陕西火锅调料老板被罚终身禁业；星巴克啡快登陆微信小程序，新增咖啡社交类功能；长沙一餐饮店起名“无饿不坐”被查；锅圈食汇再获3亿美金投资，计划进军三到六线消费市场；天津狗不理决议解散！集团回应:只是狗不理餐饮武清店；九毛九全面升级门店形象，新店成顾客打卡地；福州某粥店被曝脏乱内幕，曼玲餐饮回应；一點點也出事了！顾客喝出1厘米的黑色虫子……

本周餐饮大事件，新鲜事儿起底大爆料！

终身禁业！

陕西火锅调料老板被罚

2015年10月，陕西某火锅调料厂负责人彭某在生产粉皮时，添加了超量明矾被判刑6个月，并处罚金5000元。

明矾，又名白矾，是明矾石的提炼品，化学名称叫硫酸钾铝，是传统的食品改良剂和膨松剂，常用作油条、粉丝、米粉等食品生产的添加剂。但是由于明矾的化学成份为硫酸铝钾，含有铝离子，所以过量摄入会影响人体对铁、钙等成份的吸收，导致骨质疏松、贫血，甚至影响神经细胞的发育。

最近，刑期结束的彭某被发现仍继续经营涉案火锅调料厂，从事粉皮生产、销售工作。

检察机关认为，这违反了《食品安全法》第135条“因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的，终身不得从事食品生产经营管理工作”的规定，立案对该火锅调料厂展开调查。

最终，市场监管局作出了行政处罚，吊销涉案火锅调料厂食品小作坊生产许可证，责令负责人彭某终身不得从事食品生产经营管理工作。

星巴克啡快登陆微信小程序

新增咖啡社交类功能

3月16日，星巴克中国啡快服务登陆微信小程序，“帮TA带”和“咖啡社交体验版”两大全新功能也同步首发。

▲图源网络，仅学习请勿商用

据了解，“咖啡社交体验版”让顾客能自定义咖啡喜好、客制化需求和咖啡态度。“帮TA带”功能可分享下单信息至微信，邀请好友加入点单，并通过微信“群收款”进行支付，同时顾客可查看好友的咖啡社交信息。

两大功能将为星巴克的啡快服务增添更多的社交元素与个性化定制体验，并满足日常通勤、社交分享、情感传递等更多元化的需求。

长沙一餐饮店起名“无饿不坐”被查

近日，有长沙市民反映岳麓区一门店招牌内容低俗。据了解，该门店为一家餐饮夜宵店，招牌上店名为“无饿不坐”，与成语“无恶不作”谐音。

随后，岳麓市监部门进行了调查，认定店名违反了《广告法》第三条和第九条。相关规定显示：广告应当真实、合法，以健康的表现形式表达广告内容，符合社会主义精神文明建设和弘扬中华民族优秀传统文化的要求。

此外，调查中执法人员还发现该门店营业执照上注册店名为长沙市岳麓区胡卫兵餐馆，与门店招牌上的店名不符。

针对这些问题，市场监管部门依法对其下达了责令改正通知书，要求该门店限期整改。

“当时起名字就是想起个让人好记的名字，没有考虑这些。”门店负责人胡卫兵表示，经过执法人员的教育，现在已经意识到问题的严重性，愿意自行拆除。

锅圈食汇再获3亿美金投资

计划进军三到六线消费市场

最近，锅圈食汇宣布获得3亿美元D轮融资，约合人民币20亿元。本轮融资由招银国际、天图资本主导、老股东超限跟投，是锅圈2017年成立以来金额最大的一笔融资。

锅圈方面表示，融资完成后，将加筑上游壁垒，进军三到六线消费市场，持续深耕供应链，做好产业协同，做成距离广大消费者居住社区最近的新型家庭食材超市。

据了解，从2019年8月获不惑创投4500万元A轮投资后，锅圈在不到一年的时间里连续完成了四轮融资，累计金额近9亿元人民币。加上本次融资的3亿美元，锅圈食汇总计融资额已经达30亿元人民币。

▲图片来源：锅圈食汇官网

公开数据显示，近年来火锅占据餐饮行业约15%的市场份额，且逐步增长，预计今年火锅市场规模将突破7000亿元。得益于市场规模的增大和相关火锅品牌的声名鹊起，锅圈食汇、懒熊火锅、查特熊等火锅食材品牌开始展露头角。但总体上看，各品牌发展仍处于发展初期阶段，火锅食材市场目前还是一片蓝海。

对于火锅食材赛道，嘉御基金创始合伙人卫哲这样分析：“火锅食材是一个千亿级，且仍在快速增长的巨大市场，同时社区生鲜也是嘉御基金一直看好的赛道。锅圈将二者相结合，独创的‘在家吃火锅’市场将会是一个比火锅堂食连锁更大、发展更快的领域。”

