他是温州最会玩的师爷，在他成为师爷之前，他发过货，开过海鲜楼，进过美学堂……他用他的故事告诉我们，人生可以有很多种经历，最重要的是沉淀每一段经历，学会厚积，才有机会博发。

个人资料

虞翼鹏，火拼江湖师爷、鲸都顶层江景料理联合创始人。2015温州餐饮新势力年度人物。

年龄：1976年

籍贯：温州洞头

婚史：已婚

星座；处女座

餐饮江湖路：

1994年家庭变故

2003年入股温州知名茶餐厅

2008年创办海云府海鲜酒店（位于惠民路）

2010年与江蟹明合作

2011年联合创办美亚堤地中海餐厅

2012年游学年份/与思珀公司深度合作项目

2013年联合创办美学堂化妆培训学校

2014年联合创办李相名家韩国料理

2015年联合创办火拼江湖

2016年联合创办鲸都顶层江景料理

一、初涉餐饮江湖，海岛青年加入知名茶餐厅

洞头 鹿西岛

他出生在洞头鹿西岛一个大家族。鹿西是著名的渔港，目前唯一没有通车的海岛。从小，他就和各种海鲜打交道。

1994年，在杭城读高三的他突然接到父亲出车祸的消息，本是该准备高考的年纪，却理智决定回家接管父辈企业，担起家庭重担。“当时真的非常纠结，海岛来到省城读书不容易，可是没办法，遇到这样的事情，我只能回家扛。”

年轻时的虞翼鹏

就这样，18岁的虞翼鹏回到了鹿西。因为家里是从事渔业配套产业和水产品加工生意，他开始接触海鲜市场，开始学习每一个细节，从海鲜的加工制作到发货。有时候为了把海鲜卖往内陆，要跟着押车，几天几夜都睡在车上。

22岁生日，师爷笑得很灿烂

2003年，加入家族企业已经有6年光景，虞翼鹏开始觉得在洞头发展不出一片天，听说亲戚在温州开了一家茶餐厅，生意十分火爆。他心想着，能跟着大家多赚点钱何乐而不为呢!

于是，这个海岛青年来到温州，加入温州知名茶餐厅。他应该也想不到，这竟然是他餐饮江湖路的起点。

当时，这家茶餐厅如日中天。老大要出去拓展市场，几个表兄弟正式进入操作期，并学会如何应对和处理日常餐厅内部事务以及媒体宣传、活动执行等等，因为本身拥有丰富的海鲜资源，也逐渐开始关注温州的海鲜楼，心想着，虞翼鹏有一天也会开一家自己的海鲜楼。

收获：认识到了比较有腔调的餐饮人

二、独立门户，开出海鲜楼、西餐厅、烤肉店

2008年，师爷决定自立门户！

海云府海鲜楼外景

他离开温州这家知名茶餐厅，和朋友两人正儿八经得开始创业，充分利用自己的海产优势，在惠民路开了一家叫海云府的海鲜楼，他主管涉外事物，朋友主管内部出品。

海云府海鲜楼门面

当时有格调的海鲜楼不多，而海云府是家调性很足的海鲜楼，里面所有的木头都是老船木做的，在海云府吃到的海鲜从出海到上桌不到12小时，这也大大加大了成本。不过当时盛行吃夜宵，当天剩余的海鲜就叫了很多朋友来吃，于是结交了一帮关系很铁的哥儿们。

小插曲

开海云府期间有些有趣的小插曲，当时黑道分很多帮派，经常在那里吃夜宵，有一次两派聚集，师爷预测他们闹事，机智的他叫了三百来号人堵在门口，意思是你们喝酒可以，闹事就谁都别想出这个门，简直霸气！

2010年，这年他决定将海云府与江蟹明合作，自己退出管理。

不过他也没闲着，跑到上海田子坊考察时，发现了一家很有意思的餐厅，而且和这家餐厅的主厨非常投缘。于是，他马上调转路线，开起了西餐厅。

美亚堤地中海餐厅

2011年，和朋友一起在下吕浦温迪北巷开出了温州第一家地中海餐厅——美亚堤。

与当时其他餐厅有所区别，它是一家风格偏少女系，讲究情怀的餐厅，当时排队排了一年半，85%都是女性，还是比较牛逼的。

他说：做餐饮非常有意思的一点是你永远不知道自己下一位客人是谁，谁会为你发微博，会和谁成为朋友……

2012年，地中海餐厅持续红火，师爷则淡出餐饮圈来了个大转身。他加入思珀学习，思珀是当时温州最大的品牌整合公司，他们整合温州一批小而美额餐厅走出去，但是因为众多品牌合伙人思想和共识上存在差异，便停滞了。

