奶茶像兑水粽子，用八宝粥往下顺？

日前，庞博在新一季的《脱口秀大会》上这样吐槽有料奶茶：“前几天我买了一杯奶茶，里面有糯米、燕麦、豆沙、芋泥，还有一整个的蛋黄，我不知道最后这个大哥是怎么混进来的。我喝的不是奶茶，这就是一个兑了水的粽子。我喝到一半，实在噎得不行了，我开了一瓶八宝粥，往下顺了顺。这款奶茶的名字叫全家福是吧，看到它的那一刻，我全家都服了……”

对于庞博的吐槽，网友表示很认同：“有时候料多得像喝粥”；“哈哈哈，秋天的第一杯兑水粽子”，庞博的吐槽让秋天的第一杯奶茶再添热点，喜提热搜。

从网友的反应也不难看出，奶茶被吐槽“像兑水粽子”、“像喝粥”，真的一点都不亏。

庞博提到的糯米、燕麦、豆沙、芋泥，还有珍珠、水果、烧仙草、西米、芋圆、波波等，这些都属于“常规操作”。“蛋黄”之流，则属于奶茶的反常规操作，或是为了吸引眼球，越来越多的反常规小料，甚至看起来有些“奇葩”的小料，开始加入到奶茶的小料家族。

奶茶小料的丰富程度，只有你想不到，没有品牌做不到，比如，以下这些：

·汤圆

当汤圆与奶茶邂逅，注定是一场甜蜜的碰撞，只不过，对于很多顾客来说，这样的奶茶，“饱腹感”太强。

汤圆奶茶的受欢迎程度让人很意外。在很多人的惯性思维中，汤圆+奶茶，这种热量爆棚的组合，年轻人可能不会太喜欢，但事实是，截至发稿前，汤圆奶茶在小红书有1万+篇日记，在抖音上有大量关于汤圆奶茶的评测，以及DIY视频。

与蛋黄比起来，汤圆加入奶茶，除了会被人吐槽像在吃饭外，并不怎么违和。能让顾客忽略它的饱腹感和热量也要打卡，亦是因为这种新奇组合恰好迎合了喜甜星人的味蕾。

重庆有一家豆吉汤圆奶茶，以汤圆作为主料，主打各种汤圆奶茶；喜茶也曾推出汤圆奶茶，叫“芝麻汤圆豆豆茶”，喜茶是将芝麻酱直接涂在杯壁上，搭配芋圆波波，然后插入一串汤圆，呈现出一种馅料包围圆子的视觉。所以，喜茶在对汤圆的应用上，其实更多地是运用了汤圆的“概念”，而非直接将汤圆与其他小料进行组合。

·月饼

在产品创新的路上，喜茶向来大胆。

为了迎合节日主题，喜茶还曾在中秋前推出月饼奶茶，取名流心奶黄波波冰，网友称这款奶茶为可以喝的流心奶黄月饼，它采取芋圆波波+咸蛋黄冰沙+奶黄酱+咸蛋黄饼干碎的小料组合。很多顾客会喜欢它浓郁的奶香与自带的咸蛋黄口味，但也有网友表示：“有点腻”。

中秋将至，喜茶这款为中秋定制的“月饼奶茶”再度回归，喜欢的朋友又可以“吃”到了！

无独有偶，益禾堂也推出了一款“可以喝的月饼”——兔摇摇月饼奶脆，它是用蛋黄莲蓉和咸蛋黄饼干碎搭配绿茶和奶底来呈现产品，同样属于节日限定款。

·螺蛳粉

还有品牌将螺蛳粉加入奶茶？一款又臭又酸的奶茶到底是什么体验？

幸好，如同老婆饼里没有老婆一样，广西本土品牌琉璃净推出这款螺蛳粉奶茶也没有真的螺蛳粉。奶茶中看似螺蛳粉的东西，是黑糖粉条，并辅以马蹄、寒天等小料，来增加螺蛳粉的既视感，口感与螺蛳粉无关。

但奈雪的茶却是实实在在地推出过一款螺蛳粉软欧包，相对于“喝”的奶茶，将螺蛳粉加入“吃”的软欧包里，似乎也不是那么难以接受。

·火锅

与螺蛳粉有着异曲同工之处，台盖曾推出过火锅奶茶。奶茶最上层浮着一层厚厚的“红油”，“红油”上飘着着“辣椒”、“香叶”、“八角”等“火锅调味

事实上，“红油”是由胡萝卜汁调色而成的浓芝士奶盖，辣椒、八角与香叶等，则是用巧克力制作而成。对于这款火锅奶茶，有网友表示“适合拍照”，也有的网友表示：“做得很真，很没有食欲。”

