本周餐饮大事件，新鲜事儿起底大爆料！

广东奶茶消费全国第一

中老年人线上点奶茶涨25%

3月9日，话题#广东奶茶消费全国第一#登上微博热搜。

据支付宝发布的春季奶茶消费报告显示，广东省奶茶消费排名全国第一，广东人每周人均比东北人多喝掉2.5杯奶茶。而在奶茶消费前十省份榜单中，8个省份地处南方，仅山东和河南两省位于北方，南方人比北方人更爱喝奶茶。

▲图片来源：支付宝

值得注意的是，中老年人奶茶消费在3月上旬整体上涨了10%，其中在支付宝小程序里领取优惠券线上点饮品的中老年人增长了25%。奶茶或许不再是年轻人的专属，越来越多中老年群体开始接触奶茶。

据了解，在新茶饮消费者当中，41-50岁的女性已接近10%，51岁以上的女性也超过5%。这也意味着，未来中老年人或将成为新茶饮消费的重要群体，针对中老年人的茶饮产品也将成为各大茶饮品牌产品创新的又一着眼点。

周黑鸭2020年净利润下滑65%

疫情期间约1000间门店暂时停业

3月9日，周黑鸭发布公告称，集团预期2020年净利润较2019年净利润4.074亿元下降约65%。

公告显示，新冠病毒疫情是净利润下滑的主要原因。疫情导致消费者出行受限，对周黑鸭营运产生了重大影响，尤其是湖北地区及交通纽枢的营运受影响最为严重。

据了解，周黑鸭大部分门店集中在以湖北省为主的华中地区。疫情爆发后，周黑鸭全国共有约1000间门店暂时停业，华中工厂生产活动也暂停了49 天。

▲图片来源： 周黑鸭官方微博

周黑鸭表示，集团一直密切关注疫情的发展情况，调整业务策略，并采取积极的应对措施。其中包括开展特许经营合作、发展新零售在线线下融合业务、推出新产品等，以及实施积极措施控制租金、人工及其他运营成本，并运用融资手段，确保周黑鸭现金流稳健及现金状况良好。

目前，周黑鸭暂时关闭的零售店已陆续重新开业，华中加工厂的生产活动也已重新启动，经营状况有所改善。2021年初，江苏周黑鸭工业园在南通投产，周黑鸭第四大生产中心也正式落地。

“从湖北、河北、广东到江苏，之后还有四川，我们在逐渐完善全国的供应链布局。”周黑鸭首席执行官张宇晨表示，持续优化产能和供应链以满足市场需求和门店布局是周黑鸭的长期发展战略之一，接下来将会进一步加快六大战略推进，加快商业模式升级等战略布局落地。

从产品到产能，从华中逐渐走向全国，周黑鸭正在稳步渗入新的市场。后续发展如何，拭目以待。

黄晓明“烧江南”云南首店开业

3月10日，有媒体报道称，黄晓明的品牌烧江南昆明大悦城店开业，该店是烧江南的云南首店。

此前，烧江南的杭州首店、上海首店开业，在明星效应的加持下生意十分红火，甚至需要排两个多小时的队才能吃上。

据了解，烧江南是一家融合韩式、日式、泰式和中式的烤肉店。事实上，烧江南并不是黄晓明第一次跨界餐饮。此前，他曾参与过鲁菜、火锅和奶茶店的经营，但均以失败告终。

▲图片来源：烧江南官方微博

这次稍有不同的是，烧江南有了更专业的人来运营。天眼查APP显示，烧江南属于四川至膳品牌管理有限公司，同在四川至膳旗下的还有陈赫的贤合庄、关晓彤的天然呆奶茶和孙艺洲的灶门坎。在四川至膳的运作下，明星餐饮已经形成一种可以快速复制的模式：艺人前台宣传，公司在后方操盘，最终通过加盟实现迅速扩张、流量变现。

但目前，部分明星餐饮仍存在后劲不足的状况。如何能够保证门店盈利和品牌的长久性，仍是加盟商和品牌方需要考虑的问题。

肯德基原神联动空桶告急

二手市场炒出天价

前不久，肯德基再次跨界联动，携手米哈游旗下游戏《原神》，推出了联动炸鸡桶。

据了解，消费者在主题店购买联动桶可以领取游戏专属徽章，但需要消费者说出指定台词。不少消费者表示拒绝，认为这是“二次元社死”现场，但更多的人化尴尬为玩梗的动力，写段子、做表情包、画同人图，给肯德基带来了一波热度。

▲图片来源：肯德基APP

最近，随着热度的升级，联动桶开始出现“一桶难求”的状况。即便能够买到联动套餐，也会遇到限定包装售空，只有普通包装的情况，让许多忠实游戏粉感到了失落。

随即有网友发现，联动IP空桶在二手平台上被炒出了天价，价格按照油污的程度、是否包含桶盖而定，从20到500元人民币不等。由于炒作，空桶的价格水涨船高，甚至有人铤而走险，将门店的包装桶偷出来售卖。

