本周餐饮大事件，新鲜事儿起底大爆料！

风投女王徐新杀入卤味赛道

今日资本投了个钵钵鸡

从咖啡、烘焙，再到粉面、快餐、卤味，资本的火在餐饮界烧得越来越旺。最近，餐饮界了解到，“风投女王”徐新在投了咖啡、烘焙赛道后，又将目光投向了卤味赛道。

上个月，上海鲸世电子商务有限公司（下称“上海鲸世”）新增一名股东CTG Evergreen Investment D Two Limited，该主体是今日资本旗下基金。

据了解，上海鲸世旗下拥有即食特色小吃品牌“馋匪”。该品牌成立于2020年底，将地方特色小吃搬到线上，主渠道为天猫、京东、抖音等等，目标用户85-95后，客单价在10-40元之间。

目前馋匪的江湖串串（冷锅串、钵钵鸡）为核心标品，今年三月在天猫“即食钵钵鸡”一度销量第一。

数据显示，今年2月和4月，馋匪分别完成道生资本种子轮和远镜创投独家投资的千万级天使轮融资。

中石化易捷咖啡上线“一键到车”服务

近日，中石化易捷咖啡小程序悄然上线了“一键到车”服务。消费者通过易捷小程序购买咖啡时，可以选择“进易捷便利店自取”“外卖小哥配送（需要另附配送费）”和“站员送到您车上”的服务。

目前，易捷咖啡只在北京、苏州、合肥三个城市上线了该服务，其中北京地区共三家门店，包括龙禹玉泉店、崇文门店以及通州的副中心店。

此次，易捷咖啡上线“送到车”服务，有行业人士分析认为这是易捷咖啡希望丰满品牌自身运营模式，为商业模式做铺垫。

这几年，中国的咖啡市场十分热闹，涌现了不少新品牌。不少新锐的本土咖啡品牌，更是因为独特的商业模式频频获得资本的青睐。易捷咖啡背靠中石化这座“大山”，未来将会如何发展呢？我们拭目以待。

曼玲粥店被强制执行超12万

此前多次被曝食品安全问题

近日，餐饮界注意到，曼玲粥店关联公司上海艺荣餐饮管理有限公司，被强制执行了12.69万元。

根据中国执行信息公开网披露的信息显示，8月11日，上海艺荣餐饮管理有限公司，执行标的为126900元，案号(2021)沪0151执2920号，执行法院为上海市崇明区人民法院。

而此次被罚的原因，目前并没有详细披露。

▲图源曼玲粥店官博，仅学习勿商用

据了解，曼玲粥店是上海艺荣餐饮管理有限公司旗下特许品牌，采用加盟连锁及网络线上与实体店相结合的模式运营，以粥为主打产品，集粥类、小吃、点心、小菜于一体。2012年，首家曼玲粥店在上海开设，截至2021年4月，已经在国内160多座城市开设超过1000家门店。

违反进口冷链食品防疫规定

山东必胜客、华莱士等多家餐厅被关停

近日，山东省为了从源头抓好进口冷链食品疫情防控工作，明确要求各类进口冷链食品企业要落实提前24小时报备、配合集中监管、进入集中监管专仓检测消毒、使用“山东冷链”、索证索票、分区存储、亮码销售、严格执行全省冷链食品疫情防控各项措施等八项要求。

对违反以上八项要求的企业，一律采取停业整顿，公开曝光。而致使疫情扩散的，则依法追究刑事责任。

为此，山东省的有关部门加强了对进口冷链食品的审查工作。在审查过程中，有关部门发现不少企业的进口冷链食品存在问题，其中56家餐饮店及相关单位，因冷链食品不符要求受到了停业整顿处罚。

在整顿处罚名单中，餐饮界发现一些大牌餐企门店也赫然在列。例如，必胜客台东三路餐厅就存在进口冷链食品操作人员未按规定进行核酸检测的问题被要求停业整顿。新玛特华莱士汉堡店也因未落实提前24小时报备，未使用“山东冷链”系统而受到处罚。

