开放加盟4个月后，喜茶在3月9日公示了首份成绩单，这是喜茶首次披露加盟进度。

对于喜茶甚至整个茶饮业来说，这份成绩单对茶饮品牌对加盟合伙模式以及下沉市场的探索，均有着重要战略意义。

01 日销3500杯，喜茶加盟店卖疯了

去年11月3日，喜茶正式确认开放加盟。喜茶介绍，截至目前，喜茶事业合伙门店已经覆盖数十个新城市，并在自贡、德阳、梅州、丽水、盘锦、宣城、马鞍山等城市开出新城首店。

绝对亮点藏在事业合伙门店的营业额中。在喜茶公示的“成绩”单中，喜茶梅州万达店单日销量最高达到3500杯，单日销售额最高超过6万元。马鞍山、宿迁等多个城市的门店，开业以来的单店日均销量达到2000杯左右。

▲图源：喜茶（梅州万达店）

没有首店光环的新开门店表现同样可圈可点。在江苏盐城先后开业的三家事业合伙门店，第三家门店开业前三天的订单总量甚至比第一家门店增长了140%，目前三家门店开业以来的单店单日最高销量均接近2000杯。

与此同时，很多喜茶事业合伙门店在开业一周内便登上各地大众点评榜单饮品热门榜第一名的位置。其中包括盐城中南大有镜店、自贡华商国际城店、郴州步步高新天地店等等。

▲图源：大众点评(宿迁宝龙广场店)

根据喜茶的选址理念，其事业合伙门店中有近90%的门店位于当地的核心商圈和商城，且大部分处于商场人流量较高的临街入口等优质点位。在选址上总体保持“优中选优”的步调，亦是喜茶事业合伙门店开业即爆的一大主要原因。

而在饮Sir看来，喜茶事业合伙模式“首战”告捷，门店交出漂亮成绩单，并不意外。除了针对新市场在选址等方面的扶持之外，喜茶自身对加盟模式的打磨以及对下沉市场的深度探索，也为喜茶事业合伙门店的火爆埋下了伏笔。

02 开放加盟，严格筛选+充分赋能

按照喜茶方面给出的数据，去年，在开放事业合伙申请入口24小时内，喜茶便收到了超过1万份的申请数量。这得益于喜茶在前期积累的超强影响力。

作为新茶饮领域的头部品牌，喜茶在前期一直坚持直营路线。曾经很长一段时间里，喜茶都在搜索引擎上用大写标粗的“暂不开放加盟”来对抗山寨喜茶。但随着喜茶的持续成长，创业者对喜茶的关注不降反升。

在这种背景下，“千呼万唤始出来”的事业合伙人计划，吸引万人排队。而对于事业合伙人的筛选，喜茶相当谨慎。

▲图源：喜茶官方公示

喜茶首先出台了被称为“史上最严茶饮品牌加盟政策”的合作细则。细则明确指出，合伙人需愿意作为唯一事业，全身心投入品牌的业务发展；愿意接受为期三个月的全职培训及考核，成为合伙人后仍能保持初心，亲自参与门店经营；在财务上能够提供100万以上合法现金或等同可变现资产的证明，并独立对门店进行投入；拥有成功的合法从商经验或拥有5年以上企业管理经验优先；拥有当地优质商业资源……

严格的筛选制度，意向合伙人“竞争上岗”，决定了喜茶的优质加盟商团队。接下来，喜茶将与加盟商一起开启“双向奔赴”之旅。

▲图源：喜茶（事业合伙门店空间设计）

按照喜茶的合伙模式，喜茶会统一把控事业合伙门店的空间设计，为事业合伙门店提供空间设计方案，并对装修施工进行把控、管理和验收。同时，喜茶还利用自己的品牌势能帮助事业合伙门店拿到更优质的位置。

另外，喜茶方面给出的数据，目前，喜茶拥有48个各类型仓库分布在全国范围内；2022年，喜茶仓到店控温运输行驶775万公里，使用大数据规划专属物流车路线次数达到4万次。与此同时，喜茶将供应链的触角不断向源头延伸，建立起产地直采、自建、认证示范水果种植基地等多种方式的高品质高效率供应模式。

