本周餐饮大事件，新鲜事儿起底大爆料！

美团2020年营收首破千亿

外卖年交易笔数破100亿单

3月26日，美团发布2020年第四季度及全年业绩。

数据显示，美团2020年第四季度营收379亿元，同比增长34.7%。全年营收1148亿元创历史新高，同比增长17.7%。2020年净利润47.1亿元，去年同期22.39亿元，增加110.5%。

从关键指标来看，2020年美团餐饮外卖交易笔数高达101亿笔，同比增加16.3%，年度交易用户数达到5.1亿。

截至2020年12月31日，美团平台活跃商家数为680万，新上线美团外卖的品牌商家数同比增长127%；有470万骑手在美团平台获得收入，其中脱贫地区骑手占比24%。

除主体业务外，美团面向未来投入的新业务也继续稳定增长，新业务全年收入增长33.6%至273亿元。

中餐小炒连锁品牌“兜约”

获得数百万元天使轮融资

天眼查显示，近日，中餐小炒连锁品牌“兜约”已获得数百万元人民币天使轮融资，由某上市公司股东投资。投资方显示为一家上市公司股东，未透露企业名称。

公开资料显示，兜约是一家互联网餐厅，其目前在上海地区有30余家门店，单店面积在100-150平方米，2019年营收约1.2亿元。

▲图源天眼查，仅学习勿商用

另据天眼查显示，兜约的运营公司为上海兜约网络科技有限公司。该公司成立于2015年10月，截至目前，共有一轮融资历程。此轮融资，将主要用于在运营和品牌扩张。

针对兜约此次融资相关问题以及未来品牌扩张是否会涉及北京地区，上海兜约网络科技有限公司并未明确回复。

九毛九集团2020年收入27亿元

太二酸菜鱼仍是增长绝对主力

同样在3月23日晚间，另一上市餐企九毛九集团也公布了2020年年报。财报显示，截至2020年12月31日，九毛九集团实现收入27.15亿元，同比增加1.02%；净利润1.24亿元，同比减少24.54%。

从各品牌营收来看，太二酸菜鱼全年营收19.6亿元，收入占九毛九集团总收入由2019年的47.5%增加至2020年的72.3%，仍是九毛九集团增收的中流砥柱，单个品牌营收也远超九毛九、2颗鸡蛋煎饼等。

▲图源九毛九2020年年报，仅学习勿商用

九毛九集团称，太二增长是门店数量增加以及依旧受欢迎所致，而九毛九餐厅（收入下滑47.7%）之所以大幅下跌，是由于受疫情影响关闭了一段时间，餐厅暂停经营、客流减少。

财报显示，受疫情影响，2020年九毛九集团关闭了66间自营餐厅，其中包括55间九毛九餐厅、2间太二餐厅及九间2颗鸡蛋煎饼自营餐厅，因关闭餐厅而处置资产产生损失约人民币25.8百万元，与此同时，每间九毛九餐厅平均裁员约20%。

从关键指标来看，九毛九旗下餐厅的翻台率均有所下滑，九毛九的翻台率从2.3将至1.7，太二的翻台率从4.8降至3.8。

▲图源九毛九2020年年报，仅学习勿商用

总书记勉励沙县小吃

再接再厉，继续引领风骚！

3月23日，正在福建三明考察调研的总书记来到沙县夏茂镇俞邦村，同乡亲们亲切交谈，实地了解沙县小吃的发展现状和前景。

总书记说：“民以食为天，沙县小吃非常受欢迎。我这次来也是看一看沙县小吃目前的现状和前景怎么样。沙县小吃在现有取得成绩的基础上，还要探索，还要完善，还要办得更好。现在的城市化、乡村振兴都需要你们，这就叫做应运而生，相向而行，我希望你们再接再励，继续引领风骚！”

▲图源网络，仅学习勿商用

据了解，夏茂镇是沙县小吃的发源地。上世纪90年代初，国家改革开放正当时，上千人浩浩荡荡到外地做小吃谋生。彼时兴起“下海”和“打工”浪潮，城市流动人口暴涨，衍生出吃饭、住宿和出行的需求。用平价原则抓住城市低消费群体，并俘获了无数食客的沙县小吃，迅速火了起来。

扁肉、拌面、蒸饺、炖汤、芋饺……“一元进店、两元吃饱、五元吃好”，丰富多样、美味可口、物美价廉的沙县小吃，今天已是无数人心中的“国民美食”。亲民的沙县小吃店，也成为“大众食堂”。

