瑞幸咖啡进入9.9时代,背后原因令人深思?头条

餐饮界 / / 2023-06-16
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近日,瑞幸咖啡的第一万家门店在厦门开业,这意味着,瑞幸在国内的门店已经达到了10000家,成为国内首家突破万店的咖啡品牌,同时推出万店同庆活动,就是说消费者每周都能花费9.9元购买一杯咖啡

据了解,活动推出当天瑞幸小程序一度达到崩溃状态,随后,瑞幸发布紧急通知“由于活动火爆使小程序崩溃,正在加紧修复”,单凭这一点,足以证明瑞幸的火爆程度,那么,已经属于国内咖啡品牌顶尖的瑞幸,为何还会推出9.9元低价购买咖啡活动呢?

瑞幸突破万店

打响9.9元价格战

瑞幸作为国内首家突破万店的咖啡品牌,为何又会推出9.9元低价购买咖啡的活动呢,据相关信息了解,瑞幸推出9.9元活动离不开“库迪咖啡”的助力,为何这么说呢,因为库迪咖啡的创始人陆正耀是瑞幸咖啡前创始人,在离开瑞幸咖啡后便创立了库迪咖啡,并且在有瑞幸的地方,必然会看到库迪的身影。

1、库迪咖啡规模迅速扩张

据库迪咖啡负责人透漏“将在2023年做到开店达到2500家门店”,当然可能会包含虚构的因素,但现在看来,库迪咖啡可能已经超额完成目标,去年10月,库迪咖啡在福建成立,仅用了半年时间,便开出了1300多加门店,而到今年的5月,库迪咖啡的门店数量已经达到了2500家,又经过半个多月,库迪咖啡的第3000家门店在北京开业。

库迪咖啡首席策略官李颖波在接受采访时说到“库迪咖啡计划在今年的7月底,将门店数量达到5000家”,显然库迪咖啡的扩张速度已经使瑞幸感受到了压力。

2、库迪咖啡价位普遍偏低

除了在门店数量上迅速扩张,库迪咖啡在价格上比瑞幸更低,库迪咖啡小程序上的价格普遍比较正常,而在抖音团购上,价格却达到了3-9元之间,据了解,从今年三月起,库迪咖啡为了扩大知名度,在线上+线下的渠道里大肆推送0.99-9.9的优惠券,最恐怖的是,还推出“1元喝库迪”活动,新用户消费便可获得1元任饮券。

3、瑞幸打出9.9价位反击

面对库迪咖啡的价格和门店两方面攻势,瑞幸不得已只能推出9.9元咖啡券进行应战,并且在瑞幸突破万店的当天还宣布“让高品质的咖啡进入9.9时代”的口号,除了价格方面的改变,还在加盟方式上做出了修改,为了应对库迪咖啡的疯狂扩张策略,瑞幸推出了“带店加盟”的方式,带店加盟的意思是“面向租赁合同期内的店铺,推出新联营合作的方式”。

来源:瑞幸咖啡官方微博

据了解,这次的带店加盟活动,是瑞幸首次开放,同时也是最后一次开放,时间很短,可以看出,这是瑞幸针对库迪咖啡扩张做出的策略。

瑞幸咖啡

起死回生的原因

2020年瑞幸财务造假案曝光后,瑞幸的生意开始逐步的走向下坡,经过三年的努力,瑞幸不仅没有离开大众视野,反而还作为国内首家门店破万的咖啡品牌C位出道,那么从下坡路到现在的蒸蒸日上,瑞幸都做出了哪些改变呢?

1、修改品牌定位

在品牌还不被大众所认识的时候,最好的做法便是“刷存在感”,比如你是一个默默无闻的人,然后你经常跟在一些行业大佬身边,一两次可能没人注意,但是次数多了,便会有人注意到你,瑞幸就是这个做法,开店位置选择在行业头部星巴克旁边,只要有星巴克的地方便会有瑞幸的身影,甚至打出“花更少的钱喝到跟星巴克同样品质的咖啡”的旗号,很难不被人注意到。

来源:星巴克官方微博

2、疯狂扩张策略

想要在短时间内被消费者认识,最简单的做法就是广开店,据了解,瑞幸刚开始用了不到20个月的时间就开出3000家门店,同时为了保证口味统一和管理方便,开出的全是自营店,没有加盟店,事实证明,瑞幸这种广开店的策略,非常的实用,当然,广开店的前提是要有足够的资金支持

来源:瑞幸咖啡官方微博

3、运营模式创新

众所周知,瑞幸除了最近的第10000家店,其他门店采用的都是统一的装修,都有一个共同的特点,那就是门店并没有太大,也没有很多可以休息的座位,这就是瑞幸的与众不同,星巴克采用的是“消费者来到店里,就相当于来到了自己家”,可以点一杯咖啡在店里坐一下午,而瑞幸不同,因为没有太多的位置,所以消费者拿完咖啡便会离开,这样做的好处是,可以最大限度的增加客流量

瑞幸咖啡

今后发展还有哪些问题

库迪咖啡的攻势已经被瑞幸尽数化解,但一个品牌的发展肯定会遇到不止一个问题,可能会遇到很多不同种类的问题,那么突破了万店的瑞幸在今后的发展中还会遇到哪些问题呢?

首先就是瑞幸的扩张问题,当初凭借扩张策略打出了自己的一片天,而如今已经拥有10000家门店的瑞幸,可能首先要面临的就是扩张问题,品牌门店突破万店相当于就到了触碰到了品牌的天花板

从瑞幸的第10000家店可以看出,瑞幸目前正在从数量大于品质向品质大于数量做出改变,从装修到风格以及运营模式都做出了改变,尝试新的运营模式,需要进行多方面的优化和修改,这也是瑞幸必须要面对的一个问题。

其次就是,瑞幸的价格方面,这次因为库迪咖啡进入9.9高品质咖啡时代,这会导致,瑞幸的经营费用提高,并且有可能会造成亏损。

来源:瑞幸咖啡官方微博

随着国内茶饮市场的不断变化,库迪咖啡可能只是一个开始,后面会有更多的低价咖啡出现在市场,如果价位比9.9元更低的话,瑞幸就可能就要考虑换一种应对方式了,因为不可能将价位降到比9.9元更低的价格。

而且,在国内市场,人们的第一消费永远是奶茶,可能一线城市咖啡比奶茶吃香,但在二、三线城市,奶茶的需求是要大于咖啡的,所以说瑞幸在一线城市的竞争对手主要是同品类的竞争,在二、三线城市的竞争对手,可能还要放在蜜雪冰城之类的茶饮上。

目前来看,瑞幸在库迪咖啡的刺激下,再次打响价格战,随着当下逐渐成为发展趋势的低价格战略下,那些缺少资金支持的中小型咖啡品牌,显然不会造成威胁,瑞幸的竞争对手已经从中小型品牌逐渐变成中高端品牌,这一点,在瑞幸咖啡的万店的装修上就能看出,这或许就是瑞幸咖啡向高端品牌转变的第一步。

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