本周餐饮大事件，新鲜事儿起底大爆料！

胡润全球富豪榜发布

海底捞夫妇财富达2450亿元

刚刚，胡润研究院发布了《2021世茂港珠澳口岸城 胡润全球富豪榜》榜单。我们发现，尽管受到去年疫情的影响，但在这份富豪榜上，餐饮行业的表现，依然格外强劲。

榜单显示，海底捞的张勇和舒萍夫妇财富增长了138%，达到2450亿元人民币，位列榜单第38位。除此以外，海底捞的施永宏、李海燕夫妇，也以1160亿人民币登上全球富豪榜117位。

美团的王兴全球排名则从去年的262位上升到今年的43位，财富一年增长347%，达到2200亿元人民币。熊猫快餐的程正昌、蒋佩琪夫妇也以445亿元进入了全球富豪榜榜单前500。

▲图源胡润研究院官网，仅学习勿商用

餐饮上游企业表现同样亮眼。比如海天味业就有14个人上榜，成为上榜人数最多的企业，上榜人数是去年的两倍。其中，海天味业董事长庞康身家2150亿元，财富增长达200%，全球排名46。

此外，李锦记集团主席李文达以620亿元的财富位列267名，排名提高了120多名。

广州酒家股东集体减持

一二把手套现912万

3月4日，广州酒家对外披露的《股东集中竞价减持股份结果公告》显示：公司董事长徐伟兵，副董事长、总经理赵利平减持计划实施完毕，合计减持22.55万股。

其中，徐伟兵在减持计划期间以集中竞价方式减持公司股份19.85万股，约占公司总股本的0.0491%，减持总金额794.03万元；赵利平在减持计划期间以集中竞价方式减持公司股份2.7万股，约占公司总股本的0.0067%，套现118.47万元。

了解发现，此次减持并非个例。据公开报道，广州酒家近一年共发布了5次减持公告。

对此，有业内人士分析，业绩持续下滑可能是主因。数据显示，近三年广州酒家扣非净利润分别为3.308亿元、3.687亿元和3.727亿元，同比增长分别为25.42%、11.45%和1.1%。

▲图源广州酒家官网，仅学习勿商用

事实上，为了突破业务瓶颈，广州酒家也做了一些努力。比如整合陶陶居。

此外，2020年疫情让堂食收入遇阻时，广州酒家通过发力线上零售业务，核心的食品业务突飞猛进，成为广州酒家收入成为主要来源之一。

据了解，广州酒家还将于今明两年投产4条速冻产线，届时将会增加60%~70%的产能，支撑企业的规模扩张。

如此看来，广州酒家的零售业务发展，或许可以趁势更上一层楼。补足短板的同时，让长版更长，这家粤菜老字号就能拿出更亮眼的业绩。

呷哺呷哺公布2020年度业绩

纯利1000万-2000万

3月4日，呷哺呷哺在港交所发布公告称，集团预计去年收入按年跌约9.5%，全年盈利介乎1000万至2000万元人民币之间，远低于前年的2.9亿元，同比降低93.1%至96.6%。

公告显示，盈利大跌的主要原因是疫情爆发。呷哺呷哺有超40%门店位于疫情影响严重的湖北省、北京市及东北地区，相关的防疫配合措施对其业务产生了重大影响。

▲图源呷哺呷哺官网，仅学习勿商用

随着疫情在2020年下半年得到很好的控制，呷哺呷哺的情况也跟随好转，并展现了快速恢复能力。呷哺呷哺集团一直密切检视门店的经营情况并不时调整业务策略，以减轻疫情对门店的影响。未来，呷哺呷哺还会根据市场状况调整经营策略，积极开设新门店，持续推进其门店网络扩张，同时还会采取多项措施控制租金及各项经营成本。

外卖小哥外卖箱征婚

要求“没心机，女博士勿扰”

近日，网络上一张上海外卖小哥的征婚图片火了。这名老家在河南的外卖小哥，在自己的送餐箱上贴出了“征婚启事”，并被网友给发到了网络上，引起了众多网友的讨论和转发。

在这张大大的征婚启事上，外卖小哥详细地写上了自己的相关情况：29岁，身高176cm，老家河南，正直善良，能吃苦肯付出，为人幽默，乐观执着。工资13000元一个月，副业收入2000元-4000元/月。

对另一半的要求则是：年龄25-30岁；本科、硕士学历，博士勿扰；善良可爱，不矫情，没心机；不胖。

从网络上曝出的相关图片来看，有女性朋友在红绿灯处看到外卖小哥的征婚启事时，主动拿出手机，添加了外卖小哥的联系方式。这不禁让网友感叹，只要你有勇气show出自我，脱单不成问题。

