北京2023年2月2日 /美通社/ -- 正月十五元宵佳节当日，北京康莱德酒店携手果壳，邀请食品工程博士云无心老师、《国家地理·地道风物》特邀撰稿人叶吟啸老师，莅临北京康莱德酒店，开启"元宵节下话元宵"专场直播，与酒店陆羽中餐行政总厨赖满棠先生通过现场制作、品尝大江南北各地的特色元宵、汤圆，传播中华节庆美食文化；制作、讲解冬春交替的时令菜，探讨"不时不食"的饮食观念。

品汤圆，讲汤圆，元宵节下话元宵

"元"之始终，"宵"时相逢。元宵节，是中华民族的重要传统节日之一，被视为春节的结束、团圆的象征，通过一系列庆祝活动寄托了人们对开启新一年的美好向往，汤圆则是代表性的节日美食。正月十五元宵佳节当日北京康莱德酒店携手果壳，在酒店陆羽中餐厅，与云无心老师，叶吟啸老师通过主题为【元宵节下话元宵】的直播，在镜头前带领大家体验元宵制作，品尝大江南北各地的特色元宵和汤圆：鲜⾁⻢蹄汤圆、桂花⼭楂元宵、⼤⻩⽶汤圆以及最常⻅的⿊芝⿇糯⽶汤圆；聊聊汤圆和元宵的区别，以及各地不同汤圆和元宵吃法，如： 驰名中外的宁波汤圆、不同地方的特色汤圆-- 成都赖汤圆、客家咸汤圆、衢州辣汤圆；不⽤糯⽶粉的汤圆--盐城的藕粉汤圆、福建的粉包丸、河南⼤⻩⽶（⿉）汤圆；江浙沪常⻅但北⽅⼈难以接受的鲜⾁汤圆；客家的咸⼝汤圆。

聊节⽓，吃时令，立春元宵喜相连

今年元宵节前一天恰逢立春，民间讲究要买个萝卜来吃，叫做咬春，而北京习俗则是要在当天吃春饼，于是今年将出现前一天吃元宵、汤圆，后一天吃萝卜、春饼的有趣现象，为这个节日增添更多美好寓意。冬去春来，不时不食，赖师傅将与云无心老师，叶吟啸老师一起探索春日限定食材：荠菜、雷笋、⾹椿芽、⻢兰头、芦蒿、草头、头⼑⾲等，并创作时令春季菜单，讲述中华饮食文化。宾客可至北京康莱德陆羽中餐厅品鉴最新春季菜单，推荐菜包括：

九年百合缀鱼子酱

生长于兰州的九年百合，在赖师傅的巧思下赋予了其不同的软糯香甜。将洁白如玉的新鲜百合上笼干蒸20分钟，纯手工将蒸熟的百合碾压成泥，经过低温冷藏定型，搭配鱼子酱丰富其口感，将春意和春光融入菜品中，感受鲜活春日食光。

墨脱石锅佛跳墙

"坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来。"，闽菜之首佛跳墙。赖师傅演绎的石锅佛跳墙，选用鲍鱼、花胶、辽参等六款滋补食材放置于精选于西藏自治区墨脱县的墨脱石锅中，用文火煨制而成。自然收汁后的佛跳墙鲜香四溢，浓郁醇香。

北京康莱德酒店一直以来通过团队成员细致且直观的服务、当代的设计、悉心创作的美食让宾客真实地感受到与本地文化的真实连接，与家人们在节日中度过高质量的亲情时光。

北京康莱德酒店位于北京市朝阳区东三环北路29号，预知更多最新春季菜单详情，请致电010-6584 6000，或关注微信公众号北京康莱德酒店。

关于北京康莱德酒店

北京康莱德酒店为希尔顿(Hilton)集团旗下酒店，作为全球旅行家专享的现代奢华酒店地标，融合北京城悠久的历史文化与动感的生机活力，为宾客提供细致入微的贴心服务与设施,诠释回归自我的至真境界。酒店位于生机勃勃的朝阳区，临近CBD中心，使馆区，以及高端娱乐及购物中心；289间宽敞雅致的客房与套房，可观赏到团结湖公园如诗如画的美景或是央视新址雄伟壮观的现代建筑。酒店更有超过1000平方米的宴会及会议设施；包括Chapter, 陆羽，廿九阁等在内的四个充满创意、令人惊喜的餐厅与酒廊，是国际旅行家与本地客人尽享真我的场所。

关于果壳

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