星巴克被曝喝出咖啡机零件;“铁路餐”走出火车站，中国铁路发力线下餐饮;海底捞至少有50%上海门店在做团餐;饿了么骑手送餐致残，判赔109万;FOODBOWL超级碗半年内连获两轮融资;瑞幸咖啡宣布完成金融债务重组;太兴集团2021年营收增13.4％;嵩山资本计划1.5亿元投资巴奴……

近一周餐饮大事件，新鲜事儿起底大爆料！

星巴克被曝喝出咖啡机零件

近日，北京一网友反映在星巴克外卖拿铁中喝出咖啡机零件，随后引起广泛热议。

对此，涉事星巴克门店经理回应称，该咖啡是一位聋哑员工制作，操作时没有听到零件掉落的声音；由于零件是重物，掉落后沉到了杯底，并且该零件颜色与咖啡近似，因此该员工没有注意到。

针对此事，该店已对消费者整单退款，并给五张饮品券作为补偿。星巴克门店经理称，这个案例为全北京的第一例，老机器零件松动的概率大，目前已经统计全北京的零部件有没有松动，进一步对咖啡机进行加固。

“铁路餐”走出火车站，中国铁路发力线下餐饮

近日，中国铁路官微上宣布其首家茶饮品牌“扳道茶”与铁路文创主题餐厅“京铁列服 斯缤格”在京落地，主要售卖现制茶饮与轻食产品。

据了解，该茶饮店和餐厅将以火车站和公园等场景作为布局重点，未来该餐厅还将会布局到京外市场。相关的轻食与茶饮产品，未来也或将会出现在火车上。

近年来，越来越多的跨行业巨头陆续将餐饮作为新发力的方向，中石化易捷咖啡、同仁堂的知嘛健康以及中国邮政的邮氧的茶等，都是其中跨界餐饮的代表。

专业人士分析认为，中国铁路旗下的铁路餐饮业务存在着非常乐观的市场前景。不过，餐饮市场竞争激烈，入局也意味着将面临把控运营成本、品牌运营管理等挑战。

关于扳道茶与斯缤格的未来发展与规划，两品牌相关负责人表示，扳道茶与斯缤格为中国铁路北京局集团有限公司北京京铁列车服务有限公司与人铁文化创意产业发展（北京）有限公司共同孵化的品牌，分别独立运营。目前，扳道茶已有1家门店，斯缤格共有4家门店，均位于北京。

海底捞至少有50%上海门店在做团餐

在疫情的冲击下，很多餐饮店面临着严重的亏损，也有的门店则通过外卖、团餐业务求生存，其中上海海底捞门店就是一个很好的例子。

据自媒体明亮公司报道，近日，海底捞上海三德广场店门店经理接受采访时表示，目前上海 80 多家门店至少有50%的门店都在做团餐，海底捞会在社群中接单，由公司的物流车统一运送到团购的小区，同时供应部分政府订单。

据了解，海底捞上海供应链的能力可以服务近 100 家本地和外地门店，终端配送物流方面，预计需要60- 70 辆车，目前缺50%左右。

报道称，海底捞的团餐配送范围基本是 2 公里以内小区和 1 公里以内写字楼，大概能解决1000- 2000 人的吃饭需求。

饿了么骑手送餐致残，判赔109万

近日，饿了么主体运营公司拉扎斯网络科技（上海）有限公司新增一条民事判决书。具体事由为原告王某在送餐过程中发生事故受伤，经鉴定为二级伤残。

被告饿了么辩称与原告不存在雇佣关系，不应由被告承担原告损失。法院认为双方系通过互联网建立的新型用工关系，符合雇佣关系特点，但因原告方未佩戴头盔且无证驾驶，故被告应按60%的责任比例赔付原告损失。

最终法院判决被告饿了么赔偿原告109万。

FOODBOWL超级碗半年内连获两轮融资

近日，健康轻食品牌FOODBOWL超级碗（以下称FOODBOWL）半年内连续完成两轮融资，总融资金额达数千万元。两轮融资中，天使轮由泽盛创投、明榷投资、势成资产联合投资；天使+轮由万物资本领投，老股东跟投。

据了解，FOODBOWL创始人高松毕业于高雄餐旅大学餐旅管理研究所，受墨西哥风味连锁餐厅Chipotle和北美轻食品牌Sweetgreen启发，2015年其回到北京创办FOODBOWL。

2016年，FOODBOWL开设了第一家位于国贸的线下店，此后基本保持着每年开一家店的速度，这期间团队将主要精力投入到 FOODBOWL 单店模型的打造中。截至2022年3月，在北京和成都分别开出了25家门店和5家门店，2022年开店目标为60家。

瑞幸咖啡宣布完成金融债务重组

4月11日晚间，瑞幸咖啡对外宣布已经顺利完成债务重组，在债权人的支持下，正式结束作为债务人的破产保护程序。至此，瑞幸咖啡已经全面解决了历史遗留问题，回归正常公司状态。

根据瑞幸咖啡公布的2021年财报显示，其各项财务指标在整个财年均产生了实质性改善，2021年总净收入达到79.65亿元，较2020年增长97.5%；自营门店利润在2021年首次实现年度转正，达到12.528亿元；同时门店规模扩展至6024家，赶超星巴克中国。

瑞幸咖啡董事长兼CEO郭谨一表示，公司在债权人的支持下完成了债务重组，标志着瑞幸咖啡迎来了全新的开始，瑞幸咖啡已经处于持续增长并为利益相关方创造长期价值的有利位置。

太兴集团2021年营收增13.4％

近日，太兴集团公布2021年业绩报告。

2021年，太兴集团实现营收31.73亿港元，同比增加13.4%；股东应占溢利9970万港元，同比下降16.2%；毛利率上升1.7个百份点至72.3%。

截至2021年12月31日，太兴集团餐厅网络有217家餐厅，分别位于香港、中国大陆、澳门及台湾。

嵩山资本计划1.5亿元投资巴奴

顶端新闻消息，近日，嵩山资本总经理张扬接受采访时表示，总部北上的巴奴毛肚火锅是嵩山资本今年计划的重点投资对象。

嵩山资本认为，巴奴火锅很有可能成长为一个世界级的餐饮巨头，故计划今年投资1.5亿元助力巴奴A股IPO，赶在其IPO之前“上车”。

此前，巴奴把总部搬迁到了北京曾引发行业热议，众人纷纷猜测此举是巴奴在为其资本化路线做准备。

相关资料显示，巴奴已拥有85家直营店、3个中央厨房、1个底料加工厂，5000多名员工。店面覆盖北京、上海、西安、苏州、南京、郑州等。据了解，巴奴大部分门店分布在河南省内，北上广一线城市共有10家门店，江苏省内有16家门店，是除河南省外的第二大市场。

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