近年来，随着餐饮和新零售行业的发展，肉质鲜嫩的帝王蟹越来越多地出现在中国消费者的餐桌上，逐渐成为重要节日或婚宴、生日宴的“压轴大菜”。面对中国巨大的帝王蟹消费市场，来自俄罗斯的高品质帝王蟹品牌NWFC（西北渔业联盟）不断适应中国市场发展，严格把关帝王蟹蟹肉品质，深入洞察中国客户需求，对全周期性的NWFC服务进不断行提质升级，探索最优的帝王蟹发展的特色路径，持续助力中国餐饮与商超。

前置行业瓶颈 洞察市场趋势

作为中国市场重要的帝王蟹供应商之一，NWFC一直深入洞察产业链上下游市场的发展趋势，不断强化B端客户服务能力，将B端客户已经或可能遇到的问题、瓶颈期前置在NWFC的品牌供应端，解决客户痛点问题，不断提升品牌的附加价值。根据5月份红餐产业研究院发布的《2023年中国餐饮消费趋势》报告中可以发现，目前中国消费市场已经出现第四消费时代的特征，餐饮消费在此大背景下“K形分化”明显，即餐饮行业一方面在全面复苏，但另一方面，受大环境的影响，消费者会更加关注产业本身与性价比。面对目前餐饮行业的发展趋势，NWFC集团执行董事涅斯韦托夫·谢尔格伊表示：“NWFC一直热切关注大行业的发展趋势，虽然我们的客户主要是来自B端的知名餐厅、酒店和商超，但帝王蟹产品最终面向的还是消费者本身，因此我们也不断地向我们的客户传达新的理念与想法。面对“K形分化”的趋势，产品本身的品质、合适的价格以及完善的供应链和优质的服务是未来行业的主要竞争优势，在这些方面，NWFC不仅契合了未来市场发展的供货需求，还对我们的客户具有充足的指导经验。”作为一家已经有30年经验的专业帝王蟹品牌，NWFC能串联起整个产业链的上下游发展脉络，洞察目标客户需求，并将客户可能存在的风险前置到自身产业阶段，进而聚焦自身产品和品牌附加价值，直击用户痛点。这样的品牌优化升级思维和路径无疑是NWFC在中国帝王蟹市场中份市场份额占比不断上升的重要原因。

产品力强 完美契合当下消费需求

红餐产业研究院认为，新一代餐饮消费者呈现出了五种偏好：看得见的健康、低成本幸福、味觉刺激、逃离感、餐饮＋体验，具体表现则主要是更注重食品成分、性价比和体验，而NWFC的熟冻帝王蟹完美地契合了当前的消费走向。首先，NWFC采用了独家专研的“熟冻+船冻“的保鲜方式——即在帝王蟹上岸后的第一时间就在专业的作业船只中经过严格的分解，并在94到97度的海水中煮沸杀菌，随后浸泡澡95-97%、温度为-18℃的盐溶液中放置45到60分钟，随后进入-30°C的恒温货舱进行保存。每一个步骤，每一处细节，每一项专研技术，都是NWFC坚守的高品质帝王蟹的品牌初心和使命，这也使得NWFC出品的红帝王蟹、雪蟹等产品不仅是保留了蟹肉最鲜美的味道，还保留了极高的蛋白质、Omega-3脂肪酸和丰富的维生素，符合当下消费者对于餐饮消费的期待。其次，NWFC熟冻帝王蟹的性价比极高。经过特殊工艺处理后的帝王蟹不仅能锁住食材最鲜美的味道，还具有一段较长的保质期。尤其对于一些想引进帝王蟹食材的餐厅、酒店或商超来说，这样具有性价比和较长保质期的帝王蟹产品是最合适不过的了。最后，帝王蟹作为食材能适应多样的烹饪方式，具有极高的菜品开发可能性，这也就意味着，帝王蟹是能一种具有良好就餐体验和社交属性的餐品，十分适合一些餐厅、酒店和商超客户进行餐品或产品的的推广。

包容开放 共赢共创

“餐饮整个大行业就是一个合作共赢的产业，行业链上的每一个环节都是紧紧相扣、相互影响和互相支撑的，自NWFC进入中国市场开始，我们的身份就不单单只是一个帝王蟹供货商，除了产品我们是提供的还一种完整的帝王蟹供货体系、优质的产品与业务指导，以及一种品牌搭建方案，这是NWFC与其他品牌的最大不同。除此之外，我们认为没有绝对的竞争，我们对于客户或同行都是持一种开放包容的态度，探索一切合作共赢的模式，实现多方的合作共赢。”涅斯韦托夫·谢尔格伊表示。NWFC（西北渔业联盟）的合作开放模式一直是许多客户选择深入合作的重要原因，一位专供星级酒店和餐厅的经销商表示：“我们公司的帝王蟹产品一直都是NWFC的，除了产品本身的反馈比较好之外，NWFC的客户服务经理会给我们很多经营方面的指导性建议，最重要的是他们家的供货也一直非常及时和稳定。”秉持着真诚的合作态度和优质的产品与服务输出，NWFC已经收到许多餐厅、酒店和商超的青睐，未来，NWFC将不断深耕中国市场，满足不同客户的实际需求，探索与更多中国企业的合作发展新路径。