此外，还有网友表示，努力工作认真生活的人值得点赞。还有不少网友直言外卖小哥工资好高。更有同样为“脱单”而努力的人在相关网络平台上咨询外卖小哥的联系方式。

餐饮食材供应链备受关注

亚洲渔港正冲刺IPO

最近，餐饮食材供应链产业异常热闹，继望家欢、懒熊等多个食材供应链品牌宣布融资之后，主打速冻海水产品的餐饮食材供应商亚洲渔港宣布正冲刺IPO。

招股说明书显示，亚洲渔港以速冻海水食品为主，主要面向B端，供应宜家、华莱士、湊湊火锅等连锁餐饮企业。

▲图源亚洲渔港官网，仅学习勿商用

值得注意的是，亚洲渔港与美团有人事、业务等多方面的交集或者合作。前几年，亚洲渔港曾向美团下属企业转让旗下餐饮食材供应链平台亚食联的股权，而美团此后在餐饮食材电商平台业务领域进行了大规模布局，成立了“快驴”餐饮食材电商品牌。

亚洲渔港方面曾表示，美团是亚洲渔港的股东，同时也是亚洲渔港重要的业务客户，从亚洲渔港和美团的业务属性出发，未来业务发展过程中如果双方能在公平的环境下共同合作发展，双方仍然会保持合作。在知名股东的加持下，亚洲渔港能够成功IPO吗？

木屋烧烤不做外卖了？

创始人隋政军：是堂食店停止外卖

3月3日，木屋烧烤创始人隋政军对所谓的“停止外卖，与平台开战”的网络发酵再次给出了回应：“木屋烧烤不做外卖”是误读，未来仍然会两条腿走路，但是堂食和外卖业务分离是趋势”。

“是堂食店停止外卖，不是木屋烧烤不做外卖。”隋政军告诉记者，此次“去外卖、停折扣”是内部管理的决定，并非向外卖平台开战。“去外卖”指的是堂食店停止外卖业务，“不打折”主要指线下折扣，因为部分海鲜产品成本高，并且价格上涨明显，店内如果继续用打折的方式吸引消费者，就会造成亏损。

隋政军告诉记者，高峰时期，木屋烧烤平均每家门店的外卖业务营收占比将近25%，个别单店占比超过40%。

▲图源木屋烧烤微信公众号，仅学习勿商用

“高占比的外卖业务，对于堂食体验的影响非常大。堂食的产能、服务及产品品质也会因此受到很严重的影响。如此下去，对木屋烧烤未来的发展十分不利，因此我们才决定今年停下堂食门店的外卖业务。”

但停下堂食门店的外卖业务并不代表木屋烧烤“不做外卖”或者是“和外卖平台开战”。接下来，木屋烧烤会尝试将外卖和堂食业务分离，并且木屋烧烤也已经开出外卖专门店。

海底捞进军植物蛋白领域

上海门店正式推广味伴侣

植物蛋白领域又要增添新玩家了！

最近，海底捞部分门店小料台上的“味伴侣”引起了网友热议。海底捞方面表示，上海有31家门店已开始试点推小料台产品更新，并新提供植物蛋白新品“味伴侣”作为搭配配料。

据海底捞植物蛋白相关负责人介绍，味伴侣富含优质植物蛋白及B族维生素，且具有零反式脂肪酸的优势，适用于泡汤、蘸料、拌饭等，还可补充满足消费者对多种营养成分的需求，促进健康饮食。

据了解，除了此次推出的味伴侣产品之外，预计到6月底，海底捞还将陆续推出10余款植物蛋白产品，包含小吃、涮品等，目前众多新品都还在内测中。

海底捞植物蛋白相关负责人最后还表示：“植物蛋白产品符合人类追求环保、绿色营养的可持续发展理念，因此海底捞将不断尝试，不断试错，探索更为绿色、健康的生活方式。

15元4根面被槽“大碗宽面”

景区：已停业整顿

上文中山东“拉面哥”3元钱的拉面卖了15年，连人民日报都赞不绝口，然而近日西安白鹿原白鹿仓景区却因15元的大碗面里仅4根面片，却被网友骂上了热搜。

“碗美的很，里面没货！15块钱4根，感觉就是哄人的。”网友视频爆料称，所谓的大碗面其实分量很小，只能刚好盖住碗底。

3月1日，白鹿原白鹿仓景区官方微博发布致歉和处理公告，确定涉事商户存在“大碗面份量不足”违规经营行为。

▲图源白鹿原白鹿仓景区官方微博，仅学习勿商用

公告称，目前景区已责成涉事商户停业整顿，调查结束后将按照《景区商户管理规定》严肃处理。并承诺积极配合市场监督管理部门对经营商户加强管理，并加强从业人员培训，严格执行明码标价、保质保量、规范操作等规定要求。

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