中国六大茶类分类体系国际标准发布餐饮界快讯
餐饮界
/ 餐饮界 / 2023-04-21
近日，国际标准ISO20715：2023《茶叶分类》发布，标志着中国六大茶类分类体系成为国际共识。该项国际标准根据茶叶加工工艺和品质特征，将茶叶分为红茶(传统红茶、红碎茶、工夫红茶、小种红茶)、绿茶(炒青、烘青、晒青、蒸青、碎绿茶、抹茶)、黄茶(芽型、芽叶型)、白茶(芽型、芽叶型)、青茶(乌龙茶)、黑茶(普洱熟茶、其他黑茶)六大类。同时规定了茶叶关键加工工序的名词术语，如做形、闷黄、渥堆等极具中国特色的关键工序名词。
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