疫情反复，管控进入常态化，餐饮人要积极配合相关部门的防疫防控工作。千万不要因疏忽大意，遭受不必要的损失。

桃李面包上半年增收不增利

37家子公司中17家亏损

8月10日，桃李面包披露半年度报告：2021年上半年，公司实现营业收入29.39亿元，同比增长7.32%；净利润3.69亿元，同比下滑11.59%。

从业绩表现来看，桃李面包增收不增利，业绩增长持续疲软。半年报披露的37家子公司中，有17家亏损，集中在华东和华南地区，其中江苏桃李亏损最为严重，亏损1077.50万元。

▲图源网络，仅学习勿商用

除此以外，东莞桃李、福州桃李、海南桃李、合肥桃李、厦门桃李、上海桃李以及深圳桃李亏损均在200万元以上。

从子公司的亏损不难看出，尽管桃李面包自上市以来就大力南下，但五年过去却依旧未见成效，明显受阻严重。

报告中，桃李面包将净利润下滑的主要原因归结于，“去年同期受国家阶段性社保减免政策影响，公司各项成本费用低于本期，以及去年同期受疫情影响，促销活动相对较少，返货率及折让率都低于本期”。

有分析认为，市场竞争的愈发激烈，或许才是桃李面包面临的最大挑战。

美团联手番茄资本投资熊大爷饺子店

继火锅、面馆、烧烤、奶茶、咖啡之后，水饺这一传统品类，也被资本盯上了。

有消息称，8月11日, 美团龙珠与番茄资本，新增对外投资公司——天津联拓餐饮管理有限公司（以下简称“天津联拓”）。根据股权比例显示，天津联拓是北京熊大爷餐饮管理有限公司（以下简称“熊大爷”）100%持股股东。

此次投资后，美团龙珠持有天津联拓8%股份，番茄资本持有4%。此前番茄资本的关联公司，北京窄门信息技术有限公司已持股天津联拓4.1%。也就是说，番茄资本共持有天津联拓8.1%股份，略高于美团龙珠。

据了解，熊大爷成立于2020年7月年，是一家经营饺子云吞连锁的品牌餐饮公司，主打广式手工水饺。截至目前，熊大爷覆盖全国19个以上城市，共有75家以上的连锁门店，还在持续扩张中。

腾讯、字节跳动、知乎等接连出手

互联网巨头纷纷“杀入”餐饮

知乎悄悄杀入了餐饮消费赛道。

近日，由知乎旗下自有消费品牌知乎知物打造的3款挂耳咖啡宣布正式上线。上线之前，知乎征集了一部分公众号文章读者和多位知乎咖啡领域的优秀答主，对咖啡进行试喝，同时也在平台上发起了咖啡众测活动。

▲图源网络，仅学习勿商用

实际上，除了知乎，据餐饮界了解，其他的互联网巨头也将目光聚焦到了餐饮消费赛道。

7月28日，B站入股上海曾士餐饮，成为该公司的第二大股东，持股比例达14.9%。在此之前B站参与了鹰集咖啡的第五轮融资。

8月2日字节跳动投资餐饮管理公司东方鸿鹄，持股比例达13%。除此以外，字节跳动还投资了火锅食材店懒熊火锅、轻食品牌鲨鱼菲特、咖啡品牌Manner以及长沙柠檬茶饮品牌柠季等餐饮品牌。

而腾讯，今年更是陆续出手投资了卤味品牌盛香亭、连锁中式面馆和府捞面、Tims咖啡等。

陆正耀最新创业项目

“趣小面”正式开业

8月8日，陆正耀最新的创业项目“趣小面”正式开业。其全国第一店位于重庆市江北区金融街16号，同时，位于北京的凤凰汇购物中心B1层的店面，也于8月9日开始营业。

和瑞幸咖啡一样，用户需要在趣小面小程序下单。在小程序页面，用户可以选择堂食或者自提。

按照计划，趣小面首批进入北京、上海、广州、深圳、杭州等十四个城市。而第二批拓城计划将于8月18日开启，包括长沙、南昌等城市。此次开业，因为疫情原因，南京等地暂时延迟。