本周餐饮大事件，新鲜事儿起底大爆料！

广州餐饮胜利在望！番禺、

海珠、白云、增城等区域恢复堂食

继昨天番禺区发布通告恢复餐饮堂食之后，今日，海珠区、白云区、越秀区、增城区也相继发布通告，将有序恢复餐饮经营活动。目前为止，广州已有多区恢复部分或者全部堂食。

四区通告大概涉及以下内容：全区所有社会餐饮服务单位（含提供堂食的食品销售单位）恢复堂食服务。恢复堂食服务前，必须全面对营业场所、设备设施、餐饮用具、食品储存场所等进行一次彻底的清洗消毒。

在经营期间，餐饮服务单位要提供公勺公筷，每桌不超过10人，并每天要做好场所清洁和通风消毒。

此外，餐饮服务单位须做好员工健康监测，督促员工接种新冠病毒疫苗，从业人员需持有72小时内核酸检测阴性证明方可上岗，上岗期间必须佩戴口罩，严禁有发热、咳嗽等呼吸道感染症状的员工上岗。

广州餐饮业的胜利已经近在眼前了。相信这些好消息也能带给广东其他地区的餐饮业一些信心，只要同心抗疫，一定能够迎来光明！

餐饮界最大一笔A轮融资！

“五爷拌面”获投3亿元，要开万家店！

6月24日，创新餐饮连锁企业——五爷拌面宣布完成3亿元A轮融资。本轮融资由鼎晖VGC（鼎晖创新与成长基金）领投，五爷拌面天使轮投资人王岑创立的B资本跟投。据了解，这是餐饮连锁业已知的最大一笔A轮融资。

五爷拌面创始人孙雷表示，五爷拌面本轮所融资金将被用于强化供应链体系并打造自有工厂、信息化智能系统升级、打造国内顶级运营团队、加快拓展全国门店网络。

▲图源：品牌供图

据悉，五爷拌面创立于2018年5月，是国内新兴的，主打拌面的创新餐饮连锁品牌。其采用有品牌、有服务、标准化的准直营店管理模式，通过“自营+加盟”的方式，以东北三省为起点，目前已拓展至河北、山东、内蒙、广东等60余家省市。

截至目前，五爷拌面门店数量已突破700家，是以中式拌面为主的面条品牌里，门店数量最多的连锁品牌。预计今年年末，五爷拌面的门店数量将突破1000家。

A轮融资后，五爷拌面还定下了开“万家店”的宏大目标。据孙雷透露，2024年左右，五爷拌面的门店数量将会突破7000家。

五爷拌面对品牌将来的发展可谓是野心勃勃。未来，五爷拌面能否率先为中式面食赛道里的第一品牌？我们将拭目以待。

海底捞张勇回应股价下跌

称对趋势判断错误

最近，海底捞创始人张勇在股东大会上的“直言直语”被媒体曝光，相关言论甚至一举登上了热搜第一。

在网传会议纪要中，张勇回应了近期因股价下跌引起的舆论质疑。他坦言：“2020年6月份我判断疫情在9月份就结束，便进一步作出扩店计划，但是直到今天为止，我们台湾、新加坡地区的店还受疫情影响开不了。现在看确实是盲目自信。”

当被问到海底捞是否会维持业绩增长时，张勇更是非常坦诚地说，作为海底捞最大股东，他自己并不抱有希望。“任何企业都有生命周期，退半步进一步是任何企业发展的常态。企业是组织，和人一样有生命力。今年好，不一定明年好；今年不好，不一定明年不好。”

▲图源：海底捞官方微博

不过，面对困难，张勇并未气馁。他表示，如果这次能侥幸过关，他把门店重新整合好后，海底捞还会继续扩张。“我有很大的野心。我从24岁创办海底捞到现在，我的心还没死，我还想折腾。”

目前，海底捞的关注重心在组织、供应链和新技术三个方面。张勇相信，这三个方面落实下去了，就可以改变餐饮行业的成本结构。

香颂资本执行董事沈萌指出，短期内，餐饮消费应该难以恢复到疫前水平。但是海底捞的品牌和积淀，或许会比其他许多竞争对手更能够熬过这个“冬天”，之后，海底捞或将迎来更大的反弹。

喜茶即将完成新一轮融资

估价600亿

6月24日下午，有媒体报道称，喜茶的最新一轮融资即将落定！

据了解，喜茶本轮融资过程持续数月。经过此次融资，喜茶估值也达到新高，总估价达600亿元。

喜茶一直以来都备受资本青睐，据不完全统计，目前喜茶背后投资方阵容盛大，出现了IDG资本、何伯权、美团龙珠资本、红杉中国、黑蚁资本、腾讯、高瓴、Coatue等一众知名机构的身影。

▲图源：喜茶官方微博

不过，一位接近喜茶内部的投资人透露，“这次份额争抢很激烈，新股东一个也没能挤进来。”

去年以来，喜茶的身价暴涨之凶猛令人咋舌。2020年初，消息称喜茶完成由高瓴和Coatue联合领投的一轮融资，彼时投后估值为160亿；今年初，圈内流传着喜茶估值超过200亿的传闻。如果融资消息坐实，估价确定，这也意味着，短短半年时间里，喜茶估值暴涨了400亿！

不过对于新一轮融资的消息，喜茶官方也做出了回复——“不予回应。”