天津狗不理决议解散！

集团回应:只是狗不理餐饮武清店

最近，“天津狗不理餐饮公司被注销”登上了微博热搜。对此，网友们议论纷纷，难道狗不理包子要倒闭了？

随后狗不理集团微博发布声明回应称，天津狗不理注销是因为经营达不到预期。相关负责人表示，“那家企业去年疫情期间就停业了，主要业务是餐饮，是集团下属的一家餐厅。”

据企查查公开资料显示，天津狗不理餐饮管理有限公司成立于2015年3月，系狗不理集团股份有限公司独资子公司，注销的原因为决议解散。

▲图源狗不理集团官网，仅学习勿商用

虽然仅是一家门店关停，但狗不理近年来争议不断。去年9月，微博博主“谷岳”对北京王府井狗不理餐厅进行实地探访，一个便宜的狗不理包子动辄五六元，贵的可达二三十元，“难吃又贵”“服务一般”等负面评价引起了网友们的共鸣。

视频发出不久，王府井狗不理“已报警处理”的行为又给狗不理这一品牌增添了“污点”。即便狗不理集团迅速声明与王府井加盟店解除合约，形象也已受到损害。

低性价比加上失败的公关，狗不理的发展令人堪忧。值得注意的是，据企查查数据显示，在狗不理集团参控股的32家企业中有14家已注销。而天津狗不理食品股份有限公司也在2020年宣布从新三板退市。

九毛九全面升级门店形象

新店成顾客打卡地

据了解，九毛九华南的大部分门店已经开始更新改造，新开门店也采用了新形象。

升级后的店铺红红火火，打破了原来中式传统的形象，变得更时尚更年轻更潮，对比以往的门店，用餐空间扩大，顾客就餐时的舒适度有所提升。

▲图源九毛九微信公众号，仅学习勿商用

部分卡座区域增加了半包隔断，采用了上下结构不同材质的组合，上方采用了玻璃隔断，下方则是墙体，坐下刚好可以平视交界处，提高了用餐私密性的同时，也可以方便工作人员及时回应。

在升级新形象的同时，九毛九还推出了必点三大招牌以及年度六大新品，丰富了门店的产品体系。

据了解，九毛九从成立发展至今20多年，整体品牌战略从最开始的“山西面馆”转型现在的“西北菜”正餐，此次升级也是其第六次形象升级，市场反馈如何，我们将持续关注。

福州某粥店被曝脏乱内幕

曼玲餐饮回应

据福建电视台报道，在月销量过万的曼玲粥店宝龙分店中，记者被告知可以直接上岗“大胆做”，无需持有健康证，不需要培训。

报道还显示，整整一上午，该店工作人员都没有洗手，此后还直接用手挑起了粥里的黑籽，手指直接跟勺子里的粥品接触，而后，粥又被放回了锅里。

门店内的一把铲子，店员一会用它在地上刮着污渍，没一会又把它盖在了熬制的粥品上。

晚饭后，有店员甚至将当晚吃剩的排骨捞出回收，加入了给顾客的山药排骨粥中。在被问到时，多位店员均表示没有大碍。

3月16日，曼玲餐饮针对福州宝龙店存在食品安全隐患一事，发出处理通报：强制关停曼玲粥店福州宝龙店的第三方外卖平台账户和线下实体店铺，对该店铺进行全面彻查，主动向政府监管部门汇报整改情况。

▲图源曼玲餐饮公众号，仅学习勿商用

一點點也出事了！

顾客喝出1厘米的黑色虫子

3月15日晚，福建福州陈先生在东百元洪城1點點店内购买的奶茶中，吃到一厘米长的黑色虫子，当场呕吐不止。

陈先生告诉媒体记者，他和朋友一起在该店买了两杯奶茶，共计消费34元，快喝完时，突然发现嘴里嚼的东西口感不对，吐出来一看，竟然是只长约1厘米的黑色虫子！

事情发生后，他当场向店里反映，店长却让他自己先去医院检查，陈先生对此十分气恼。当晚11时许，在陈先生多次要求下，店长才带他去了医院，向他道歉并支付了约500元医药费。

▲图片来源：一点点奶茶加盟招商号官方微博

“折腾到16日凌晨2点才回来，当时我已经十分疲劳，白天还有考试。”陈先生要求店家赔偿十倍消费金额340元，加上人体损伤赔偿金500元，共计840元，并且向12315进行了投诉。

16日上午，涉事门店的店长就此事进行答复：首先，无法确定虫子确实来自店内的奶茶；其次，事情发生后，他马山就出面处理了，但陈先生的同行者表示，要等到部门处理结果出来后再说。

16日下午，陈先生称店长答应支付慰问金840元，双方已和解。

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