排队8小时，茶颜悦色武汉首店爆了;西贝已决定上市;12月起，天津餐馆不得主动提供一次性餐具;蛋糕品牌“贝思客”被曝经营异常，官方已回应;《2020新式茶饮白皮书》发布;必胜客创始人弗兰克 卡尼逝世;日本可口可乐将推含玻尿酸的茶饮料，为肌肤干燥人群研发;半城云获数百万元天使轮融资……

本周餐饮大事件，新鲜事儿起底大爆料！

排队8小时

茶颜悦色武汉首店爆了

12月1日上午10点，茶颜悦色武汉天地店开业。“武汉茶颜悦色门外排起长队”话题冲上热搜，关注超过5亿。据了解，有大学生在前一晚11点就过去排队，而队尾的人被提示，需要排8小时。

现场不乏代购。据称跑腿费高达100元，黄牛价也是水涨船高，达到150元+。网友不禁称“我还不如去长沙买”。

▲图源网络，仅学习勿商用

门店明显做好了准备。每人限购四杯。工作人员举着立牌，上面写着：考虑到排队人数和饮品制作时长，今天我们的伙伴预估，截至今日营业结束前，今日无法以最好状态接待喜欢我们的客人了。

茶颜悦色上个月首次走出长沙，到常德连开三家店。当天同样人气火爆。茶颜悦色在当地刷屏。

值得注意的是，这次茶颜悦色将至少在武汉开6家店，包括武汉天地店、国际广场店、永旺梦乐城金银潭店、武汉花园道店、永旺梦乐城金桥店、武汉中山大洋百货店。它们主打“茶叶子铺”“凤彩”汉绣等不同概念，并根据武汉文化推出了主题限定杯。

据了解，武汉门店附近会建成仓库，前期供应输出依然主要来自长沙。扎根中部最大城市武汉，茶颜悦色是否会借此飞得更高更远，我们拭目以待。

西贝已决定上市

12月2日，西贝创始人贾国龙在首届中国餐饮品牌节期间接受新京报记者专访时表示，西贝已经决定上市，目前正在寻找合适的时间，选择资本投资西贝。

▲Robin摄

贾国龙表示，此前对于西贝有计划上市的传闻是真的。“这是疫情给我的触动，让我发现西贝自身的问题和现金流的问题。

我们本来是备好了人力物力准备挣钱的，结果疫情来了，一切停下来了，我才发现要面对3个月、6个亿的工资，没有现金了。”他表示，此前确实说过西贝不上市，但是通过疫情，认识到了资本的实力和力量，要正确认识资本。“所以我改口了，如果有合适的时机，我们会选择资本投资西贝。”

12月起，天津餐馆不得主动提供一次性餐具

11月30日，天津市市场监管委发布《关于贯彻落实<天津市生活垃圾管理条例>有关工作的通知》。其中提到，餐饮经营者不得主动向消费者提供一次性餐具，包括一次性的筷子、勺子、叉子、刀（刀具）四类。如违反将由市场监管部门责令改正；拒不改正的，处五百元以上五千元以下罚款。

此外，天津市商务局印发《天津市商务领域禁止销售限制使用塑料制品行动方案》，其中提到限制餐饮宾馆行业使用和提供不可降解一次性塑料用品：2020年底前，餐饮行业禁止使用不可降解塑料吸管；全市建成区餐饮堂食服务，禁止使用不可降解一次性塑料餐具。到2025年全市餐饮外卖领域不可降解一次性塑料餐具消耗强度下降30%。到2025年底，全市非星级宾馆、酒店等场所不再主动提供一次性塑料用品。

从去年7月起，上海要求餐饮服务提供者和餐饮配送服务提供者不得主动向消费者提供筷子、调羹、叉子、刀四种一次性餐具。今年北京也规定餐馆不得主动提供一次性餐具，包括筷子、勺子、刀（刀具）、叉子。随后，海南等多地又推出相似法规。

环保意识正在加强，不可降解一次性塑料餐具备受关注。小编认为，目前政策对餐饮业的限制主要在于“一次性吸管”，因为其对环境的影响较大；其次在于商家“不得主动提供”。这不是针对餐馆，而在于培养消费者在各个领域都能减少使用塑料用品，让环保成为出行新风尚。

蛋糕品牌“贝思客”被曝经营异常，官方已回应

网红蛋糕品牌“贝思客”近日被曝经营异常。多地同时出现蛋糕无法配送、订单被取消等异常现象。消费者大肆投诉。APP无法正常下单，多个产品显示下架。据透露，仅南京消费者手上未兑换的蛋糕券价值或达上百万，而销售员手头也有七八十万的卡还没卖出去。

我们观察到，多个社交平台上均有网友表示，在贝思客下单后却发现没有配送。此前蛋糕延迟送达、尺寸缩水、代金券无法使用等现象时有发生。

在“贝思客”贴吧，还有疑似内部员工的用户反映，公司已经多个月拖欠业务员工资，理由是没完成业绩；多个岗位也被拖欠工资。

▲图源贴吧截图，仅学习勿商用

其南京分公司被曝长期拖欠房租，现已被解除租赁合同。员工于12月1日收拾个人东西离开。他们表示，总部已经无法配送蛋糕，上海总公司人去楼空，南京的负责人也联系不上了。员工称将申请劳动仲裁。