有消息称，为了安抚玩家，肯德基将在宣传与菜单渠道陆续拿掉联动IP桶的设计。目前，APP内宣传图内的联动桶外观已改为肯德基普通包装。

千万网红吃播博主“泡泡龙”去世

年仅29岁

3月10日，抖音账号@红雨老师（多肉）发布讣告称，网红吃播“泡泡龙”于海龙已经于3月5日去世。

“我们怀着无比悲痛的心情告诉大家：我们可爱的于海龙先生（泡泡龙）在2021年3月5日为公安机关拍摄公益反诈骗宣传视频时，因长时间高强度工作离开了我们，享年29岁。”

▲图片来源：抖音账号@红雨老师

认证为“通化县公安局反电信诈骗中心”的抖音账号显示，通化县反诈中心向倒在反诈宣传公益事业的于海龙（泡泡龙）致敬，希望粉丝们关注通化县反诈宣传视频。

发现，该抖音账号共发布6条反诈骗知识普及视频，这6条视频中均有于海龙的身影，他作为演员，演绎了多个防诈骗的小故事。

泡泡龙原名于海龙，曾靠“给自助餐厅上课”成名，口头禅是：“香呀！造呀！香皂呀！吃完吐泡泡呀！”号称吃遍天下自助餐，让自助餐老板闻风丧胆。其抖音账号泡泡龙（多肉）粉丝256万，获赞2692万。

因为暴饮暴食，于海龙曾被曝体重超过320斤，网友一度十分关心他的健康问题。

据悉，目前于海龙家人已经为他举办了葬礼，团队的好伙伴也到场安排于海龙的后事，官方也给他颁发了荣誉和奖杯，表彰于海龙为反诈骗做出的贡献。

瑞幸无人咖啡机“瑞即购”重启招商

3月8日，瑞幸咖啡微信公众号宣布，在北京、济南、青岛、长沙 、上海、杭州等38城，正式启动无人咖啡机“瑞即购”招商，并称“无需押金，免费申请”。

实际上，早在2019年6月，瑞幸咖啡便开始筹划“瑞即购”自助咖啡机，使用场景定位于写字楼大堂、企业内部、学校等公共场所。

用户在APP上可以自动锁定距离最近的咖啡机，下单并获取领取码，在咖啡机扫码取杯现做，30秒就能制作完成。

▲图片来源：瑞幸咖啡官网

然而受瑞幸咖啡财务造假事件影响，2020年5月11日，也是瑞幸咖啡前CEO钱治亚、COO刘剑被停职前一天，瑞幸咖啡内部宣布， “瑞即购”无人咖啡机和“瑞划算”无人零售机暂停拓展。

报告显示，截至2020年12月，瑞幸仍运营着大约150台无人咖啡机。目前该业务处于亏损状态。此次无人咖啡机项目是该业务暂停拓展10个月后，首次重启招商。

餐厅起火

老板丢下顾客逃跑被拘留

近日，宁夏银川的一位厨师炼油时，由于操作不当导致后厨起火。但起火后厨师和餐馆负责人却先跑了，三名顾客被困在餐厅内无法脱身。经过相关部门的及时救援，餐厅内大火被成功扑灭，三名顾客被救出。

最终，因为未尽到组织引导顾客疏散的义务，餐厅负责人被行政拘留5日；因过失引起火灾，厨师被行政拘留10日。

▲图源网络，仅学习勿商用

餐厅负责人杨某在审讯时表示：“刚开始我吓傻了，现在肠子都悔青了 ！”

有网友表示“先跑是本能反应，这都要被拘留？”也有网友谴责“安全设施让顾客没保障，造成顾客死亡怎么办？确实该罚。”

对此，毫达律师（四川）事务所舒令律师给出了合理解释，根据我国《消防法》相关规定，发生火情后，餐馆负责人和厨师首先应当立即疏散消费者并采取消防措施、报火警。

深圳超级文和友4月1日开业！

全国最大实体店！

“建筑面积近30000㎡，是超级文和友广州店的6倍，比长沙店还要大三分之一!”超级网红+超大体量，噱头十足的深圳超级文和友自筹备期就备受关注。

此前了解到，深圳超级文和友计划在2020年8月开业，后又传出将在今年2月27日开业。到底什么时候开业？对此，记者求证深圳超级文和友相关人士，其官方回应到：深圳店将在4月1日正式开业。

▲图片来源：超级文和友微信公众号

对于茶颜悦色是否会一同开业？以及开业时是三层全部开放还是开放局部？负责人给出明确答复：“都开”。

深圳超级文和友选址深圳罗湖东门。从目前外立面招牌来看，仍是以文和友擅长的“怀旧”元素为主，原来的玻璃外立面，改建成了8090年代的老式居民楼的钢筋窗口，在建筑外立面加建了许多的烟窗，以便于餐饮排放油烟。

除了一些进驻的特色小吃外，项目外立面也有一些关于城市的标语和广告牌，如“深圳不夜街市场”，可口可乐时光馆、深圳大家乐广场、“绮梦-属于深圳人的沉浸式戏剧”“爱我深圳”“深圳生活”等。

据统计，目前超级文和友引进了60+个特色美食品牌，包括广东各地、港澳和长沙的一些特色美食、地方小吃以及茶饮店、甜品店、咖啡馆、海鲜酒楼等。

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