馋心尖完成800万元Pre-A轮融资；吉祥航空成立餐饮品牌“花吉食”；蒙自源米线门店突破1000家；联手18家餐饮品牌，沃尔玛从家宴切入预制菜；五芳斋开展新式烘培业务；首份植物基新茶饮报告出炉；健康快餐品牌Alfalfa获200万美元种子轮融资；达美乐比萨中国股票延迟全球发售；餐饮商家请注意！年底第一波骗局来了……

卤制品品牌馋心尖完成800万元Pre-A轮融资

近日，馋心尖获星凌资本和柳进创投800万Pre-A轮投资，公司投前估值8000万。获投资金主要用于高质量管理团队的建设、线下连锁门店的扩张、供应链的搭建以及精品预制菜产品的研发等。

馋心尖差异化竞争，选择各地特色卤味美食切入市场。除了传统的鸡、鸭、鹅、猪肉产品，“馋心尖”还率先推出海鲜卤制品，填补市场空白。

吉祥航空成立餐饮品牌“花吉食”

日前，吉祥航空宣布成立餐饮品牌“花吉食”。

据了解，“花吉食”是吉祥航空为适应未来航空配餐服务发展，实现商业化转型的重要举措。社会化餐饮品牌将可透过“花吉食”参与到吉祥航空的配餐服务，吉祥航空也可通过与社会餐饮品牌合作创新提升配餐服务水平。

目前，“花吉食”的电商平台也已完成搭建，即将上线服务1500万吉祥航空常旅客会员及2万吉祥航空雇员，届时消费者可通过花吉食电商微信小程序购买包括机上餐饮在内的各种涉及食品酒水消费品，将空中餐饮服务向地面延伸。

蒙自源米线门店突破1000家

近日，成立于2001年的米线品牌「蒙自源」宣布门店突破了1000家，覆盖超80个城市。

这是目前米线赛道中唯一一个千店品牌。据悉，米线品牌门店规模排在「蒙自源」之后的3个品牌分别是：693家门店的「阿香米线」，315家门店的「牦牛道」，313家门店的「大鼓米线」。

联手18家餐饮品牌沃尔玛从家宴切入预制菜

近日，沃尔玛大卖场携手18家餐饮企业，推出70多道“南北名店招牌菜”，消费者可以根据需要选择一小时达或全城配（次日达），也可以线下卖场试吃、线上买，全方位体验相关菜肴。

沃尔玛认为，在家宴、聚餐的消费场景下，顾客倾向于追求“品质”、“正宗”和“价值感”，而不仅仅是“快捷”。因此，沃尔玛精准定位选品策略，推出70多道“南北名店招牌菜”，囊括中外地方特色的“八大菜系”，比如四川眉州东坡的东坡扣肉、北京旺顺阁的鱼头汤、上海老饭店的富贵蹄、福州聚春园的佛跳墙、广州陶陶居的盐焗鸡等，从开胃冷菜、汤、热菜、主食到甜品全面覆盖。

值得一提的是，沃尔玛此番推出的“南北名店招牌菜”也有着一如既往的价格优势，比如松鹤楼的面，单盒16.9元，5盒单价9.9元；陶陶居大黄米汤圆，10个9.9元，两件再打9折……

沃尔玛大卖场首席采购官祝骏透露，沃尔玛打造“南北名店招牌菜”有三个最重要的元素：品质、还原度和价格。“菜品的还原度是我们最核心的指标，还原度要到餐厅堂食90%以上我们才会考虑，达不到就不会进入我们的商品池，我们对还原度还会再提高。”

五芳斋开展新式烘培业务

近日，五芳斋在其嘉兴的第一家节令伴手礼店里开启了新式烘培业务。除了原本的粽子和节令食品之外，门店内还出现了蛋挞、桃酥、牛角包以及许多新式烘焙类食品，售价在2.8元-11元之间。此外，这家店还提供早餐、午餐、下午茶、晚餐、夜宵的全时段餐饮服务。

此前，五芳斋曾在其2022年第三季度业绩说明会上宣布，未来将加速推进实现餐饮零售一体化工作，探索食品零售与轻餐饮相结合的直营或连锁加盟业务模式，并借助现有的供应链能力与品牌号召力，培育新的业务增长点。

为此，五芳斋已与嘉兴市节伴企业管理合伙企业共同出资成立五芳斋（浙江）食品供应链有限公司。该子公司成立的主要目的，就是为了扩展这个新业务，鉴于新业务开展难度较大，五芳斋拟通过引入管理团队入股与后续股权激励的方式来推动。

