近一周餐饮大事件，新鲜事儿起底大爆料！

2021中华饮品创新大会

暨2021中华饮品创新榜颁奖盛典圆满成功

12月17日，《饮品报》新媒体携手HOTELEX酒店及餐饮展、《餐饮界》新媒体共同打造的“饮品报·爆饮力：2021中华饮品创新大会暨2021中华饮品创新榜颁奖盛典”在羊城广州隆重开幕。大会邀请了12+饮品行业重磅嘉宾，共启2021饮品行业“爆品增长”密码，探讨后疫情时代饮品的破局之道。

大会由《餐饮界》新媒体创始人鹤九先生担任主持人，《饮品报》联合创始人吴憨子、柠季联合创始人CMO谭力、椰不二创始人徐漪、一柠一柠檬茶创始人黄启成、芋贵圆创始人胡瑶、梨绘制茶创始人周树彬、智能奶茶机发明人段平、澜姨创始人李启艳、智创联合品牌设计机构创始人风少等多位嘉宾通过主题分享、圆桌会议的方式，从行业规则、行业趋势、规模化、差异化竞争、产品迭代等多个维度展开深度探讨。随后，2021中华饮品创新榜颁奖盛典顺利举行。

会上，《2021中华饮品创新榜》榜单正式公布，《饮品报》联合创始人吴超 、上海博华市场总监王蕊、餐饮界新媒体创始人鹤九分别为获奖的品牌进行颁奖。

茶颜悦色创始人吕良道歉

12月17日，茶颜悦色工资问题引发广泛讨论。

茶颜悦色员工吐槽月薪不超3000元。

对此，茶颜悦色创始人吕良就内部薪资争吵发道歉信，称：“对不住8000位信任公司、一起努力想办法抗住这个冬天的伙伴……事先没有把薪资调整的原因和调整后的薪资计算方式跟大家讲清楚。”

上海“早餐地图”上线运营

可查全上海的早餐服务网点

据媒体消息，12月16日，上海“早餐地图”上线运营，用户可在“随申办”APP、“随申办”微信、支付宝小程序上搜索“早餐地图”，查询全上海的早餐服务网点。

据了解，自2021年以来，上海新增早餐网点1993个、累计2505个，新增复合门店634个、累计964个，重点早餐企业布局网订柜（店）取1186个、累计1545个，设置智能取餐柜900个，投放早餐自助售卖机及无人早餐车206台，实现了三年目标两年实现。

为了方便市民群众查询，在上海市商务委牵头下，市大数据中心做好平台和技术支撑，在“随申办”APP、“随申办”微信、支付宝小程序正式同步上线“早餐地图”服务，为上海市民提供全上海的早餐服务网点掌上即查。市民可结合自身使用习惯，选择任意一端的“早餐地图”进入服务，根据距离搜索到自助早餐机、智能取餐柜、汽车餐厅、社区食堂等早餐网点与服务。从9月底试运行至今，“早餐地图”服务访问量超过12.4万次。

截至11月底，已有108家连锁企业总部进入平台，有13152条固定网点、746条移动网点信息纳入管理，并建立起早餐网点信息更新机制。

年底融资热

多个餐饮品牌宣布获得投资

12月16日消息，数字团餐平台美餐宣布获得来自索迪斯的E2轮融资，E轮整体融资金额超过10亿元。据悉，本轮融资将主要用于推进数字化创新、加速全球市场获客、打造多元供给及供应链体系、推进创新业务战略布局。

而就在美餐公布融资消息的同时，今天冷链科技生态平台前海粤十也对外宣布完成3.9亿元人民币A轮融资。据悉，该轮融资由创业工场、启赋资本、紫金港投资、湾兴创投、金证股份、长禾资本、拓华资本、川娃子创始人唐磊等共同投资。在餐饮业愈发强调冷链物流的当下，前海粤十宣布获得众多资本机构的大额融资，透露出很强的趋势意义。

在团餐平台和供应链平台获得资本青睐的同时，一些餐饮品牌也获得了融资。在今年上半年就完成两轮数千万元的饭乎，于近期宣布完成近亿元A+轮融资，据悉本轮融资由SIG领投，老股东联想之星追投。而定位于粤式新餐饮的行运集团同样也对外宣布其在2021年9月完成由北京生活性服务业发展基金独家投资数千万元的Pre-A轮融资。

