近一周餐饮大事件，新鲜事儿起底大爆料！

植物肉“星期零”新品发布会圆满举行

并透露再次与喜茶合作

12 月 8 日，星期零在深圳总部举办新品发布会，宣布推出年度颠覆性新品：“星期零大师黑椒植物牛肉”，代表星期零在植物蛋白技术上的跃进。

这款产品，采用非转基因富含人体8种必须氨基酸的植物蛋白，突破性地利用“间断式针织风味法”最大限度的保留纤维质感外再利用“精进分子酶法交联术”让蛋白质分子间交联聚合，增加产品的物理特性，改善质构，进行整肉塑型制造出具有“一整块”拥有牛肉纤维纹理的植物蛋白肉块。

会上星期零CEOKiki 透露，星期零将率先和喜茶合作推出至少一款含有“星期零大师黑椒植物牛肉”的新品，很快还会上线便利店、西餐厅、酒吧、咖啡厅以及大型连锁超市。此前星期零与喜茶已有持续合作关系，推出过“未来肉汉堡”、“未来肉田园三明治”等口碑产品。

餐饮行业就业大数据

送餐员平均月薪过万元

近日，58同城招聘研究院发布了餐饮行业就业大数据。数据显示，2021年11月，全国餐饮行业求职者中，男性从业者的人数较高，占比为60.44%。同时，就业群体整体偏年轻化，95后和00后从业者占比分别为22.42%、24.15%，合计约占整体从业人员半数。

从城市活跃度上来看，2021年11月，北京餐饮企业招聘、求职需求最旺盛。无论是餐饮业发展规模还是速度，北京均处于国内领先地位。

此外，招聘端，南京招聘需求同比增长7.58%；杭州环比增幅最大，为25.03%。求职端，重庆、成都、上海、南宁、长沙、西安、武汉均同比增长，其中重庆同比增幅最大，为23.97%。

从岗位上看，与去年同期相比，后厨岗位作为厨师的重要帮手，招聘需求增长6.82%。学徒、后厨、传菜员、厨师/厨师长、餐饮管理呈环比增长趋势，其中传菜员环比增幅最大，为12.90%。

从岗位薪资上来看，餐饮行业中送餐员岗位由于工作时间不固定，对体力要求较高，收入与派送量成正比，因而在多劳多得的工作模式下，该岗位的平均招聘薪酬最高，月薪为10216元。

挪瓦咖啡获2亿元B+轮融资

12月9日消息，NOWWA挪瓦咖啡对外宣布完成2亿人民币B+轮融资，投资方为SIG海纳亚洲创投基金、百丽集团消费基金以及盛景嘉成。本轮资金将主要用于产品研发、供应链搭建、门店开设和IT系统建设。

据了解，NOWWA挪瓦咖啡成立于2019年6月，已在20座城市布局1500家以上门店。

▲图片来源：Nowwa挪瓦咖啡官方微信

2021年以来，咖啡赛道融资大热。数据显示，今年1月至9月，咖啡领域相关项目融资事件共有21起，融资总额超46亿人民币。

国内精品咖啡赛道持续升温，正处在资本加码、品牌快速扩张的红利期，但新晋玩家入局时也将面临着激烈的市场竞争。

蜜雪冰城起诉抖音网络侵权

将于明年2月开庭

12月8日消息，近日，蜜雪冰城股份有限公司与北京微播视界科技有限公司新增开庭公告，相关案由为网络侵权责任纠纷，一审原告为蜜雪冰城股份有限公司，一审被告为北京微播视界科技有限公司，案件将于2022年2月28日在北京互联网法院开庭。

▲图片来源：蜜雪冰城官方网站

目前该诉讼还尚未确定具体的纠纷事由，推测可能会是抖音上一些用户擅自使用蜜雪冰城的logo、音乐等数据有关。后续事情的发展，餐饮界将继续保持关注！

避风塘大兴某分店违反食品安全法被罚

据中国经济网消息，日前，北京市市场监督管理局网站公示的一则行政处罚决定书显示，北京避风塘餐饮管理有限公司大兴西红门分店因违反《中华人民共和国食品安全法》第五十条第一款，被北京市大兴区市场监督管理局罚款5000元并没收违法所得30元。