现在看来，新式烘焙或许正是五芳斋希望寻找的新增长点。从新推出的菜单来看，它所主打的烘培产品都是其他品牌所验证过的爆款单品，且售价较低，五芳斋可以借此打破自己零售方面的增长瓶颈。

另外，从它首店早餐、午餐、下午茶、晚餐和夜宵的全时段模式来看，五芳斋显然希望自己门店业绩增长率可以最大化，而不放过每一个时段的消费场景。

首份植物基新茶饮报告出炉

新京报消息，日前，吴晓波频道新国货研究院联合书亦烧仙草和OATLY噢麦力发布的《2023年植物基新茶饮白皮书》显示，85后和90后是植物基的核心消费群体，植物基茶饮的未来方向是：主打五谷、草本等天然养生原材料，融合鲜果创新，仙草、小众水果成为植物基茶饮新配方，自主供应链形成品牌壁垒等。

数据显示，当前，植物基新茶饮主要集中在高端茶饮市场，中低端茶饮市场目前还是一片蓝海。当前新茶饮市场上，蛋白类植物基新茶饮品类渗透率为25%，与高达54%的奶茶相比，差距明显。原因之一是高端茶饮品牌主要布局在一二线城市，门店数量远远不能覆盖全国各地的不同消费群体。

业内指出，植物基产品正处在市场渗透率、市场饱和度双低的窗口期，新茶饮品牌发力植物基也是顺应潮流，可发挥各自优势形成合力，有望打造燕麦植物基产品更大的市场空间。

健康快餐品牌Alfalfa获200万美元种子轮融资

界面新闻消息，近日，美国健康快餐品牌Alfalfa在其种子轮融资中筹集了200万美元，由Blue Falcon Capital牵头，Jake Kassan、Sean Johnson、贝恩公司、Algorand Crypto、Jefferies、Hightower和Piper Sandler高管跟投。

本轮融资共有37位投资者参投，Alfalfa将利用这笔资金扩大其在南加州和纽约三州地区的线下渠道，并计划于2023年在泽西城和洛杉矶的拉奇蒙特地区开设新店。

据了解，Alfalfa是一家营养快餐食品店，以沙拉和无麸质甜甜圈而闻名，旨在通过食物体验激发更健康的生活方式。

达美乐比萨中国股票延迟全球发售

新京报消息，12月19日晚间，达美乐比萨中国特许经营商达势股份在港交所公告称，股份原订于2022年12月23日（星期五）上午九时正在联交所开始买卖。鉴于现行市况，经征询独家整体协调人后，公司已决定延迟全球发售，因此，全球发售将不会根据招股章程所载条款进行。

达势股份称，延迟全球发售及上市的决定并无影响公司的业务，且公司致力发展及扩充业务以及实施招股章程所披露的策略。公司及独家整体协调人正在评估有关全球发售及上市的更新时间表，且倘决定继续进行全球发售，将刊发公告。

餐饮商家请注意！年底第一波骗局来了

广东刑警消息，近日，某餐馆的李老板接到自称是附近学校老师的男子来电，要预定一周的学生餐，每顿50份，并把采购部王主任的微信账号报给他，让他直接与主任联系。

由于经常有该校老师到餐馆吃饭，李老板并未多虑，随即添加了王主任的微信。在商量好具体的订餐事宜后，对方称想要订一批佛跳墙。李老板表示没有货源无法提供，王主任推荐了某“佛跳墙供应商”的微信，并称学校一直是从该供应商采购的，李老板可以联系他订货，校方会跟当日的餐食一同结账。

李老板联系了该“供应商”，在谈妥佛跳墙采购价格后，算好了账单发给王主任。王主任也立刻发来转账记录截图，然而李老板一直没查到收账记录，王主任解释称“公对公”转账有延迟。

与此同时，“供应商”那边说已装货，催促李老板赶紧付订金，李老板只好先转了1.2万元给“供应商”，等到了约定好的供货时间，王主任和供应商突然都“消失”了，李老板这才意识到自己被骗。

近年来，类似诈骗事件层出不穷，除了冒充学校要求订餐的骗局外，还有冒充消防部门要求加购自热米饭，或冒充医院等事业单位要采购电器等。

警方提醒，餐饮商家在接到大额订单时，一定要保持清醒，在没有当面确认或实际收到货款的情况下，不要先行垫付相关费用。

另外，国家机关、政府部门正常采购物资，都有专业、规范的流程，如果只是陌生电话要求垫付货款，基本可以判定是骗局。