11月23日，贝思客官网发布公告称，因工厂生产线近期筹备全面升级，自2020年11月22日起暂停发货，恢复发货时间将另行通知。

12月2日，贝思客再次发布公告，称此前在调整公司管理决策层和升级供应链和代金卡系统，引起短期内下单系统无法使用。12月5日起将陆续恢复配送。公告显示，“我们恳请大家的理解和厚爱，请大家相信，再给我们一些时间和理解，我们的未来会做得更好。”

值得注意的是，公开信息显示，上海手乐电子商务股份有限公司于今年10月被列为被执行人，执行标的约为177.1万元。此外，公司还有一项失信被执行人信息，状态为“全部未履行”，同时创始人吴滋峰已被限制高消费。

《2020新式茶饮白皮书》发布

12月3日，由新式茶饮头部品牌奈雪的茶主办的第二届“饮”领者峰会在上海举行。峰会现场，奈雪的茶联合CBNData发布了《2020新式茶饮白皮书》（以下简称《白皮书》）。

▲图源见水印，仅学习勿商用

《白皮书》显示，新式茶饮已经走过了“原料迭代”的1.0时期、“品类融合多场景”的2.0时期，正式迈入“数字化”的3.0时期。

新式茶饮步入3.0时期，线上订单增长明显。《白皮书》显示，54%的消费者选择通过线上渠道购买新式茶饮，与2019年相比，新式茶饮线上订单占比提升近20%。

《白皮书》中来自饿了么的新式茶饮用户城市分布数据显示，2020年近五成外卖渠道的新式茶饮消费者来自三线及以下城市。而新式茶饮品牌天猫旗舰店的用户中，一、二线城市消费者占比超过六成，是新零售的消费主力军。

2020年，对于所有的餐饮企业而言，如何在不确定的环境中作出决策，是品牌们面临的最大挑战。《白皮书》显示，2020年共9家新式茶饮品牌组建了数字化团队，其中奈雪的茶、喜茶数字化团队超百人。

必胜客创始人弗兰克 卡尼逝世

伴随着寒冬的到来，一个噩耗也突然传来：必胜客创始人之一弗兰克 卡尼，于北京时间12月3日离世，享年82岁！

至此，这位19岁白手起家，用自己的一生打造出“全球做大连锁披萨品牌”的披萨大王卡尼，将永远和我们说再见！令人悲痛！

▲Robin摄

虽然卡尼已经离开了我们，但是他多年前创立的必胜客，依然是许多国人第一次使用刀叉进餐的体验源头，曾是一代中国消费者对于西方餐饮消费的入口。

从创立必胜客，到加入棒约翰，卡尼一生都专注披萨事业！他曾说：“工作是一种生命力——一种必不可少的生命力。”

日本可口可乐将推含玻尿酸的茶饮料

为肌肤干燥人群研发

含玻尿酸的茶饮料新品

图片来源：フードウィークリー

据FoodTalks援引日本食糧新闻消息，日本可口可乐旗下品牌からだ巡茶于近日推出了一款含玻尿酸的茶饮料新品。

该产品添加了可以改善肌肤干燥情况的玻尿酸成分。据官方表示，随着冬季来临，以及新冠疫情下人们需要佩戴口罩，肌肤干燥成为20-40年龄段女性在意的问题。

这款茶饮料为机能性饮料食品，将于12月14日发售。

半城云获数百万元天使轮融资

据媒体报道，专注餐饮等线下业态企微私域流量运营的半城云完成数百万人民币天使轮融资，投资方为浩方创投，华兴Alpha任独家财务顾问。本轮融资后，半城云计划继续优化产品在数据分析、策略、SOP等方面的能力，并提高经营策略的自动化水平。

▲图源网络，仅学习勿商用

2019年底，企业微信和微信正式互通，带来了一批新公司的诞生。其中，SCRM是最早进入行业的一批，其中既有服务全行业的通用厂商，也有垂直于各行业的细分玩家。半城云正是基于这样的需求在今年创立。

在产品层面，半城云以企业微信为平台，通过洞察消费者数据，以及消费者与商家之间的互动行为，为本地生活服务类线下商家，提供私域流量拉新、存量经营、交易变现等一系列工具和服务。

“过去门店的流量仅集中于线下客流和中心化的平台（美团点评等），但如何留存客户仍然是商家们的痛点。以前一些企业会通过个人微信加顾客、拉群等方式进行营销，但总部很难获得数据共享，执行营销策略的效率也很低。”半城云创始人兼CEO晏艺铭表示，“其实维护存量客户的成本比拉新成本低的多，带来的收益则很可观。我们正是希望帮助商家洞察老客户、经营老客户，直接提升门店营业额和复购率。”

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本文作者寒斌，由餐饮界原创首发，转载请注明来源餐饮界，违者将依法追究责任！