2013年，师爷加入美学堂做营销策划。

他说：我开始慢慢知道自己到底喜欢什么，就连是穿衣风格也形成了自己的流派。作为一个操盘手，餐厅是根据你的眼光、喜好来设计，美学堂是自己的一个沉淀和积累，和优秀的人在一起得到的不一定是钱，而是思想的沉淀和人脉上的拓展，这阶段又认识了很多女性朋友。

小编插话：女人缘特别好有木有？

2014年，虞翼鹏决定回归到自己最擅长的餐饮事业.经过之前的历练，他这次一开始就从品牌化运作的角度介入,"餐饮是我一辈子的事业，这个时候已经不仅仅想开一家店了"。

李相名家

从厨师团队考察、各方面筹备到开店，前后花了六个月时间，12月，李相名家诞生。当时这家韩国烤肉店，红极一时。

不过，师爷却选择急流勇退。他洒脱说道，在创业的路上会遇到很多人，好聚好散，这是我们该有的心态，就算离场也要做得很漂亮。

三、开创火拼江湖，打造与众不同的火锅格局

火拼江湖

2015年，师爷终于回归到自己心心念叨的火锅事业，联合开创了火拼江湖。当时他带着整个团队去重庆成都吃火锅，本想带重庆麻辣火锅轰动温州。

但是他们又结合温州的商业气氛，发现温州人对新鲜的食物的好感度转变较快，一旦真正的重庆火锅来到温州对火拼是灭顶性的伤害。

出于对菜品深度的认识，摸掉自己的最弱的一块，将自身的优点最大化，以及单干这么多年，希望更多的有共同情怀的团队，和高度价值观相同的合伙人来共同完成梦想。

凭借这样的思路，才有了今天的火拼江湖，他做到了，火拼江湖的队伍从冬天排到夏天，晚晚爆满。

他说：火拼江湖的核心有两点，首先是性价比优并且环境颇具调性；其次是火拼江湖走出温州该呈现的业态，不应该是重庆老火锅的业态，而是自身自身创新的品牌。

他说：从事餐饮行业那么多店，会考虑的很多东西，不会盲目地去开分店。2016年会请专业的人进来做标准化的制度和流程，及品牌的策划和执行。

在新的一年，遇到对火拼非常感兴趣并且高度认可的资本人和骨灰级粉丝，从客人变成了朋友，希望能有更大的空间在温州做快速铺张，有机会可以带大家一起玩！

鲸都顶层江景料理

2016年，今年最新孵化的鲸都顶层江景料理也已经正式开业！开这家的契机是因为宴虹开业趴，因为处女座的习惯，提醒半个小时到，无聊就去顶层看看，江景迷人，起初想看高档的火锅店，出去考察了一圈后发现结合日本料理和火锅更具魅力，并找到了两者之间的纽带，旨在打造成温州轻奢的江景料理。

最后他说道：我们不要放弃对每一天工作的全力以赴，更不必为暂时没有得到对等的回报而郁郁寡欢。起初我们总以为付出不一定会有回报，但经历得越多，你越能明白，付出与回报从来都成正比，只不过回报的到来或迟或早，或有形或无形，或殷实了物质，或丰富了内心，或奠定了未来的事业基础…最重要的是，它一定会到来。

深访谈（Q&A）

Q：餐饮十几年，从事餐饮最要想清楚的是什么？

A：餐饮无谓低潮高潮，清楚自己的优势与劣势，准确定位，坚持品质出品，同时增加曝光度，这都是在餐饮凛冬我认为要做的事情。Q：为什么叫师爷？A：有说我像张涵予，他在《智取威虎山》中扮演师爷的角色，就给我取了这个名字，同时“师爷”又是极具江湖气的名字，我又喜欢中式服装，便欣然接受了~哈哈Q：有没有想让自己的女儿接触餐饮行业？A：我对女儿也是坚持放养型，只是建议给大方向，最终做什么按自己的兴趣来。

就比如她最近迷恋西点，特地派车把她接送过来参加深食年终盛典，尽管她是即将高考的年纪，尊重她的喜好是我的态度。

Q：为什么火拼江湖不马上铺张走出去？

A:错过机会就先停止拓展，真的要走出去要走好走出去，扎实了先。

[本文转载自温州深夜食堂]