本周餐饮大事件，新鲜事儿起底大爆料！

奈雪的茶186家门店未发现食安问题

8月2日，奈雪的茶被媒体曝出部分门店存在食品安全问题。随后，奈雪的茶公开道歉，并表示对此高度重视并展开积极整改。

8月3日晚间，奈雪的茶发布最新情况说明，奈雪的茶全国门店已启动全面自检自查。

同时奈雪186家门店迎来政府相关部门的突击检查，均未发现“地面有蟑螂”“用发黑芒果”“生产标签标识错误”等此前媒体报道的问题。

南京严管外卖安全

已下架违规餐饮服务单位110家

8月6日上午10点半，南京市举行第十七次新闻发布会，通报疫情防控的最新情况。其中包括对当地违规外卖店的整治情况。

据获悉，自7月20日以来，南京市场监管部门已经检查15319家次，对违法违规企业第一时间通知平台下架。目前，对食品经营许可证过期、场所卫生不达标、食品加工过程不合规等违规餐饮服务单位，已下架110家。

此外，南京市场监管部门共查办网络订餐类案件5件，查处违法入网餐饮单位5家。

姚传伟强调，为了保证入网餐饮行业餐饮安全，让市民吃放心餐，疫情期间，南京的外卖采取提前预约、无人货架、智能取餐柜等无接触方式配送。

国内首个外卖取餐柜团体标准发布

8月5日，我国首个《外卖智能取餐柜管理规范》团体标准（下称《规范》）正式发布。据悉，该《规范》由美团外卖联合中国烹饪协会、中物联同城即时物流分会、眉州东坡、和府捞面以及部分智能取餐柜生产单位等共同起草。

据了解，《规范》充分考虑实际使用场景，将商户版出餐柜和用户版取餐柜统筹纳入标准进行规范。比如，《规范》明确了食品存取的要求，消费者超过30分钟仍未取餐的，互联网平台、商户或运营商应及时提示消费者尽快取餐。

此外，《规范》还规定，商户、运营商应建立智能取餐柜运营管理制度和清洗消毒制度，配备相应人员负责取餐柜的日常管理、定期清洁消毒和检查；外卖智能取餐柜宜根据实际使用场景配置保温、冷藏功能，进一步提升保障食品安全的水平。

对于该标准的制定和发布，不少餐饮品牌负责人都拍手叫好。

和府捞面相关负责人表示，“有了出餐柜，商户可以记录管理外送订单每个环节的时间点，对外送整体管理有一定帮助。"

眉州东坡相关负责人也表示，“设置商户出餐柜前，在订单高峰时期，骑手们蜂拥而至，餐厅环境相对比较嘈杂，店员也会手忙脚乱，餐品弄错的情况时有发生。有了出餐柜后，环境安静了，顾客的体验好了，骑手取餐的准确率也得到了大幅提升。”

瑞幸回应“5月集团整体盈利”

不予置评，以财报为准

8月5日上午，一则关于瑞幸于今年5月开始实现了集团整体盈利的报道，再次将众人的目光聚焦到了瑞幸身上。

网传关于瑞幸实现盈利一事，并非是第一次。

去年12月，一份由瑞幸咖啡联合临时清算人向法院提交的报告显示，瑞幸的门店盈利能力自2020年5月开始改善，并于当年8月首次实现了门店层面的盈亏平衡。

今年3月中旬，瑞幸曾发布与重要债权人达成的重组支持协议。该重组协议分为三部分，当中有一份平行资金补充方案，包括2.5亿美元外部融资，以及减少本地公司注册资本来履行和解协议债务。

彼时，瑞幸还披露，截至2021年2月28日，公司未经审计的合并现金余额（不包括限制性现金和非流动性投资）约为7.75亿美元。这意味着，从去年12月到今年2月的三个月时间内，瑞幸咖啡的现金流已经转正，且净增加超过3000万美元。

