松下电器创始人松下幸之助：“企业最大的资产是人。”

玫琳凯创始人玫琳·凯：“优秀的人才是公司的重要资产，人才比计划更重要。留往好人才是公司成功的标志。”

“人”，是企业增长之本，早已在各行各业达成共识，餐饮业却依然深陷人才之困。

餐饮业，招人难，留人更难。那么，有没有行之有效的方法可以击破行业的人才痛点，有哪些餐企已经率先获得了人财密码，它们又可以为我们带来怎样的启发？

离职率从27%降至18%，这家上市餐企是怎么做到的？

日本的拉面赛道，随处上演着“贴身肉搏”，竞争激烈，却从不缺少“黑马”。

町田商店，一家成立于2008年的日本拉面品牌，不仅在日本的“街头战”中脱颖而出，还成功进军海外，并于2018年成功上市。如今的町田商店，在全球拥有600+门店，2家制面工厂。

从拉面小店到上市企业，从1到600+门店，“餐饮界”小编重新梳理町田商店的发展历程，透过多个町田商店高层采访内容发现，町田商店也曾困于人才，但最终亦是成于人才。

GIFT副董事长笹島竜也先生曾在总结町田商店人才体系打造时提到：

从单店步入连锁模式初期，就意识到员工培训与成长的重要性，但无从下手；

连锁门店亟需一批能够独立思考，自主行动的店长；

单纯的门店培训，会直接导向技术性内容，而缺乏服务行业本质性的内容培训；

人才梯队不完善，员工、店长、区域经理等均需要独立且适合的培训与成长机制。

在町田商店完善人才培养与储备体系的过程中，我们发现，有一家机构几乎全程伴随其成长。町田商店在开放连锁模式初期，选择联手H&G必熹咨询，结合H&G必熹咨询的定制人才培养系统，迅速完善了企业的人才架构与成长机制。

这为町田商店带来了由内而外，从基层到高层人才的全方位改变。

“味道不变味，一直要好吃”是町田商店提高顾客满意度的核心，但町田商店始终奉行，“做出美味拉面”仅代表能力，拥有“出色能力+端正态度”的员工才能够长远为企业创造价值。“能力”在町田商店内部孵化，而“态度”则交给H&G必熹咨询来“端正”。

通过H&G必熹咨询的系统培训，员工的思维发生了根本变化。当店长甚至店员从“被教”变成“教”的一方，员工站在经营者的入口看待企业与自我成长，这全面带动了员工的工作积极性。

以此为基础，町田商家造出了“从店员的发声方法到细节关怀等对顾客来都都无可挑剔”的门店，将离职率从27%降到18%。人才，最终成为町田商店以黑马之姿快速突围日本拉面市场的关键要素之一。

笹島竜也先生曾多次强调，企业成长的核心是员工的成长。这与快餐巨头麦当劳“以人为本”的人才理念不谋而合。

在麦当劳几十万员工高效运转的背后，在麦当劳快乐服务、高效标准化的背后，在全球餐饮陆续“麦当劳化”的背后， 就是麦当劳“以人为本”的价值观，以及高效、科学的人才系统。

从员工到人财，核心增长密码在这里

很多餐饮人并不知道，H&G必熹咨询正是麦当劳人才理念与体系的重要“传播者”之一。

H&G必熹咨询创始人有本均，1979年在早稻田大学毕业后便进入麦当劳工作，一路从基层员工做到了麦当劳汉堡大学校长。

有本均曾自我调侃：“浑身毛孔都散发着‘汉堡味’和‘人情味’”。

离开麦当劳后，2003年，有本均受优衣库柳井正社长邀请，正式进入传奇日企优衣库，任优衣库大学校长。带着麦当劳的人才经验，有本均花了3年时间搭建并加固了优衣库的人“财”制度城墙，驱动集团上下形成“恐怖”的贯彻力，也为优衣库打开了走向传奇的大门。

关于“人”在企业经营中的重要性，很多人在最近的热播剧《梦华录》扒出了不一样的解读。

仅从宋引章一个角色身上，就可以看到餐饮业的人才痛点。在女主正将茶坊生意经营得风生水起时，宋引章因为得到其乐伎职业中的更高成就而消极怠工，茶坊生意因此受到极大的影响。而在三位女主的二次创业开酒楼时，宋引章却已能够独当一面，在需要时更是担起了大掌柜的责任，带领酒楼平稳度过危机。

宋引章前后为何出现如此大的反差，因为环境，因为心态！当环境给予宋引章更大的表演舞台，当宋引章在酒楼中看到了不一样的自我价值体现，她的心态会自然而然地发生变化，而好的心态是激发一个人潜能的绝佳力量。

与早期宋引章眼里的茶坊一样，成长空间狭窄，晋升架构不明晰，是餐饮人才短缺且流动性大的两大主因。

帮助企业击破人才痛点，用人才去驱动企业的长效成长，也是有本均创建H&G必熹咨询的初衷。有本均早年出，“Changepeople,Changefuture（改变人，改变未来）”的理念，从员工到人财，有本均主张“做人的生意”，服务的对象是人，提供服务的也是人，改变提供服务的人，才能改变体验服务的人的感受。

“为企业培养人，是最基础，也是最实效的增长手段”，无论是在现实生活中，还是在影视剧中，服务行业的增长密码，都聚焦于“人”！

活学活用，麦当劳与优衣库的人财智慧在这里

有本均曾在《零售人财战略》一书中提到，有没有留住人财的培养“体系”是关乎企业生死存亡的关键。

优秀的企业管理者深谙，一旦企业陷入人才困境，各类问题便会接踵而至。标准化、扩张、运营提效，每一步的发展都有可能受困于滞后的人才体系。

那么，对于餐饮人而言，有没有一种方法，可以将麦当劳、优衣库的成熟人财体系“借为己用”？又有没有一种方法，可以带动企业像町田商店一样步步为营步步赢？

现在，就有这样一个机会！

为3700家企业，5万家门店提供了人才培养解决方案，帮助并陪伴50+连锁企业实现上市的H&G必熹咨询，将于7月12日开启一场线上研讨会。

研讨会上，有本均将亲身分享人才培养实战经验，带领大家：

探寻麦当劳高层才知道的几十万员工高效自主运转的密码；

学习有本均如何打造优衣库沿用20多年的人才培养体系；

解锁日本第一拉面从1到600+门店的扩张心得。

除此之外，H&G必熹咨询还有“三大福利”奉上，力求助力餐企实实在在地解决更多人才问题：

福利一：前20家将获得实地QSC诊断1次，由专业咨询师深入门店，帮你找出门店QSC问题并提供解决方案；

福利二：赠送《高复购率门店体系打造》落地课程，在存量市场中实现门店的持续高复购，助力餐企打造品牌壁垒和核心竞争力；

福利三：带走能驱动15万员工自主性《连锁企业考核系统》1套，让员工以更积极忠诚的状态助力企业持续成长。

有本均亲授+实用福利，这样的“爆炸组合”仅需99米，便可进入研讨会与有本均一起开启麦当劳与优衣库的人财密码。

7月12日，一起聆听来自前日本麦当劳·优衣库30万“军马”总教头——有本均的“人财”培养智慧，点击这里报名↓

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