如果说汤圆奶茶、月饼奶茶，以及“以假乱真”的螺蛳粉奶茶、火锅奶茶，还都可以接受的话，下面这些奶茶，品牌方多多少少会有点猎奇心理在作崇。

以香菜和芋圆为主打小料的奶茶，名曰“香芋奶茶”。

拉面奶茶，这画面，不忍直视。

煎饼果子奶茶，一杯是不是可以完美解决早餐问题？

花椒奶茶，喝起来舌尖微麻？

近两年，头部品牌，二线品牌，以及一些散店，“不约而同”地在针对小料做加法。探索对原有小料的重新排列组合，不断发掘新的小料，为何奶茶品牌们如此热衷于小料层面的创新？这背后主要有四大原因。

一是小料可以体现出产品的价值感。前两年，奶茶界流行满杯水果，加入半杯水果的奶茶身价倍增，除了成本的增加外，半杯水果所带来的价值感也是其涨价的底气。

二是小料可以丰富产品的口感层次。一杯奶茶，奶与茶之余，谷物、芋圆、水果、坚果等，它们拥有不同的口感，无论是分层，还是融合在一起咀嚼，都会带来更丰富的口感体验。

三是小料本身可以作为产品的营销入口，为产品吸引流量。一杯螺蛳粉奶茶，为琉璃净带来了疯狂的曝光量。

四是“料”将奶茶带进了更多消费场景。用料丰富的奶茶，不仅是茶，因为饱腹感强，还可以作为一种休闲小食。

在小料上做加法，是各个茶饮品牌打造差异化产品，提升产品竞争力的必经之路，但任何事情，过犹不及。在不断的加法下，奶茶小料已经进入3.0时代。

初生代的珍珠

时至今日，珍珠依然是最常用的奶茶小料之一。但曾经，珍珠几乎是唯一的奶茶小料。人们点奶茶的“人性化”要求也很简单，就是多珍珠、少珍珠、不要珍珠。而如今，珍珠几乎已经不会独立出现在一款奶茶中。

2.0时代的烧仙草、水果、谷物等

当水果、烧仙草、谷物等相继走进奶茶小料的队伍，奶茶创新像是打开了新世界的大门。此时，小料的种类、品质、多少，开始成为各大品牌进行产品营销的重要入口，品牌方和消费者都充分享受着来自小料的惊喜。与此同时，以书亦烧仙草、七分甜等为代表的有料奶茶品牌也高调进入人们的视线，并迅速成长。

3.0时代的汤圆、月饼等

绝大多数奶茶品牌不会轻易尝试拉面、花椒、火锅这样的“劲爆”元素作为小料，但汤圆、月饼、蛋糕这样本身与奶茶并不怎么违和的元素，却开始被频繁用于各大奶茶品牌突破产品创新。

当各类小料被被运用到极致，无论是拉面、花椒、火锅，还是汤圆、月饼、蛋糕，其实都是品牌剑走偏锋，在产品创新或是品牌营销方面做出的努力。

3.0时代的有料奶茶，开启了“无所不加”的模式。所以，庞博的吐槽才会引发大量网友的共鸣。曾经，“咀嚼感”是有料奶茶的骄傲，而如今，或许需要重新思考与定位了；或者换个角度说，奶茶流行有可能也是一个“圈”，从“喝”奶茶到“吃”奶茶，再到“喝”奶茶。

在小料上用力过猛，难道品牌没有察觉吗？

在大量网友的吐槽声中，甚至这一次被公众人物吐槽，直接上了热搜，品牌其实应该早有察觉。只不过，品牌方更知道，在消费者眼中，不加小料的奶茶没有灵魂，加多了小料的奶茶又像“八宝粥”、“像兑水粽子”、“像在吃饭”，两害相较取其轻。所以，品牌们不会轻易的做减法，因为，竞争白热化的环境下，“真材实料”所体现出来的价值感显得尤为重要。

天眼查数据显示，我国目前拥有超过37万家名称或经营范围含“奶茶、茶饮”的企业，即便在当下的后疫情时代，奶茶的注册增幅依然不减。2021年上半年，相关的茶饮企业又多出4.5万多家。

所以，茶饮粥化的背后，反映出的正是胶着的竞争状态下，奶茶品牌们寻求产品新突破的急切，以及产品创新进入瓶颈的现状。在这种背景下，各大品牌们或许该放下焦虑，走出“花式拼料”的怪圈，不因创新而创新，让产品创新真正回归到以口感为核心的体验本身。

小料，仍是茶饮品牌创新的破局点，这一点毋庸置疑。只不过，有的品牌着急了，继而跑偏了，抑或是，有的品牌在选择小料的时候，根本没有注重“好不好喝”，而是在考虑“奇不奇怪”，以此来作为噱头去营销，这一类产品，注定只能昙花一现。

正如上述所说，如果想成就爆品，想通过小料创新在为品牌增添活力的同时，为吸引回购增加动力，唯有回归小料提升口感或颜值的本质，否则，不加也罢。

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