“我真不知道，我的钱是怎么没的，也不知道问题到底出在哪里？”

很多商家在外卖群里交流的第一句话就是“反正店铺不挣钱，具体为什么不挣钱，鬼知道！”

外卖头条总结做外卖，但是不挣钱的大致原因可以归为五类！

第一个大坑：压根没排名，更不用提单量了？  

很多商家疑惑不解，活动也做了、菜单也改了，就是没销量，翻来覆去的琢磨，也找不到原因所在，最终体现到钱的问题，就是没钱可挣。

其实他们面临的问题就是店铺排名100名之外，压根没有顾客量，所以订单少，甚至没有订单，完全是正常现象。

当一个外卖店铺没有排名的时候，意味着没有太多的流量，也就不可能有太多销量，除非这个外卖店铺自带IP流量，像喜茶、一点点这种品牌。 

应对措施：及时拉升店铺的排名，如何快速拉升店铺排名，就要先了解平台规则，平台计算排名的方式是按照近期的交易额和转化率等因素进行排名，所以把握关键因素，快速提高。

还有些商家，知道这些问题，但是依旧不会，只能培训或者代运营解决问题，也是一种方案。

第二个大坑：新店乱入行，压根没钱挣？   

一个月内，新店开了50多家，周边新店开店太多了，竞争压力大，压根没钱挣。

这样的问题，也容易导致店铺经营出现问题。随着外卖意识的觉醒，越来越多的新人开始进入到外卖领域，因为不太懂外卖运营，全靠低价切入市场，导致市场竞争局面十分混乱。

应对措施   

应对措施：制定好合理的菜单和活动，加强自身的品质优势和配送优势，让一部分顾客有更多的忠诚度。遇见新店开业期间，也及时补充订单量和交易额，并及时进行推广，以保证顾客的流失偏少，从而增加排名权重。 

第三个大坑：品类重复度高，都是拼价格，压根没钱赚？  

作为外卖品类最大的品类：快餐，占据了整个订单量的75%，快餐中细分二级品类，比如盖浇饭、米粉等经营各种产品的商家重合度越来越高。同样的商圈，同样的产品，经营商家300多个，最终拼来拼去，根本没法挣钱。

应对措施   

应对措施：针对品类重复度高的问题，要积极挖掘新品类，进行差异化包装，并增加自身的核心识别度，让顾客与品牌的粘度更高，避免同质化竞争，否则会陷入价格战的死循环，最终各个商家都无法挣到钱。

第四个大坑：单子挺多，但是就是卖不上价格，最终也是不挣钱  

一天单子300多单，有的甚至500多单，最后一算账目，发现还没有100多单的销量挣钱多，哀声叹气说：“外卖，其实不挣钱。”

单子多，但是卖不上价格，很大程度上在于品牌包装和差异化定位上。同样一碗土豆粉，有的商家外卖15元销量爆棚，有的商家外卖10元都卖不出去，核心的区分点，外卖产品没有溢价增值的部分，导致顾客不愿意为除了产品之外的东西付费。 

应对措施   

应对措施：对整个品牌进行合理定位和包装，增加整个产品（包装、产品）体系的溢价，让外卖体验更高，顾客更愿意买单。在校园区，要另论，因为学生消费群体因为消费能力有限，需要区别对待。 

第五个大坑：小店盈利模型更好，店铺规模越大越不挣钱？  

随着竞争的激烈程度升级，小店议价能力越来越弱，特别是品牌标识加权的权重越来越重，小店虽然盈利模型比多店少了运营人工等成本，但是品牌连锁店铺的议价能力和顾客接受程度越来越高，是符合接下来外卖发展的升级趋势。 

应对措施   

应对措施：制定店铺开拓计划，稳定并及时提升外卖店铺的店铺质量和规模，增加与外卖平台的议价能力和排名权重。

本文来源：外卖头条，由餐饮界(微信ID:canyinj)整编报道，转载请注明来源！