3.15晚会上，央视曝光了插旗菜业“土坑”酸菜的乱象，据了解，插旗菜业为多家知名餐饮企业代加工酸菜制品，也为一些方便面企业代加工老坛酸菜包。不过，该企业老坛酸菜包里的酸菜是从外面收购来的“土坑酸菜”。根据视频显示，工人们有的穿着拖鞋，有的光着脚，踩在酸菜上，有的甚至一边抽烟一边干活，抽完的烟头直接扔到酸菜上。而这些酸菜并未进行卫生指标检测。食品安全是关系到人民群众切身利益的大事。尤其是在当下抗击疫情的这个特殊时期，食品安全问题更不容忽视。平安监管超脑打造的食品安全溯源管理平台，能有效实现食品安全溯源、多维度多层级监管，助力打击“老坛”酸菜乱象。

《人民日报治理之道：推进食品安全治理现代化》曾指出，解决食品安全问题，促进食品安全形势根本好转，需要着力推进食品安全治理现代化。例如，通过建立完善的食品质量安全追溯体系，形成监管合力。相关部门运用技术手段打造信息数据库，一旦发现问题，能够根据溯源进行有效的控制和召回，从源头上保障消费者的合法权益。对食品从源头到餐桌进行持续监控，形成食品安全监控数据库，并对监控数据进行风险评估。从疯牛病、口蹄疫到注水肉、毒韭菜、问题奶粉、苏丹红1号等一系列食品安全的问题，均可以通过建立有效的食品安全溯源体系，在第一时间查清事故发生环节，为广大人民群众及时提供食品安全预警信息，快速将有问题的批次食品召回。

针对食品安全监管中面临的环节多、监管难、信息弱等制约监管效能的痛点，平安政企超脑监管超脑团队打造的“平安食品安全溯源管理平台”以区块链、IoT等先进技术采集、上链食品从生产、加工、流通、制作到消费的全链路追溯信息，实现为监管机构、企业提供业务流程创新和信息化改造，形成食品安全监管手段、决策依据、商品流通质量（防伪）管理和风险预警等功能，同时也为消费者提供食品安全追溯信息公示。平台具有过程监管、快速定位问题源头和数据真实有效三大亮点：

1、过程监管：监管部门通过对生产流通加工过程的监管，进一步降低食品安全风险。

2、快速定位问题源头：通过全链路从源头到餐桌的信息追溯，一旦出现问题，监管部门快速定位问题源头，防止问题扩大。

3、数据真实有效：不同于手动信息上报，系统通过校验接口、物联网采集等手段，确保追溯信息的真实有效。

相比于传统的食品追溯平台，平安食品安全溯源管理平台具有以食品安全为导向、追溯品类齐全、物联网数据采集等特点。信息采集通过电子台账、物联网设备、追溯码、RFID等多种方式采集，信息采集维度包括食品采购、仓储、价格、物流、加工环境、人员管理、索证索票等多维度信息，力争监管不留死角。并且，采集信息通过原始信息和数据接口多次校验，致力于确保数据信息真实有效，一码追溯到源头。

平台拥有电子台账管理、后厨管理、追溯管理、风险预警管理四大核心功能，实现一物一码追溯食品全链路，快速定位问题源头。平台以科技手段实现食品安全溯源、多维度多层级监管、关键环节预警、数据可视化，从而规范企业经营、落实主体责任、提升追溯效率和营造公开透明的食品安全公众环境，满足消费者知情权。

民以食为天，食以安为先。平安智慧城市始终坚持“专业让生活更简单，科技让生活更美好”的理念，践行企业社会责任，为食品质量安全追溯体系的完善提供技术支持，打造可查可追可控可究的食品安全溯源管理平台，真正做到让老百姓买得放心，吃得安心。