麦当劳、星巴克巨资布局中国咖啡市场；2021北京米其林公布：新荣记成最大赢家，厉家菜摘星；福建一餐饮店坍塌数人送医，店家：系拔网线所致；推新品牌“吉食汇”，吉野家开挖家庭场景；湖南汨罗餐馆爆炸，34人受伤，官方：液化气罐爆燃；瑞幸咖啡推出冻干粉,“小罐”产品进入赛道；2020中国线上外卖排行榜出炉，华莱士第一，蜜雪冰城第二；美心集团联合创办人伍沾德先生去世……

本周餐饮大事件，新鲜事儿起底大爆料！

麦当劳、星巴克巨资布局中国咖啡市场

瑞幸出事后，中国咖啡市场会随之衰落吗？最近的新闻或许告诉了我们答案。

11月16日，麦当劳宣布，旗下咖啡品牌McCafé（麦咖啡）全面升级，未来三年将投资25亿元，加速布局中国内地咖啡市场。

▲图源自品牌公众号

麦当劳中国首席执行官张家茵表示，“目标是让有麦当劳的地方，就有‘浓香带感’的麦咖啡。”

据了解，目前内地有约1500家麦咖啡。接下来，麦咖啡将率先覆盖北京、上海、广州和深圳的麦当劳餐厅，并将于2021年全面进驻南京、杭州、福州、厦门、天津、成都、苏州七大城市。

预计到2023年，全国将有超过4000家麦咖啡。

同一天，星巴克中国咖啡创新产业园在江苏昆山正式破土动工。星巴克中国宣布，将项目总投资追加至近11亿人民币（1.56亿美元）。这是星巴克在美国以外最大的一笔生产性战略投资。

产业园总占地面积约8万平方米（120亩），计划于2022年落成，负责为星巴克中国所有零售门店烘焙咖啡豆。落成后，星巴克中国将建成从种植、烘焙加工、配送、门店服务、零售的咖啡全产业链。在全球，星巴克还有6家咖啡烘焙工厂，其中5家在美国，1家位于荷兰。

瑞幸下市后，中国咖啡市场被部分媒体唱衰。如今，一方面是麦咖啡加速线下新店布局，另一方面是星巴克斥资完善供应链上游。此外，还有茶颜悦色、蜜雪冰城等茶饮品牌加入角逐。头部企业自带标杆效应，麦当劳和星巴克的举措，或将会把中国咖啡市场再次拉回资本视野。

2021北京米其林公布

新荣记成最大赢家，厉家菜摘星

11月16日，《米其林指南2021北京》正式发布。新荣记、京兆尹这2家北京餐厅摘得“米其林”三星。新荣记（新源南路）去年就被评为了米其林三星，而去年被评为二星的京兆尹今年晋级三星。

▲图源微博，仅学习勿商用

此外，有二星餐厅2家，分别为屋里厢，京季；一星餐厅26家，分别为采逸轩，萃华楼，大董（东四十条），厉家菜（西城），富春居，淮扬府，Il Ristorante-Niko Romito，湘爱（工体东路），京雅堂，老吉堂，利苑（金宝大厦），Mio，拾久（东三环中路），家全七福，晟永兴（朝阳），北京厨房，玉河一号，新荣记（建国门外大街），新荣记（金融大街），乡味小厨，Jing，拾久（朝阳公园路），承味堂，山河万朵，止观小馆，紫金阁。

福建一餐饮店坍塌数人送医

店家：系拔网线所致

11月16日晚上，福建漳州市某小区广场的一家餐饮店局部框架坍塌，有食客和服务员被砸伤，数人送医治疗。

据事发现场视频显示，突然塌落的是内部装修的屋檐造型木作半吊顶。事发时，恰逢用餐高峰期，事故导致的瓦片掉落，造成两桌用餐客人受惊吓和轻微伤。

据该餐饮店业者肖先生介绍，该店尚处试营业阶段。当晚6点左右，店内前台一名工作人员由于发现网络异常，下意识拔了拔网线想要调试，却没想到网线是固定在店内天花板上的，结果将安装在天花板上的琉璃瓦装饰扯了下来，砸在了店内。

目前事故发生的具体原因仍在调查中。

推新品牌“吉食汇”

吉野家开挖家庭场景

11月18日，吉野家宣布推出新品牌“吉食汇”，主打零售业务。产品除了预包装食品、半成品、食材外，还包括饮料零食及家厨产品等。吉食汇也将同时铺设线上及线下渠道，初步将利用吉野家门店作为载体开设体验区。未来也计划开设独立门店。

▲2020年吉食汇品牌发布会现场

图源“吉野家”公众号

吉食汇品牌负责人表示，这次推新品牌的主要原因，是为应对上半年堂食减少所带来的营收下降情况，集团对线上消费、消费场景进行革新。

吉食汇线上及线下体验区所涵盖的产品种类较广，总计售有90余种产品，主要聚焦在冷冻速食、粮油、调料、休闲食品等品类。未来将开设独立的便利店，并将整合线上资源，逐步进入电商平台。