▲图源：喜茶

喜茶希望借助积累多年的实战经验和品牌经验，对事业合伙门店在品牌、产品、营运、培训、供应链等多维度、全方位给予充分赋能。“严格筛选+充分赋能”，亦是喜茶当下对事业合伙门店的基本态度。

03 进击下沉，头部效应+蓝海作战

根据喜茶的公示，喜茶事业合伙门店几乎开一家，火一家；进一城，火一城。这背后，有喜茶近两年的一个重要战略方向——下沉。

在此次的“成绩单”中，我们看到，无论是日入6万的门店，还是开业一周站上大众点评C位的门店，均来自“下沉”市场，它们广泛分布在江苏、山东、河南、广东等多个省份。喜茶在“南北”下沉市场均表现出了不俗的爆发力。这种爆发力来自在哪里？除了上述提到的头部光环外，喜茶还有哪些方面让下沉市场为之疯狂？

▲图源：喜茶官方微博

一是体现在大环境方面，下沉市场是新茶饮的红海，却是喜茶（们）的蓝海。在下沉市场，古茗、书亦、沪上阿姨、蜜雪冰城等一众中低端定位茶饮品牌随处上演着贴身肉搏，但高端茶饮依然虚位以待。这让喜茶在下沉市场与其他茶饮品牌形成了明显的区隔。下沉市场，有着独属喜茶（们）的蓝海，通过开放加盟领先一步的喜茶，正在充分享受当下的蓝海红利。

二是体现在喜茶的自身布局上。喜茶对下沉市场觊觎已久，在开放加盟之前，子品牌喜小茶就是喜茶下探市场的“工具”。虽然最终铩羽而归，但喜茶在下沉路上已经积累了一定的经验。

三是体现在喜茶产品的变化上。在2022年初，喜茶“告别”30元档位，对部分热卖产品进行小幅降价，将全部产品控制在30元以内。在产品定位上，喜茶亦在迎合“下沉”消费者的喜好。

以上几点因素，决定了喜茶在下沉市场成为创业者以及消费者眼中的“香饽饽”。此番，喜茶特别公示“成绩单”的“意图”也非常明显，就是持续强调品牌势能，为接下来的拓张增加信心。

▲图源：喜茶

值得特别注意的是，除了公示首批事业合伙门店的成绩之外，喜茶还借此机会“高调”宣布出海计划。计划中明确指出喜茶已开放海外市场事业合伙人申请，开放国家包括日本、新加坡、泰国、越南、马来西亚、美国、英国、加拿大、阿联酋、澳大利亚、印度尼西亚、菲律宾等。

这意味着，未来的喜茶将采取本土市场和海外市场双线并行的方式提速扩张。对于喜茶而言，无论是下沉市场还是海外市场，都拥有极大的待开发空间，从这里可以推测，2023年，将成为喜茶规模化路上的转折点，也将成为喜茶又一个“爆发年”。

04 饮Sir说

喜茶对事业合伙模式的谨慎，证明了喜茶对扩张的“求稳”态度。但即便如此，喜茶接下来要面对的挑战依然非常大。

首先是来自供应链、组织力等运营方面的挑战，虽然此前喜茶一再加码供应链建设，但按照喜茶当下的扩张速度，供应链建设能否匹配规模变化，还有待进一步考验。

其次是“首份成绩单”本身的参考意义并不突出。这里面有多层原因，喜茶开放加盟的节点非常特殊，它恰好和口罩政策放开后的第一个“报复消费年”重合，不只喜茶，其他茶饮品牌以及咖啡品牌，甚至是整个餐饮业，均是一片爆单的景象。

第三是开放加盟初期，人们对头部品牌的“天然陌生感”会带来相当一部分猎奇消费，正如每个城市的肯德基首店会持续火爆一段时间一样，这属于商业社会中的一种常见现象。这种猎奇消费的“保鲜期”非常短，短则一个月，长则半年。开业半年后，才是门店营收状况趋于稳定，需要靠回购支撑生意的开始。