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九毛九国际或将圣诞前在港上市，跨界经营能否被认可; 又一餐企没能熬过寒冬，克拉拉被曝拖欠170万货款; 奈雪发布茶饮消费白皮书，中国茶饮市场规模将是咖啡市场规模2倍; 近六万家中餐店遍布日本，中国小吃成日本餐饮新宠……

本周餐饮大事件，新鲜事儿起底大爆料！

九毛九国际或将圣诞前在港上市

跨界经营能否被认可

“九毛九”餐饮于5日寻求香港上市聆讯，按照正常时间表推进，九毛九国际将会在圣诞节前正式登陆香港资本市场。

据了解，此次九毛九国际谋求上市的目的之一就是扩张，拥有5个餐饮品牌涉及不同消费层面的九毛九在发展之初便走多元化发展的路径，通过多元发展扩大商业版图谋求上市，这种发展方式与目前国内已经上市的企业可以说是“背道而驰”，然而多元化发展尽管已经成为国内餐饮行业转型升级的主要方式之一，但是真能做好多元化的企业却并不在多数，押宝多元化的九毛九未来能够如愿获得资本市场的青睐也未可知。

又一餐企没能熬过寒冬

克拉拉被曝拖欠170万货款

西安10年老牌餐企克拉拉牛排，近日被曝拖欠供应商170多万，和15家门店员工数月工资。克拉拉从2009年成立，到今年正好十年。

克拉拉曾是西安第一牛排品牌，辉煌时期开出39家直营店，员工上千人，年营业额高达2.6亿元。今年年初开始，克拉拉因为经营不善，遇到了资金问题，短短一年门店锐减到27家。天眼查显示，克拉拉在2019年抵押了公司大部分动产，就连后厨的自动炒锅、置物架、挂墙盆、抽烟风机等全都在列。

多名供应商反映，他们都是与克拉拉合作5年以上的，一直以来大多是月结，从今年开始变得不稳定，经常被拖延结算。根据部分供货商提供的数据统计，有11家供货商被拖欠共170余万元。不仅如此，目前克拉拉有15家门店的员工工资被拖欠，其食品厂、公司总部均已人去楼空。

奈雪发布茶饮消费白皮书

中国茶饮市场规模将是咖啡市场规模2倍

12月5日，由新式茶饮品牌奈雪的茶主办的首届“饮”领者峰会在京举办。奈雪的茶与36氪研究院联合发布了《2019新式茶饮消费白皮书》（以下简称“白皮书”）。

“白皮书”数据显示，预计到2019年底，中国的茶饮市场规模将是咖啡市场规模的2倍。

朋友圈里杀狗卖肉遭质疑

餐馆老板表示将删图

12月2日，武汉市民李先生反映，汉阳区梅林六街老街烧烤私房菜馆老板陈先生，在朋友圈发图片和文字，狗关在铁笼子里，要杀狗做狗肉火锅，觉得不妥当。

记者在李先生提供的截图上看到，餐馆老板陈先生发布的内容为：“不是我想伤害你，只因为太多人要求，冬季到了要吃狗肉。”同时，配发了3张照片，第一张就是多个铁笼子，里面装着狗。第三张照片，就是一锅热腾腾的狗肉火锅。在评论区，有人提出质疑和批评。

餐馆老板陈先生表示，去年冬天有顾客提出想吃狗肉，他就通过正规渠道进了货开始售卖狗肉火锅。现在又进入冬季，有老顾客提出想吃火锅，所以他进货后发了朋友圈，没想到会被质疑。因此，他将删除朋友圈的狗肉火锅信息。

近六万家中餐店遍布日本

中国小吃成日本餐饮新宠

日本厚生劳动省日前公布的资料显示，从经营传统中国菜的老牌饭店，到街头巷尾烹饪饺子拉面的小餐馆等，共有近6万家中华料理店遍布日本全国。不过，这些餐馆的菜品多被改造得适合日本人口味。

近年来，一种新的趋势慢慢浮现，许多中国小吃连锁店正打出原汁原味的旗号登陆日本，不但受到苦寻乡味的旅日华人的欢迎，也征服了日本人的味蕾。

佛山病死猪肉“洗白”后流入市场

11月30日，有媒体报道佛山市南海区合谊肉联有限公司涉嫌交易、屠宰、分割病死猪肉，部分已流入广州市场的情况。

据了解，合谊肉联有限公司是广东省农业农村厅公布的2019年第一批省级生猪屠宰标准化企业。广州市市场监管局有关负责人介绍，“为什么会出现媒体报道的把本该在无害化车间无害化处理的病死猪，屠宰、分割后再盖上检疫合格的标签，然后把‘洗白’的病死猪肉转卖至市场销售的问题，目前佛山有关部门正在作深入调查。”

12月1日，广州市市场监管局立即组织各区局执法力量，对全市农贸市场、超市和肉品经营店等经营场所全面开展核查，重点检查经销生猪产品是否有动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证明，基于目前的风险防控，发现合谊肉联有限公司生产的猪肉食品，要求全部下架停止销售。涉事两名档口经营者均已被公安机关控制。

全聚德高管变动

百年老字号加速转型

12月3日，全聚德发布公告称，公司召开董事会第八届六次会议，审议通过《关于聘任公司总经理的议案》，聘任周延龙为总经理。周延龙曾任职北京东来顺集团有限责任公司党委书记、董事、总经理。

作为老字号上市的代表性企业，全聚德的经营业绩被放在了聚光灯下，这也折射出老字号应对激烈市场竞争的不易。

“虽然目前公司在经营上遇到一些困难，但是公司正在积极进行结构性调整，逐步解决现有中式正餐单一定位等问题，同时向品牌系列化发展转变，面向市场，尝试不同定位的新餐饮。”全聚德相关负责人介绍，未来公司将重新构建一个融中华老字号和新生品牌于一体的全新全聚德集团。

饭店酒后撒泼

济南一男子被行拘20天

11月30日晚9点多，在山东济南商河县开发区汇商路大铜锅饭店内，一名男子张某酒后结账时，认为饭店多收钱与老板起了争执。

双方几番交涉无果后，店方便报了警，可没想到民警到达现场后，张某竟借着酒劲，在店内耍起酒疯，不但不配合工，,而且辱骂推搡民警。

民警打算将其强行带回所里处理时，张某竟突然倒在地上，“我被打了，我有心脏病”。无奈之下，民警只好拨打120将其送往医院。

到医院后，戴上手铐的张某却主动放弃检查，在民警准备将其带回所内时，张某竟然再次对民警辱骂、拉扯、威胁，不过最终还是被民警带回。最终，张某因寻衅滋事和阻碍执行职务被商河县公安局行政拘留二十日。

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