“通过店面零售、社区零售网点、电商平台等线上线下相结合的多渠道，吉食汇主要解决消费者食材采买问题，并以速食料理、食材、饮料零食、家厨用品为主。”

目前吉食汇线上渠道主要是吉食汇微信小程序，涵盖外卖、堂食点餐、家庭厨房用品三个消费场景，线下门店体验区设有堂食就餐区域，同时也进行速食料理、饮料零食等产品的售卖。

湖南汨罗餐馆爆炸，34人受伤

官方：液化气罐爆燃

11月18日，汨罗市新市镇紫园土菜馆发生一起液化气罐爆燃事件，造成1人伤势较重、33人送往医院检查。

▲图源网络，仅学习勿商用

视频显示，整个门面被炸毁，窗户破碎，店里冒出大量黑烟。目击者表示，餐厅开张没多久，爆炸时是吃饭时间，餐厅里有很多人，有人被冲击波冲到餐厅外。

当天晚上，汨罗市融媒体中心“掌上汨罗”App发布消息通报“紫园土菜馆燃爆事件”进展。

据通报，截至11月18日21时，无人员死亡，部分不同程度受伤人员在医院观察治疗。爆炸原因经初步查明为液化气罐泄漏，遇明火引发爆燃。目前可以排除人为的刑事案件。该通报还介绍，事件发生后，汨罗市委、市政府已经成立了七个工作组，开展救治和调查工作。

瑞幸咖啡推出冻干粉

“小罐”产品进入赛道

今年，线上咖啡迎来集中爆发，其中最引人注目的是各种“小罐”包装的冻干粉。

近期瑞幸咖啡也入局了。11月9日， 瑞幸精品冷萃即溶系列在瑞幸APP、小程序和天猫旗舰店上线，不到一周售罄。

事实上，在瑞幸之前，已经有三顿半、永璞、时萃、Seesaw、鹰集、肯德基等咖啡品牌推出了一系列的咖啡冻干粉。

▲摄影师供图

大体量的线下品牌纷纷入局“小罐”冻干粉，意味着什么？

有业内人士分析称，当下线下咖啡市场竞争激烈，目前已经顺利出圈的“小罐”冻干粉，或将会给咖啡品牌带来新的增量方向，如把线下顾客链接导入线上，用品类和产地的知名度为产品赋能，增加一个和年轻人对话的连接点等，而且相比线下门店，即便效率再高，每天的出品也有极限，而冻干粉一类的咖啡零售产品则没有销量天花板。

值得注意的是，今年双11咖啡类产品销售数据瞩目，同比增长1900%，多个咖啡品牌仅11月1日当天的销售数据就超过去年双11记录。或许发力线上产品，会成为很多咖啡品牌新的销售突破口。

2020中国线上外卖排行榜出炉！

华莱士第一，蜜雪冰城第二！

2020年11月10日-12日，在上海新国际博览中心，由洪七公外卖课堂和上海博华联合主办的2020外卖产业生态大会暨外卖嘉年华展览会从10日开幕到12日正式圆满落幕。

在此次大会上，由2020外卖产业生态大会组委会、外卖头条、洪七公外卖课堂、窄门餐眼共同发起的《2020中国餐饮线上外卖排行榜》和《2020中国餐饮线上外卖万单品牌排行榜》，榜单根据2020年Q3的美团外卖、饿了么公开订单数量和门店数量数据进行排列。

在此次榜单中华莱士以最多订单量数据稳居全国榜单第一名，全国门店数量超过万家的蜜雪冰城位列榜单第二名，肯德基位列榜单第三名。

美心集团联合创办人伍沾德先生去世

据香港《头条日报》11月19日消息，美心集团创办人之一、名誉主席伍沾德先生，上月底（10月29日）在养和医院与世长辞，享年98岁。

报道称，伍氏家族的讣闻称，伍沾德上周四已辞灵出殡、入土为安。

香港美心集团主席、伍沾德侄孙伍伟国在讣告中表示，伍沾德与兄长伍舜德于1956年创立美心，经过多年奋斗，如今美心已成为亚洲最具规模的餐饮集团之一，业务遍及中国内地及东南亚。

讣闻还称，伍沾德先生对餐饮业充满热诚，在推动集团发展壮大的同时，还不遗余力服务社会及做出贡献，并大力捐助和推动教育发展。40多年以来，伍氏家族为内地的教育、文化事业捐资超过2亿港元。

更值一提的是，伍沾德先生一生所获荣誉众多：2001年获银紫荆星章（颁授予长期担任公共事务及志愿工作的领导人物）、2009年获金紫荆星章（颁授予对社会有重大贡献或积极参与公共或志愿服务而得到极高评价的人士）。

欢迎在评论区写留言，与我们互动讨论！

本文作者大斌，由餐饮界原创首发，转载请注明来源餐饮界，违者将依法追究责任！