香港大班月饼全线下架，遭内地大量退货; 集渔打卡《天天向上》，与郑元畅、胡一天一起涮火锅; 呷哺呷哺发布半年报，营收增长惊人，但纯利有所下降; 成都火锅全球关注：大龙燚火锅登上纽约时报……

本周餐饮大事件，新鲜事儿起底大爆料！

香港大班月饼全线下架，遭内地大量退货

近日来，香港大班面包西饼公司创办人之子郭勇维在社交媒体上接连发帖，支持“乱港”分子，遭不少内地网民怒斥及抵制。随后，@香港大班冰皮月饼在微博上发表声明，称这“纯属郭先生自己的行为，并不代表香港大班面包西饼有限公司的立场”。该声明下附带着郭勇维此前在Facebook上的道歉声明。

目前，内地各大电商平台已经将大班月饼等产品下架，在深圳的多家超市，大班冰皮月饼也几乎“消失”，而这些货物均退回内地的总代理广州市永桦盛商贸有限公司（下称：永桦盛商贸）处。

日前，该公司发布声明称，永桦盛商贸作为一家广州本土企业，所有职务人员均为土生土长的中国人。而作为香港大班冰皮月饼经销商已五年有余，公司初衷只是为了将好的产品引进内地市场，满足更多消费者的需求。希望消费者和媒体可以站在他们的角度来理解经销商的处境及无辜。

他们表示，由于退回的大班月饼数量庞大，唯一的解决办法可能是销毁。

餐饮界(canyinj.com)认为：月饼可以乱吃，话不要乱讲，坚决抵制港独月饼！

集渔打卡《天天向上》，与郑元畅、胡一天一起涮火锅

上周末，成都泰式海鲜火锅品牌集渔，登上湖南卫视《天天向上》节目。

节目中，天天兄弟与郑元畅，胡一天，孟美岐，yamy，徐梦洁，段奥娟等人气偶像一起涮火锅。

集渔独特的泰式风味受到一致好评，而特色产品竹笋镶虾、包浆蛋糕更是独得青睐，收获了阵阵掌声。

节目播出后全国各地的集渔迅速登上大众点评热门榜第一。

一直以来，集渔都以优质的产品、服务以及无限量供应的甜品在年轻消费者心中留下深刻的印象，此次通过《天天向上》，无疑又进一步加深了这种印象。

餐饮界(canyinj.com)认为：娱乐节目和明星背书能够帮助餐饮品牌圈住一部分流量，让品牌更有话题。

小南国的母公司半年报出炉：亏损2800万，关店6家

经历了2018年业绩由盈转亏之后，国际天食集团有限公司（原“小南国餐饮控股有限公司”，以下简称“国际天食”）今年上半年业绩又出现了亏损。

财报显示，截至2019年6月30日的6个月，国际天食营收6.69亿元人民币，同比下降13.1%；毛利4.73亿元，同比下降14.5%；股东应占亏损2807.6万元，上年同期盈利3029.3万元。

公司认为，业绩下滑的主要原因在于餐厅收益下降，调整门店布局带来关店成本，以及2019年首次应用国际财务报告租赁准则的影响。公司上半年关店共6家，减少门店及装修停业门店使得营收减少了7860万元。

2019年上半年，新开餐厅给国际天食带来了4400万元的收入，但是，今年以前开业的餐厅对消费者的“吸引力”有所降低，期内可比餐厅销售额（即同店销售额）同比减少7270万元。

截至目前，国际天食旗下业务涉及中餐、西餐、休闲餐饮、饮品等，拥有上海小南国、慧公馆、南小馆、WolfgangPuck、DOUTOR咖啡厅以及米芝莲等品牌。此外，国际天食早前还对外表示，将发展品牌零售业务，推“家宴小南国”“煮好面”等零售商品，且计划在香港、上海等一线城市新开至少12家直营门店。

餐饮界(canyinj.com)认为：多品牌策略，也未必能躲过亏损！

呷哺呷哺发布半年报，营收增长惊人，但纯利有所下降

8月29日，呷哺呷哺餐饮管理有限公司发布半年报。

财报显示，今年前6个月，呷哺呷哺营收从去年同期的21.291亿元增长至27.12亿元，增长幅度为27.4%。

呷哺呷哺方面称营收增长主要由于扩张餐厅网络带来的。

不过相比整体营收，其纯利率与翻桌率都有一定程度的下滑。

中报显示，今年前6个月，呷哺呷哺经调整纯利为2.1亿元，同比减少2.0%，餐厅翻座率较去年同期的2.8下滑至2.4，同店销售同比减少1.9%。

呷哺呷哺近两年一直在寻求多元化布局一期培育新的增长点，但在火锅这片红海中，激烈的竞争也导致了呷哺呷哺的业绩波动。

此番翻台及同店业绩下滑也反映出呷哺呷哺当下正在面临的难题，纯靠新店带动业绩增长的可持续性较差，呷哺呷哺或将迎来新一轮转型升级。

餐饮界(canyinj.com)认为：竞争越来越激烈的当下，大品牌也难免不遭受影响。

成都火锅全球关注：大龙燚火锅登上纽约时报

继霸屏时代广场的纳斯达克大屏之后，大龙燚又再次登录《纽约时报》。

著名餐厅评论家Pete Wells以“bubbling broth 冒泡的汤”为主题，介绍了火锅在纽约掀起的热潮，以及美国人吃火锅的心得体会。

文中不仅详细介绍了火锅的历史以及所代表的饮食文化，还非常与时俱进地认为，“火锅不仅是一种美食，也可以看作是一项集体活动，每个人都在共用的汤锅里捞取他们的晚餐。”

