本周餐饮大事件，新鲜事儿起底大爆料！

不到三个月暴跌6成

小龙虾跌出历史最低价！

最近，食材价格在市场中出现了“两极分化”的局面，鱼类海鲜等商品价格一路高涨，小龙虾却在不断下跌，甚至跌出了历史新低。

在盒马生鲜，均价在39.95元斤/的鲜活小龙虾，在不到3个月的时间内跌到了12.45元/斤，跌幅超过6成。

多名批发商表示，今年4月份，小龙虾的批发价为每公斤55元至70元，5月中旬开始价格遭遇了“腰斩”，每公斤只卖22元，最便宜的时候一斤不到10元。

据了解，小龙虾属于季节性食材，从四月下旬开始，小龙虾进入大量上市期，加上近一段时间气温升高，小龙虾退壳和生长速度加快，出货量也随之增多，这导致价格下降了不少。

虽然价格有所下滑，但小龙虾在夏季销量十分火爆。一位龙虾批发商表示，自己每天能卖出5000公斤小龙虾，虽然价格大跌，但销售量是4月份的3倍，相比往年没少赚钱。不少小龙虾餐厅老板也表示，最近客流明显增多，营业额对比去年有了大幅上涨。

“太二”推川菜子品牌“太二前传”

人均价格是太二的两倍

近日，九毛九旗下网红酸菜鱼品牌“太二”推出了子品牌“太二前传”，瞄准了整个川菜赛道。

根据“太二”官方微信公众号宣传，“太二前传”主打川菜，菜单包括沸腾水煮鱼、鲍鱼海参毛血旺以及鲜鲍鱼回锅肉等27道新菜。

“太二前传”新店位于九毛九的大本营广州，选址太古汇。装修风格也与“太二”酸菜鱼大不一样，走的是设计感较强的黑金主题风格，与同样位于太古汇的外婆家旗下品牌“穿越”门店风格有些相似。

△图片来源：太二微信公众号

这样的选址和定位，使其在价格方面也与“太二”酸菜鱼有所区别。大众点评显示，“太二前传”的人均价格在153元，几乎是“太二”酸菜鱼的2倍（九毛九2020年财报显示太二酸菜鱼人均定价为79元）。

太二作为九毛九集团旗下的重要品牌，截至2020年底，其门店达到233家，营收为19.6亿元，占九毛九集团总营收的70%。

刷好评被明确定性为灰黑产业

南京一团伙头目被罚50万元

前不久，最高人民法院民三庭庭长林广海在最高法发布会上表示，为维护社会公共利益，人民法院通过案件裁判严惩网络刷单炒作信用、身份盗用等网络灰黑产业。这意味着，为店铺刷好评第一次被明确定性为灰黑产业。

近年来，针对刷好评展开的执法行动越来越多。前不久，杭州市市场监管依法对十余家组织免费吃饭刷好评的企业进行了突击检查，彼时#刷好评免费吃饭涉嫌违法#的话题还登上了微博热搜。

据了解，大众点评不久前也发布了“清风行动”半年治理结果。

数据显示，过去5个月，大众点评重拳出击刷单炒信网络灰黑产，处罚“刷好评”用户账号5万个，处罚“刷单”“刷评”商户1万余家，协同执法机关打击29个非法刷单网络灰黑产团伙。

其中，南京一家刷好评团伙被起诉后，其头目被法院判定为提供虚假宣传服务、构成不正当竞争，被判赔款50万元。

对此，大众点评相关负责人表示：“刷单炒信行为是以虚假信息欺骗其他用户消费者，同时涉嫌不正当竞争等多重问题，因此，大众点评目前已经与各地执法部门建立联动机制，对刷单刷好评等违规行为进行坚决抵制和打击。”

上海21家假CoCo被查

罚款106万

6月8日，#上海查处21家假CoCo奶茶店#登上热搜。上海市市场监督管理局公布的案件信息显示，2021年初，普陀区市场监管局接到消费者投诉，反映在外卖平台上买到了假冒“CoCo都可”的奶茶产品。

经调查，在外卖平台上销售假冒奶茶的是一家个体工商户，其在店招和奶茶杯上均突出使用了“CoCo”字样。上海市监管认定，该行为涉嫌侵犯了相关注册商标专用权。

执法人员还发现，全市有21家奶茶店共19家经营主体都存在类似行为。这些侵权奶茶店中甚至有不少店铺营收乐观，个别门店不到半年就在外卖平台上完成6万多笔订单，经营额多达178万元。

据调查，这些侵权门店其实都是“CoCo&Lucky”的加盟商，但在实际经营中却并没有使用自家的商标，而是通过店招突出使用“CoCo”字样、使用含有“CoCo”字样的奶茶杯、吸管等方式，使消费者误认为其产品与 “CoCo都可”商标权利人存在特定联系。

△图片来源：CoCo都可官方微博

此前，就有媒体报道CoCo&Lucky 的“光辉事迹”：通过“傍大牌”，在上海市连开了十几家门店，在外卖平台上创造月销量3000单以上的业绩。其品牌管理者接受采访时还称，自己不怕被指山寨，更不怕实体店线下没生意，只要成本足够低，就有办法利用营销手段抢占线上的外卖市场。该管理者甚至扬言：“ CoCo都可拿什么和我竞争？”

