

3、瑞幸咖啡正式营业，试营期完成525门店

5月8日，以蓝色杯子形象成为网红的瑞幸咖啡宣布正式营业,并宣称在试营业期间已完成525家门店布局。
深蓝色杯身画着一只白色小鹿,瑞幸咖啡凭借这个形象迅速蹿红,优惠券刷屏微信和地铁、楼宇广告刷足了存在感。和一般咖啡店到店点单不同,瑞幸咖啡所有的点单都是在APP上自助完成,下单时可以选择温度、糖分等；如果选择外送,在已经开通的外送区域一般10分钟到15分钟能送到,超过30分钟会赔偿1杯咖啡。
瑞幸咖啡由原神州优车集团COO钱治亚创建,于2018年1月1日陆续在北京、上海等13个城市试营业。据介绍,试营业期间,瑞幸咖啡累计完成订单约300万单、销售咖啡约500万杯,服务用户超过130万。

4、著名餐饮上头条:哈根达斯吃出玻璃

日前，消费者郭女士在微博称其在哈根达斯上海美罗城店吃冰激凌时被割得满嘴是血，怀疑是吃到了玻璃碴，事后哈根达斯称愿意赔偿200元现金券。哈根达斯称，5月5日，郭女士点选了一套“恋花绽放”。在用餐过程中，郭女士告知服务员吃冰激凌的时候口腔出血，工作人员第一时间陪同郭女士到医院，医生诊断舌上游3mm裂伤，“未见活动性出血”，建议随访。郭女士当场要求一万元赔偿，工作人员未能应允。

5、周黑鸭首家智慧门店落地

5月8日，周黑鸭&微信首家智慧门店亮相深圳南山区周黑鸭前海店，实现刷脸进门、点赞支付的快速购物流程。同时，智慧门店的落地也标志着周黑鸭“智慧零售战略”正式启动。

此次整个智慧门店的亮点在于应用了人脸识别、图像识别、深度学习以及无感支付四项“黑科技”，节省人工的环节主要体现在智慧结账，即无感支付实现无接触快速付款。智慧门店的技术服务商——广州逗号智能零售有限公司CEO 冯新宇称智慧结账环节使用的并非RFID技术，而是图像识别。

6、德克士、味多美等因健康证问题被点名

5月3日下午，北京市食药监局公布近期以来对夏季饮品市场专项监督检查的结果，味多美、德克士等品牌均有门店因饮品制作人员没有健康证或该证过期被点名。
其中，涉事门店为北京德克士食品有限公司邻枫路街和北京味多美食品有限责任公司第六十二西饼店。德克士相关负责人对亿欧回应表示，该餐厅上岗员工皆有合格健康证，但未及时在餐厅公示栏更新信息，5月3日经食药监局提醒指导，餐厅当日已立即改善。同时，亿欧记者致电味多美官方客服，味多美表示，第六十二西饼店当时存在临时人员调配，健康证未能及时公示。

7、6月起江苏网络食品交易管理办法上线

从6月起，《江苏省网络食品交易主体备案管理办法(试行)》就将正式上线！目前，江苏省登记在册的网络食品销售商超过两万家，大部分是通过淘宝、京东、饿了么、美团等第三方平台进行销售，也有一部分是自建网站进行交易。过去由于不少网络食品交易平台的总部不在江苏，由其分支机构在江苏开展业务，而江苏省食药监部门对设在省外的第三方平台提供者没有管辖权，因此难以实施有效监管。

对此，《办法》明确，网络食品交易第三方平台提供者、通过自建网站进行交易的食品生产经营者，网络餐饮服务第三方平台提供者设立的分支机构这三大类都需要向江苏省的各级食品药品监管部门备案。备案内容包括IP地址、主体资格证明文件、食品生产经营许可证等，入网餐饮服务者应当具有实体经营门店。新的管理办法对于明确网络餐饮销售的主体责任也有了清晰的认定，为出现食品安全问题后消费者的维权提供了明确的渠道。

8、餐饮服务商“美味不用等”获D1轮融资

5月11日，“美味不用等”获4亿元D1轮融资，由阿里巴巴、携程投资。本轮融资后，其估值达到40亿元。
“美味不用等”为餐饮商家提供一站式的“智慧餐饮”方案，涵盖管理、营销、成本控制、顾客体验等方面。2017年，美味不用等为近10万餐厅提供了服务，同时对接了近10亿人次C端消费者。
具体来说，对餐馆后台，美味不用等提供供应链管理服务，包括库存管理、申购/收获、价格管理、中央厨房工单管理、供应商协同、成本毛利分析等。此外，其能将顾客的点评精确到菜品和个人，并让餐厅自定义规则完成员工绩效考核。
对顾客端，美味不用等提供等位奖励，让客人在等位时能获得红包。其还提供裂变红包，帮助餐厅风评借助顾客社交关系传播。此外，其还能帮外卖/外带/零售电商在微信公众号上搭建B2C平台，直接实现销售。