而且文章还生动形象地将鸳鸯锅翻译成了“two-chambered hot pot”（有间隔的火锅）、玫瑰冰粉翻译成“the rose jelly dessert”（玫瑰风味的果冻式甜点）。

除此之外，作者还介绍了诸如鸭肠、黄喉、鸭掌等在外国食客眼中比较“奇特”的原材料，从多个角度比较全面、立体地向各国食客介绍了成都火锅。

餐饮界(canyinj.com)认为：大龙燚的slogan是让世界爱上成都味，这一目标正在逐渐得以实现。

盒马鲜生丢弃临期食品惹争议

日前，有网友布了一条千字长微博，表示自己和妈妈在上海的盒马鲜生超市目睹了大规模丢弃临期食物场面：“新鲜饭菜、海鲜、甜品、饮料、点心，一批批从货架上撤下，丢到小推车里拉走扔掉。”

日前，南都记者走访广州天河、越秀区的盒马鲜生，发现有不少临期商品被折价出售，而保质期只有一天的肉类食品则被全部报损，不再对外售卖。

9月2日晚，盒马知乎官方账号对此事进行了回应：“像富含蛋白质等容易变质、但外表看不出实质的商品一律销毁，防止食品安全隐患。”

而针对网友质疑的“丢弃的临期商品为什么不打折售卖”，9月3日下午，盒马鲜生相关人士向南都记者透露，盒马会对临期商品进行折价售卖，但由于采取精细化经营，各个区域门店的折价规则并不一样。她表示，相对行业平均水平，盒马鲜生的损耗率较低。

事实上，2个月多前，盒马鲜生才因销售过期几小时的食品被处罚。

餐饮界(canyinj.com)认为：自律是好事，但是如何通过大数据技术降低过期食品才是盒马努力的方向。

瑞幸小鹿茶独立运营首创新零售运营合伙人模式

9月3日，瑞幸咖啡（Nasdaq：LK）在北京召开媒体沟通会，宣布旗下子品牌“小鹿茶”独立运营， 并聘请人气明星肖战担任小鹿茶品牌形象代言人，同时，推出行业首创的新零售运营合伙人模式，面向全国招募运营合伙人。

据瑞幸咖啡首席运营官刘剑介绍，小鹿茶门店和瑞幸咖啡门店将形成强势互补。

在产品上，小鹿茶门店也将销售瑞幸咖啡的全系列大师咖啡产品，但在茶类产品上将更加丰富，同时，瑞幸咖啡的门店将继续销售部分经典款小鹿茶产品；

在消费场景上，小鹿茶门店将侧重休闲场景，瑞幸咖啡门店将侧重办公场景；

在城市分布上，小鹿茶将侧重二三四线城市，瑞幸咖啡将侧重一二线城市。

餐饮界(canyinj.com)认为：靠咖啡在一线城市打品牌，拿奶茶去三四线城市“割韭菜”，明智的选择！

身在重庆男子被拘留，因敲诈上海30余家外卖商户

今年4月，在上海嘉定区经营餐饮店的徐先生收到陆某某发来的一则举报信息，对方称他们的饭店在外卖平台上超出了经营范围，属于入网商品生产经营者未按许可类别范围经营食品，已经举报到相关部门。

而2月份，同样经营餐饮店的王先生收到了一模一样的短信。除此之外，他还曾接到对方的电话，对方称吃了店里的饭菜导致身体不适，王先生提出如果不满意饭菜可以退款，如果身体不适可以陪他去医院检查。不料对方撕开“维权”的面具，开口索要2000元，要求私了。

王先生思索再三，决定去市场监管局反映情况，市场监管局的工作人员让其不要理睬，并建议如果再接到电话，可以选择录音留存证据。

在接下来的几个月里，市场监管局频繁收到陆某某发来的举报邮件，仅在嘉定区范围内，他就举报了店铺30余家。不过大多数商家都并未理会，只有2家（其中1家位于杨浦区）因害怕被处罚而接受他的要挟，分别支付给他2000元和1500元的“协商费”。

2019年7月，陆某某在重庆被抓获。到案后，陆某某声称，这些店铺是他通过外卖平台随机选中的。并辩称，自己的行为不算是“不当得利”，而是“正常收入”。

目前，陆某某因敲诈勒索罪被警方正式逮捕。

餐饮界(canyinj.com)认为：如果做到了合法经营，就要有“有事不怕事”底气！

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