深圳对“泰绿”进行专项整治

15家茶饮被立案调查

火了一整个夏天的“泰绿”出事了？近日，深圳市市场监督管理局在对“泰式茶饮”等网红饮品进行专项抽检时发现，20批次样品中有15批次超范围添加食品添加剂日落黄。

根据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》规定，在常用的人工合成着色剂中，日落黄、苋菜红、胭脂红不能在茶饮料中使用。长期或一次性大量食用色素含量超标的食物，可能会引起过敏、腹泻等症状，当摄入量过大，超过肝脏负荷时，会在体内蓄积，对肾脏、肝脏产生一定的伤害。

我们发现，事实上，早在4月就有人在小红书上曝出“泰绿”使用的泰国茶叶含有日落黄。但这则贴文并没有引起太多关注，很多茶饮店仍在跟风推出“泰绿”产品。

▲图源：小红书

据了解，深圳市市场监管局已对检测不合格的15家茶饮单位进行立案调查。同时，市场监管局还将开展为期两个月的“泰式茶饮”等网红饮品专项整治，引导餐饮单位做好质量管理，立即下架和销毁不合格产品。

茶颜悦色向茶颜观色索赔超270万

茶颜悦色与茶颜观色的商标版权之争又有了新的进展。近日，茶颜悦色向茶颜观色索赔超270万经济损失。

6月24日，茶悦餐饮公司与洛旗公司、凯郡晟品公司商业贿赂不正当竞争纠纷一审民事裁定书公开。

裁定书显示，原告茶悦公司诉称，请求判令被告洛旗公司、凯郡晟品公司立即停止在全国范围内使用与原告相同或者近似装潢进行广告宣传、加盟许可招商宣传及其他虚假宣传等不正当竞争侵权行为，并赔偿原告经济损失共计208万元；判令被告刘琼饮品店，因在南门口茶颜观色门店实际经营使用涉案近似装潢等侵权行为，茶颜悦色要求其赔偿原告经济损失70万元，被告洛旗公司等对此承担连带赔偿责任。

对于凯郡晟品公司对管辖权提出的异议，法院予以驳回。此外，茶悦公司还向法院申请冻结洛旗公司及相关公司、门店的存款或等值财产，裁判结果为冻结洛旗公司、凯郡晟品公司、刘琼饮品店名下银行存款共计100万元等。

墨茉点心局获今日资本入股

14家门店累计融资数亿元

近日，现烤点心品牌墨茉点心完成数亿人民币A轮融资，投资方为今日资本。

截至目前，墨茉点心局已连续获得来自清流资本、元璟资本、日初资本、番茄资本在内的多轮融资，加上今日资本此轮投资，墨茉总计融资数额达数亿元人民币。

▲图源：墨茉点心局官方微博

据了解，墨茉点心局起于长沙，主打用中点西做的方式为消费者提供现烤现卖糕点。目前其已在长沙开出14家门店，均布局在长沙人流量较大的CBD商圈一带，其装修采用大量红蓝调霓虹灯，极具国潮特色。

除了专心经营品牌，墨茉点心局近期还推出了“无声计划”，帮助听障人士就业。经过多日筹备，第一家墨茉无声外卖店店将在6月26日试营业。

业内人士分析指出，入时的视觉和味觉体系互为表里，构成了墨茉对年轻群体的底层吸引力，“一口一个小点心”的形式创新也让墨茉更亲近年轻人。如今，中式烘焙赛道欣欣向荣，品牌想要突出重围，独树一帜的创新能力必不可少。

宣传海报低俗色情！

南京一餐厅被要求整改

最近，南京一家生蚝餐厅因为宣传海报低俗色情而被消费者举报。

据举报人描述，该餐厅张贴着许多宣传海报，上面的标语带有浓厚的性暗示意味，不少语句甚至直接提到了性行为。然而，有许多家长是带着孩子来就餐的，举报人认为这些标语对孩子影响十分不好。

举报人表示：" 我们应该不会再去用餐了，希望店家可以整改。"

该店负责人则回应称，这些海报上的宣传语是他在别家店内看到，觉得吸引眼球，于是也制作了几份在自家的店内悬挂上，来就餐的消费者也没有向他们反映过有什么问题。“ 觉得不合适的话，就摘下来。”

经市场监督管理局认定，该生蚝店内张贴的海报，内容不构成《广告法》第九条中 " 淫秽色情 " 内容。但该海报用图、用语略显低俗，容易给消费者带来不文明的观感。

目前，市场监管部门已通告商家，商家也已整改，摘下了店内的相关海报。

美团推出“外卖管家服务”

今年首期将投入1.5亿元

随着费率透明化改革的推进，各大餐饮商户都能清晰透明地了解佣金和履约服务费，但线上运营也成为各大商家的难题。针对这个问题，美团近日上线了一个新服务，以帮助更多商家做“甩手掌柜”。

6月23日，“美团Meituan”微信公众号发布消息称，美团推出“外卖管家服务”，和数千名专业外卖运营师一起，向全国中小商家免费提供经营诊断、店铺装修、餐品设计、活动策划、推广营销、运营优化等六大外卖全方位运营服务。

据了解，“外卖管家服务”今年首期将投入1.5亿元，为3万中小商家免费提供3个月的线上运营服务。目前，全国已有25个试点城市，6000家商家参与其中，参加的餐饮门店外卖交易额平均提升超过了50%。