第二十三届上海环球食品展（FHC 2019）11月12日-14日期间在浦东新国际博览中心以18万平米的展出面积华丽上演。

集结了来自全球48个国家和地区的3500家展商们，用最前沿的、最吸引目光的尖货潮品尽情释放着产品的魅力，与来自全球四面八方的餐饮人一起共创餐饮盛世。

2020年的餐饮又会刮起怎样的新风潮？

FHC展会现场

精彩的现场活动依然是本届FHC展会的“重头戏”,FHC国际烹饪艺术比赛，FHC中国国际烘焙甜品比赛，FHC中国国际青年厨师挑战赛经过三天的角逐也已经落下帷幕。

爱氏晨曦和蒙牛两大乳业巨头联合冠名赞助本次三大赛事，成为首席乳制品赞助商，提供包括奶酪、奶油、黄油、牛奶四大乳品品类。Arla爱氏晨曦拥有130年的乳品生产经验，丹麦皇室御用品牌,2014年进入中国发力乳品市场及专业餐饮渠道。与国内乳业巨头蒙牛奶酪强强联手，优势互补，实现双赢，助力本次参赛选手完成精彩作品。

而本次国际赛事的结果也出炉，在两大乳业巨头的助力下，一起送各位选手“走花路”

第二十一届FHC中国国际烹饪艺术比赛

21st FHC China International Culinary Arts Competition

金奖：36名

银奖：199名

铜奖：259名

2019FHC中国国际青年厨师挑战赛

2019FHC China International Young Chefs Challenge

金牌：

韩国队、中国台湾队、中国队、

中国香港队、马来西亚槟城队、马来西亚队

（其中分数最高的依次为韩国队、中国台湾队、中国队）

银牌：

美国队、菲律宾队

第二十一届FHC中国国际甜品烘焙比赛

21st FHC China Pastry & Bakery Competition

面 包 烘 焙 组

金奖：张波、潘永璿、赵小璇、刘宜芳、文詩妮

银奖：张万旻

盘 式 甜 品

金奖：张思琴、Shin eunji、Park sangsou、姚含

银奖：蔡振彰、陳姵含、张新锐、罗云帅、赵文瑄

巧 克 力 蛋 糕

金奖：江凯、姜美如、江雪

银奖：毕小敏、胡骁烨、劉聿沛、张城城、张思琴、宋健、温绍和、张新锐、伊小琴

餐 后 甜 点

金奖：王嘉怡

银奖：孙兴燕、kimi jiyu

翻 糖 蛋 糕

金奖：王广超、王亚楠

银奖：康烨、洪维纯

自 助 餐 造 型

金奖：卫雯悦、黄梓怡、徐志宇、张世强

银奖：宋健、曾一铠

在这一次甜品烘焙大赛中，Arla爱氏晨曦与蒙牛作为首席乳品赞助商特设最佳甜品创意奖，伴随着烘焙的“爆款”气质，鼓励更多青年烘焙师们能够突破自我，发挥创新精神，为中国的烘焙行业贡献自己的一份努力。

匠人精神，就是愿意一直跟好味道较劲，每位厨师都有自己的一股“倔强”劲，精研于食材的不同表达形式。三大国际性赛事，在这里透析着行业最新动向和未来趋势。

2019年属于烘焙元年，网络上衍生出很多创新的网红甜品，随着烘焙行业的强势发展，在未来可能产生四大发展趋势：

1、消费升级的体现不仅在产品本身，也在产品之外的体验；

2、烘焙食品融入“时尚”DNA；

3、多方跨界，如“烘焙+茶饮”复合体验空间的涌现；

4、互联网营销催生出“小而美”单品。

正因为在这些趋势下，注重打造核心产品力，产业链上下游的协作来保障持续的产品创新和稳定的产品质量成为重点。

而Arla爱氏晨曦深耕专业餐饮领域，了解客户所需，借助强大的全球乳品创新能力，立足渠道创新，为餐饮客户提供具有价值的餐饮解决方案。正因为看重烘焙市场的巨大潜力，希望通过助力烘焙行业内盛而打开烘焙市场。

本次比赛真的是八仙过海各显神通，因为选手众多，所以如果没有足够的亮点就会泯然众人矣。

而且，本次比赛也是一场关键的选拔赛，大赛选拔出的showpiece冠军选手，将联合Hotelex的Gelato冠军选手一起代表中国出战新加坡Asian Gelato Cup (the “AGC”)。

想要让更多作品“走花路”，洞悉更多烘焙机密么？来看一看吧！

餐后甜品精彩作品赏析

下午茶组精彩作品赏析

从古色古香的古代街景到今年大火的哪吒IP，无论哪一种意象在烘焙师的手中都能成为其创作的源泉，色香味俱全的菜肴让人心旷神怡。

除了甜腻可口的烘焙甜品，当然还有Arla爱氏晨曦独家赞助的PMQ披萨比赛。Arla爱氏晨曦IQF马苏里拉干酪丝，采用单体速冻技术，极冻锁鲜, 为本次比赛提供稳定的优质食材。此外，在历届的比赛现场，还会聚集全球披萨大咖，共同探讨全球披萨行业发展现状和趋势，一起探索新一轮网红风味披萨，发掘让人更惊艳的味道。

Arla爱氏晨曦餐饮研发主厨刘健作为本次大赛的评委也在现场见证了多款颇具创意的披萨作品。

PMQ比萨比赛获得者合照

每一位参赛选手都献上了自己的精心之作，每款比萨作品都是用心制作出的艺术品，每款比萨作品都精妙绝伦。在花抛项目的角逐中，2019年PMQ-玛格丽塔杯中国比萨冠军赛花抛冠军和制作赛冠军分别是张毛毛,陈森摘得桂冠。

在竞争激烈的市场环境中，餐饮人要想打下一片天地，就必须了解甚至引领行业趋势，才能获得成功的机会。在此次2019年FHC China展上，各界精英齐聚一堂，为跨国企业、进口商和经销商缔造无限商机，建立商务联系的完美平台。

Arla爱氏晨曦和蒙牛乳业希望能借助这次盛会，在中国这样一片广大丰饶的土地上深耕市场，并将更多高品质乳制品带给更多商家朋友，共创美好乳业未来，餐饮人勇于创新，善攀高峰，希望一起共创佳绩，实现更多战略合作！

以下是精彩作品欣赏:

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