想开餐饮店，到底能不能做？自己的条件是否适合干餐饮？成功率又有多少？

没啥好做的，开个餐饮店吧，行不行，能不能开？专栏作者刘克认为，要先问自己三个问题：

1、餐饮是个勤行，你准备好了吗？

2、开店的准备工作有多少？

3、你准备投多少钱，投资的钱哪里来？

现在开一个饭店太简单了，简单到你有点钱就可以开。但是你不知道餐饮是做什么之前，所有的一切来自你的想象和别人嘴里的片言只语，甚至还有很多“老手”“老鸟”“老司机”给你的一些建议，看似专业，实则片面。

01

餐饮是个勤行

你要知道，干餐饮不是你投点钱就可以赚钱的，开始的时候你要干很多，尤其是预算不足的时候，自己干得更多。

所谓的勤行就是要勤快，干得超级多。有人总结：干餐饮不仅是当老板，还要会算账能收钱、懂厨房能炒菜、能点菜会端盘子、能讲价会打架、要吃得苦享得福……

每天早上起得比鸡早，晚上睡得比狗晚，能进市场采购进货，能去店堂卖卡销售笑脸相迎，餐饮老板就是万金油，哪里都可以擦才算合格。

不勤快能行吗？你偷懒，门都没有，营业额立刻给你脸子看，让你一个月高兴不起来。

所以想做甩手掌柜的，想轻松赚钱的不要考虑干餐饮，因为你干不了，还会挑战你的认知。如果你能踏踏实实的先吃点苦、拼一点，可以往下看，不然就只能到此为止了。

曾经有位餐饮人开店前体重200斤，投资500万开了一个2000平的店后，迅速瘦成了100多斤，所以考虑减肥的可以来。干餐饮，身体累，但更多的是精神的压力，还有焦虑……

因此怕吃苦不勤快干不了餐饮，如果你家有的是钱你可以尝试，不过有的是钱花不完的那种，你还来餐饮掺和啥？

02

你想好了没，准备好了没？

你准备了多少，你知道多少，还是事事都要你去摸索？

你知道菜品比营销重要吗？

你知道不能偷工减料要品质第一吗？

你知道菜品不好营销也做不好吗？

你知道开业来了好多人但是厨房有出品能力么？

你店的接待能力可以达到吗？

……

其他的还有很多，选址、招聘、培训、定价、活动设计、营销预热、会员互动、微信宣传……

设计装修、采购原料设备、各种手续办理……都是花钱就可以搞定，但是每一个环节都是满满的问题，你都有答案了么？

如果没有，你要交个什么分数的答卷？

做好餐饮的前提是菜品和服务，地址要选好，然后要找到你的顾客，当以上条件和顺序你都理顺了，开店就是顺手赚钱。

如果到了开业那天，你还不知道你的顾客在哪里，还没有卖出一分钱，你就要考虑，能不能把开业搞好。如果你要等开业后才开始销售，机会就不是机会了。

记住，干餐饮的核心点：菜品、顾客、预售。餐饮开业三要素：吸引顾客、留住顾客、成交顾客。

03

你准备投多少钱，投资的钱哪里来的？

如果你有500万，拿出100万来开一个店，失败了，受伤是肯定的，但是不至于伤筋动骨。但如果这100万是你的全部身家，或者这里面只有10万是你自己的，其余是借来的，或者100万都是朋友入股的，那可以很负责任地告诉你，不要干餐饮，会亏的。

人的心态不同，就会有不同的结果，当你把全部身家都赌到这一件事情上的时候，心态就会影响你的决策，你一旦出现一丁点儿决策失误，就会满盘皆输。

如果你有500万的身家，拿出100万来开店，这个店对你来说，只是你其中一个赚钱方式，而不是全部身家，你的决策就会理智，即使有小的偏差失误，也能让你理智地考虑。

除了心态，还有一个重要的因素，钱多时间少的时候，你会花钱去请人来做事；当你没有钱的时候，你就想事必躬亲，恨不能将所有的事情都自己来做，能省就省，但是即使你是投资人，也不代表你做的决策就100%正确。

专业的事情要找专业的人干，但往往很多人都认为在这里花钱是最不值的。还有人说等赚到钱就请专业的人，但你活都活不了，怎么能赚到钱呢？

结 语

干餐饮没有想象的那么简单，如果：

钱，你没有；

经验，也没有；

人也没有；

那就不要干餐饮了。

只凭一腔热血或者你觉得餐饮这个行业很简单就盲目地进来，那还是不要干比较好。这个行业，没有你想的那么简单。

如果你有钱，这个钱对你没什么影响，那你可以干。如果你有经验也可以考虑，但不是厨师经验，你要有的是管理经验。最后一个就是有人，一定要找专业的人帮你去干，或者你自己就是专业的人。具备以上三条，这个店有80%的把握能成功，再稍稍努力就是成功者了。

所以条件不好，不要冒险，条件具备就可以尝试，做生意赚钱的前提是不冒险要学会止损。

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