据媒体报道，目前沙县小吃已拓展到全球60多个国家和地区，全国门店超过8.8万家，年营业额超过500亿元，带动30万人就业。

周黑鸭2020年净利下降超6成

业绩连续三年下滑

周黑鸭于3月24日公布2020年业绩报告：去年公司实现总收入为21.82亿元，同比下降31.5%；实现盈利1.51亿元，同比下降62.9%。

据了解，2018年周黑鸭实现归属于上市公司净利润5.4亿元，同比下降29.1%；2019年实现归母净利润4.07亿元，同比下降24.56%。至此，自2018年以来，周黑鸭已经连续三年业绩下滑。

对于下滑的业绩，周黑鸭在此前的盈利预警公告中已经有所提及。公告表示，新冠疫情导致消费者出行受限，对周黑鸭营运产生了重大影响，湖北地区及交通纽枢的营运受影响尤为严重。

2020年下半年，随着疫情的好转，以及周黑鸭战略的逐步落地，经营状况也逐渐恢复。

▲图源周黑鸭官方微博，仅学习勿商用

而从本次公布的业绩报告来看，2020年下半年周黑鸭的业绩比2019年同期确实实现了增长。

此外，在外界最为关注的特许经营问题上，放弃坚持多年自营策略的周黑鸭，去年特许经营店已达598家，其中发展式特许267家，单店特许279家，员工内创门店52家。

不过业绩方面，特许门店收入仅贡献约人民币1.4亿元，占全年总收入的6.4%，其中下半年收入贡献约人民币1.24亿元。

绿茶被曝拟赴香港上市

餐饮业新一轮上市潮来了？

继日前眉州东坡公布餐饮板块启动上市计划后，又一连锁餐饮企业被曝将赴港上市。

3月25日，据香港经济日报消息，有消息人士透露，绿茶餐饮管理拟今年来港上市并已与上市团队进行磋商，初步计划集资约2亿美元（约15.5亿港元）。该消息人士还表示，绿茶的上市时间表及集资规模仍存有变数。

当日，新京报记者致电绿茶餐厅总部，一位工作人员表示，“对此事不清楚，不了解。”截至3月26日前，绿茶餐厅仍未就此消息作出回应。

据了解，绿茶餐厅创建于2008年，主打杭帮菜，人均客单价在50元-60元左右。

公开数据显示，截至2020年，绿茶在北京、上海、深圳等一二线城市共开设门店逾150家，且全部门店为直营店，未开放任何形式的加盟。2017年，绿茶曾进行战略融资，投资方为合众集团。

难忍新冠后遗症

美国知名连锁餐厅CEO自杀身亡

据美联社报道，美国知名连锁餐厅“Texas Roadhouse德克萨斯客栈”的创始人和CEO肯特·泰勒，近日因难忍新冠肺炎后遗症的困扰而自杀，享年66岁。

泰勒的家人和公司21日发布声明证实了他的死讯。声明中提到，“在与包括严重耳鸣在内的新冠后遗症进行斗争后，肯特·泰勒结束了自己的生命”。

▲图源大众点评Texas Roadhouse，仅学习勿商用

据《纽约时报》报道，泰勒1955年在密苏里州的路易斯维尔出生，他的Texas Roadhouse的连锁概念最初曾遭到45名投资者的否定，直到1993年，才得到当地一名心脏病专家的支持。

如今，Texas Roadhouse德克萨斯客栈在全美已经拥有600多家门店，华人爱称它“德州路边摊”，说它是美国牛排界最接地气的餐厅，稳定的连锁出品质量，能让消费者一次性满足大口吃肉又不钱包见底的美好愿望。

58同城发布餐饮业就业数据

送餐员月薪9501，服务员招聘最活跃

近日，58同城招聘研究院发布了餐饮业就业数据。数据表明，每年3月和7月是餐饮业的招聘求职高峰期。今年3月，餐饮业的求职市场显得格外活跃。

▲Robin摄

从最新的求职招聘数据来看，2021年2月，武汉、深圳、重庆招聘需求都出现同比上升趋势，其中武汉同比增速超过100%，深圳和重庆同比增速分别在45%和25%左右。

餐饮业求职热门城市与去年相比，重庆、西安、武汉表现同比增长。重庆被誉为美食之都、西安老字号历史悠久，餐饮业发达地区对于求职者来说更具吸引力。

从求职的活跃度来看，2021年2月，餐饮业招聘、求职最活跃的职位均是服务员。因该岗位门槛较低，人员流动性大，因此招聘求职需求较大。

从支付薪资来看，送餐员平均支付月薪最高，为9501元/月。因餐饮业持续向线上转型发展，送餐员的收入随订单量增大而不断升高。

欢迎在评论区写留言，与我们互动讨论