据企查查数据显示，2021年前十月，餐饮赛道融资事件超210起，披露融资额超469.28亿元。如今，距离2022年还剩不到半个月的时间，餐饮赛道融资消息不断，可以2021年是名副其实的餐饮资本年。

杨国福麻辣烫变更为股份有限公司

12月13日消息，天眼查显示，杨国福麻辣烫由有限公司变更为股份有限公司。业内有声音称，此举或是在为上市铺路。

原上海杨国福企业管理（集团）有限公司发生多项工商变更，企业名称变更为上海杨国福企业管理（集团）股份有限公司，企业类型变更为股份有限公司（非上市、自然人投资或控股），同时公司经营范围新增品牌管理、互联网销售、餐饮管理等。

业内人士分析称，杨国福麻辣烫由有限公司变更为股份有限公司，或是为了后续大规模资本运作铺路，通过扩大股东数量，股份有限公司可以更多吸引投资机构，进一步优化资本结构和组织结构，进而向证监会提出首次公开募股（IPO上市）的申请。

公开资料显示，杨国福成立于2015年11月，注册资本1亿元，法定代表人为杨国福。

星巴克承认使用过期食材

近日，有报道揭露无锡市两家星巴克门店存在食材过期后仍继续用，主管、店员“言传身教”篡改保质期，承诺“开封后不过夜”的糕点第二天却被偷偷上架等多种卫生安全隐患。

此事件经曝光后，在网络上引起了轩然大波，#星巴克私换配料标签使用过期食材#等网络话题多次冲上热搜榜。

面对争议，12月13日中午，“星巴克中国”在微博发布声明称：“对此事件，我们高度关注，已于第一时间关闭了这两家门店，并立刻启动深入调查。”

当日晚间22点12分，星巴克再发声明：经过调查，已确认媒体报道的两家无锡门店的伙伴（员工）确实存在营运操作上的违规行为。两家涉事门店已闭店进行调查与整改。中国内地所有星巴克门店立即启动食品安全标准执行情况的全面自查。

同时，星巴克最后还强调，其进入中国内地市场22年来，一直将食品安全放在首位。对于此次事件，星巴克再次深表歉意，并将积极改正。

广州一餐饮公司用河鲀活鱼煲汤

致4人中毒被查处

12月15日消息，广州市市场监督管理局15日公布了2021“铁拳”行动第二批典型案例，其中广州一餐饮公司经营国家明令禁止生产经营的河鲀鱼(河豚)菜品导致4人中毒被查处。

据了解，2021年10月20日中午，当事人广州品牛阁餐饮服务有限公司在其经营场所向陈某等4名顾客提供餐饮服务，菜品包括鸡浦鱼煲萝卜丝汤、猪肉煲、金古鱼等。其中鸡浦鱼煲萝卜丝汤使用河鲀活鱼为原材料，由当事人员工宰杀后加工制作。食用上述菜品后，陈某等4人出现身体不适，经广州市番禺区疾病预防中心调查后初步认定，不适症状属于进食河鲀鱼引起的食物中毒。

广州市市场监督管理局表示，当事人经营国家为防病等特殊需要明令禁止生产经营的河鲀鱼菜品，其行为已违反了《中华人民共和国食品安全法》，且当事人的违法经营行为已造成人员食物中毒的危害后果。

据悉，广州番禺区市场监管局已于2021年10月25日将该案移交广州市公安分局番禺分局追究刑事责任。

新元素宣布破产清算

鼓励员工自谋出路

12月14日，新元素突然发布了一则通知，称因疫情原因，公司运营遇到了前所未有的巨大困难，门店经营遭受严重影响，目前已经处在出现严重经营亏损和陷入资金链断裂状态，并按照相关国家法律规定，进入破产清算流程。

该通知称将陆续关闭新元素公司所属门店，并陆续关闭中央厨房，行政办公室运营支持部门。对于关闭的门店和办公室支持部门人员，签署停工留职协议。

对于在破产清算流程中还未关闭的门店，公司全体员工按业绩考核和根据公司现金流的状况来发放工资和确定发放时间，同时鼓励员工自谋出路。

新元素是一家美式风格的餐厅，主打菜品包括色拉、三明治、果汁、果昔、意面等，客单价在120-130元左右。作为在中国内地最早一批经营轻食连锁的餐饮品牌，新元素的历史可以追溯到20年前。2000年，来自美国的Scott Minoie在上海开了一家果汁吧，后来将餐厅开到了上海商城并取名“新元素”。