对于“5月集团整体盈利”一事，瑞幸回应称：不予置评，以财报为准。不过瑞幸此前已承诺将补发2020年财报，逐渐恢复至正常财报披露进度。

重庆火锅品牌“周师兄”完成亿元A轮融资

近日，有媒体报道称，重庆火锅品牌“周师兄”完成亿元A轮融资，此次融资由黑蚁资本独家投资。

据了解，“周师兄”成立于2017年，截止2021年7月，已在重庆、上海、深圳三地开设了21家直营门店。

2021年，餐饮业各细分赛道融资不断。火锅作为最具代表性的中式菜品之一，因标准化程度高、可复制性强等特点，一直都是连锁化经营的最佳品类，也因此备受资本青睐。

茶颜悦色投资长沙当地茶饮品牌果呀呀

7 月 30 日，茶颜悦色投资了长沙当地茶饮品牌果呀呀。

果呀呀 2013 年在长沙成立，专注果茶领域产品，果呀呀的定价在 20-30 元之间，相对于茶颜悦色 15-20 元的价格而言，定价更高，形成了差异化。

与茶颜悦色类似的是，果呀呀的大部分门店开在长沙。

果呀呀的官方公众号显示，目前，果呀呀已经在湖南长沙、湘潭、衡阳和岳阳开店，一共50家。其中以长沙门店最多，一共有44家。

明年赴港上市？喜茶回应：

不实消息，目前没有任何上市计划

8月3日，据媒体消息，喜茶或选择明年赴港上市，目标估值为1500亿港币（折合人民币约1200亿人民币）。对此，喜茶回应称：“不实消息，目前喜茶没有任何上市计划。”

今年3月，市场消息称喜茶已经正式启动赴港上市。中金瑞银等投行已经为喜茶管理层安排了部分非交易路演活动。喜茶上市团队计划下半年在港挂牌，但是，具体的上市时间表暂未获悉。当时，喜茶方面未予置评。

天眼查显示，2016年，喜茶获得了1亿元人民币的首轮融资，投资方为IDG资本，以及由饮料业巨头“乐百氏”创始人何伯权创办的今日投资。这笔资金被喜茶用于门店、产品研发、供应链搭建、外送业务等方面，不久后，喜茶开始进行全国扩张，在北上广等一线城市开出门店。

2018年4月，喜茶再获4亿元人民币B轮融资，投资方为黑蚁资本、美团龙珠。其中，美团龙珠为美团点评旗下产业基金，美团龙珠创始合伙人朱拥华代表美团出任喜茶董事。

2019年，喜茶又获得由腾讯、红杉资本领投的新一轮融资，投后估值达到90亿元。

2020年3月，有媒体报道称喜茶即将完成新一轮融资，由高瓴资本和Coatue（蔻图资本）联合领投，投后估值跳跃到了160亿元。

2021年7月，喜茶完成D轮融资后，估值已达到600亿元，是国内新式茶饮史上最大一笔融资。

对于喜茶来说，随着同为头部品牌的奈雪完成IPO，其面临的压力不小。业内人士表示，如今已融到D轮的喜茶，上市则需要更多故事，才能提振投资者对于新式茶饮IPO的信心。

抖音“心动外卖”即将上线

商标被海量抢注

近日，抖音App“心动外卖”内测，引起了业内外的众多关注。有知情人士透露，“心动外卖”大概率会邀请抖音内的餐饮商家入驻，由商家自主提供配送服务。不过，也有不少业内人士猜测，心动外卖可能会成为一个聚合模式的外卖平台，和饿了么、美团等进行业务导流合作。

除了模式和功能外，关于“心动外卖”的商标被抢注的消息也引发业内热议。

据了解，自内测起，抖音的关联企业北京字跳网络技术有限公司开始着手批量申请“抖音心动外卖”等相关商标。

不过，几乎是在北京字跳申请商标的同时，不少个人及企业也提交了“抖音心动外卖”商标的注册申请，涵盖了第16/29/32/38/42等多个商标类别。

不仅如此，就连心动外卖的Slogan“心动外卖，吃你所爱”，也被多家企业及个人率先抢注申请，涵盖第9/25/39/35等多个商品及服务类别。