据行政处罚决定书显示，该分店具体违法事实为，2021年11月12日，北京避风塘餐饮管理有限公司大兴西红门分店受委托人高岩前往北京市大兴区市场监督管理局接受询问调查，经询问查询，北京避风塘餐饮管理有限公司大兴西红门分店2021年11月12日进购鸡蛋6斤，每斤4元，共计24元，卖给抽检公司5斤，每斤3,9元，共19.5元，剩下7个做荷包蛋，每个1.5元，共10.5元，合计30元。目前该案已调查终结。

根据规定，食品生产者采购食品相关产品，应当查验供货者的许可证和产品合格证明；对无法提供合格证明的食品原料，应当按照食品安全标准进行检验；不得采购或者使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品。该餐饮店将卖给抽检公司之外的鸡蛋留下自己售卖，明显不符合规定。

因为一时的疏忽，却被罚5000元，也许很多餐饮经营者觉得很冤枉。但是在餐饮经营中，食品安全高于一切，一个小小的疏忽也会带来其他的隐患。因此，在此提醒各位餐饮经营者，在日常经营中，采购食材原料一定要合法合规，做到有源可溯。

Tims咖啡与麦德龙中国合作的首批门店开业

北京商报消息，近日，Tims咖啡宣布与麦德龙中国达成战略合作，Tims咖啡成为麦德龙中国在国内的独家合作咖啡品牌，如今首批门店已经在多个城市开业。

据了解，Tims咖啡在麦德龙超市内开的门店店型为Tims Go捷枫店。这类店型其实在Tims咖啡中也叫做优选店，门店规模不大，主打随拿随走的便捷门店模式。

▲图片来源：Tims官方微信

从门店选址和门店类型来看，Tims咖啡此次选择了门店规模较小的便捷门店模式，而瞄准的消费客群则是超市内的日常消费群体。在门店产品方面与日常的产品线一致，包括咖啡、茶饮、烘焙糕点等。

Tims咖啡相关负责人表示，此次合作，Tims咖啡门店入驻麦德龙中国将在选址便利、送餐服务及免费营销活动上进行深度合作。直至2022年1月，双方计划在成都、大连、青岛、南京、廊坊和上海6个城市的麦德龙中国门店开设至少9家Tims Go捷枫店。

相关资料显示，2019年2月，Tims 咖啡正式进入中国大陆市场，在上海开出首家门店。如今，Tims咖啡在中国国内市场的门店已超过335家。

牛蛙兽药残留超标！

胖哥俩肉蟹煲再被罚5万元

近日，胖哥俩肉蟹煲又因食材安全问题受到关注。公开信息显示，其位于五角场的一家门店，因牛蛙食材的兽药残留超标，被杨浦区市场监管局处以5万元罚款，并没收违法所得约7548元。

事实上，今年胖哥俩多次因食品安全问题被罚，10月份至今，罚没金额已近150万元。

具体来看，今年8月份，胖哥俩肉蟹煲北京合生汇店和凯德mall店曾被曝使用过期食材，10月14日和10月18日，上述两家门店分别被北京市朝阳区市场监管局和丰台区市场监管局罚款50万元。

11月10日，胖哥俩肉蟹煲关联公司北京阳与正餐饮有限公司（北京北辰店）因“重量与宣传内容存差距”被罚39.9万，处罚单位为北京市朝阳区市场监督管理局。

新快餐品牌维小饭完成近亿元A轮融资

12月9日消息，国内首家“有数据的快餐”维小饭宣布完成A轮融资。据透露，“维小饭”本轮融资规模近亿元，由天图投资独家投资，融资将主要用于市场开拓、终端建设、产品创新研发等方面。

据了解，“维小饭”是深圳市维士智慧健康管理有限公司运营的新快餐品牌。该公司成立于2019年6月，产品主打“有数据的快餐”，核心目标是通过提供营养、健康、安全的数据化快餐产品，帮助用户轻松实现对每日餐饮营养成分的量化管理，从而实现快餐消费的健康价值。

维小饭的新快餐产品和线上小程序于2020年5月正式对外运营，目前主要在深圳、广州两地布局，线上已有用户超过25万，用户增长和市场布局速度迅猛。