然而，法律是公正的。上海市场监管局认定该21家奶茶店共19家经营主体的行为违反了《中华人民共和国商标法》，侵犯“CoCo及图”注册商标专用权，作出没收、销毁了这些奶茶店用于制造侵权商品的工具，罚款共计106.47余万元的行政处罚。

柳州螺蛳粉列入国家级非遗

去年螺蛳粉相关企业同比增长70%

近日国务院公布第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录共185项，柳州螺蛳粉制作技艺、沙县小吃制作技艺等上榜。

得益于电商和网络渠道的传播，“螺蛳粉”成为了热门的网红食品。这碗起源于20世纪七八十年代夜市的地方小吃，如今已经是柳州最亮眼的新名片之一。

数据显示，我国目前有超1.8万家企业名称或经营范围含“螺蛳粉”，且状态为在业、存续、迁入、迁出的螺蛳粉相关企业。其中，近9成的相关企业注册时间在5年之内。

从地区分布来看，广西的螺蛳粉相关企业数量最多，超过5300家。其中，柳州市拥有超过1100家螺蛳粉相关企业，占全国的6%。此外，广东以超4800家相关企业数量位居第二，河南和湖南也分别有超过1000家相关企业。

值得一提的是，近五年来，我国螺蛳粉相关企业（全部企业状态）年注册量整体呈现上涨趋势，年增速保持在30%以上。其中，2020年新增相关企业数量最多，超过6500家，同比增长70%。

艾媒咨询数据显示，2020年，中国螺蛳粉消费者选购螺蛳粉种类分布中，速食螺蛳粉比到店螺蛳粉高出12.72个百分点，选购速食螺蛳粉的消费者占比34.21%。

长春一餐馆被曝剩菜再上桌

市场监督管理局已介入调查

6月7日，有网友爆料称，吉林长春一家名为“韩特味”的餐厅出现了剩菜回炉再上桌的情况。随后，#长春一饭店把剩菜给下桌顾客吃#的话题登上了微博热搜。

从媒体拍摄的视频中可以看出，这家餐馆布局相对开放，厨房与食客用餐区之间没有遮挡物。食客坐着就可以看到厨房里面的大致操作情况，所以才出现了网友看到的，服务员把吃剩的小菜倒回去，然后装给下一桌顾客的情况。

△图片来源：正观视频

不少网友评论直呼“恶心”。甚至有网友认为，事情性质极其恶劣，饭店责任人缺乏最起码的底线，应该终身禁入餐饮行业。

目前，长春市市场监管局已经介入，但调查仍处在核实阶段。市场监管局工作人员表示：“具体情况还未反馈上来，先处理结果依违反程度而定。”

江苏省消保委和餐饮协会发布倡议

餐馆强迫扫码点餐或被起诉

6月8日上午，江苏省餐饮行业协会、江苏省消保委共同向全省餐饮业发出《关于进一步完善餐饮业“扫码点餐”信息化服务方式的倡议》。

倡议中提到，“扫码点餐”作为一种智能技术对餐饮业信息化服务发展、提高运营效率和信息传递准确性有着积极意义。但是同时也给部分老年人用餐群体带来不便。餐饮企业应当积极为老年人、未成年人等消费群体使用“扫码点餐”予以协助，提供人工缴费及扫码缴费等多种服务方式，支持现金、电子支付等多种支出方式。

此外，针对消费者担心个人信息泄露的风险，倡议也明确提出，餐饮企业收集消费者信息遵循合法、正当、必要性原则，不强制或变相强制消费者关注商家公众号；未经消费者同意或请求，不得向其发送广告等商业性信息。

江苏省消保委监督部工作人员戴媛媛认为，餐饮企业应坚持传统服务与智能服务相结合，保障消费者公平交易权和自主选择权：“我们消费者在交易的时候，有权选择交易的方式、接受服务的行为模式。企业如果只坚持扫码点单的话，可能会涉嫌侵害到消费者的公平交易权和自主选择权。”

戴媛媛还补充道：“如果还是出现了餐饮行业强迫消费者必须进行扫码点餐的现象，我们也不排除采取支持消费者起诉或者通过公益诉讼等方式，帮助消费者维护自己的合法权益。”

粽子第一股要来了？

五芳斋拟在上交所主板上市

五芳斋6月4日披露招股书预披露稿，浙江五芳斋实业股份有限公司拟在上交所主板上市，保荐机构是浙商证券。

据了解，“五芳斋”是起源于1921年的老字号品牌，目前拥有457家线下餐饮连锁门店以及160家网店。最高峰时每日粽子产量可达200万只，被誉为“中国第一粽子大户”“江南粽王”。

招股说明书预披露稿显示， 五芳斋本次拟公开发行不超过2518.575万股，募资10.56亿元，所募集资金将投资于5个项目，即“五芳斋三期智能食品车间建设项目”“五芳斋数字产业智慧园建设项目”“五芳斋研发中心及信息化升级建设项目”“五芳斋成都生产基地升级改造项目”和“补充流动资金”。

此前，五芳斋曾两次上市辅导未果。2019年4月，广发证券与五芳斋签署上市辅导协议，5个月后终止，中金公司取代广发证券担任其上市辅导机构，辅导期约9月至12月。一年后的2020年9月，浙商证券接手五芳斋实业的上市辅导，并在2021年3月宣布完成其上市辅导工作。