串不串成立于2022年9月，总部位于成都，主营产品包含牛肉、羊肉、五花肉、鱿鱼、小酥肉、冒鸭血、椰汁水果捞、雪花冰等。作为在串串香发源地创立的品牌，串不串致力于还原成都的人间烟火，再现成都人记忆中的街头美食，用实在、性价比对话火锅/串串行业，让全国乃至世界重新认识成都串串。

合作里程碑

2022年9月，串不串品牌成立

2023年3月，串不串与客如云达成战略合作

2023年5月，串不串计划2年内全国铺设500家门店

01 打破传统，将串串文化发挥到极致

串串香起源于成都，是一种将菜品用竹签串好，放入火锅中涮后食用的“另类”火锅模式，由于菜品的选择更为灵活，自主性更强，受到了顾客喜爱。

2022年底，串不串团队在传统经营模式中开辟出了新思路，创造性地把传统串串香与称盘模式相融合，更推出了“串串+”新吃法，完美地将串串、烧烤、铁板等广受顾客欢迎的形式统一在一家门店内，给食客带来新的消费体验，“串不串”品牌应运而生。

串不串将称盘模式与串串香融合

在竞争激烈的火锅/串串赛道脱颖而出，串不串的底气在于差异化的经营模式。称盘选菜，让顾客的选择更加“随心所欲，无拘无束”，自己称出来的菜品足斤足两，明厨亮灶的烹饪方式，让顾客吃得更安心。

吃法上的创新也为串不串的经营增加了重量级砝码。“一串多吃”让顾客既能体验涮锅的乐趣，也能尝到极具味蕾冲击的烈火烤串，甚至还可以在成都街头体验一把“串串+小饼+香葱”的淄博味道。

串不串推出“一串多吃”

“永远让顾客对门店保有新鲜感，才能吸引顾客反复进店，而不断创新、不断进步、逆流而上，也是串不串所展现的成都串串文化。”串不串品牌负责人于总这样说道。

02 数字升级，以门店盈利为终极目标

火锅/串串门店想要做成全国性连锁品牌，考验的不仅是食材和口味，更是标准化的经营模式。虽然串不串刚成立不久，但已经开始为品牌的长远发展进行布局。

2023年3月，串不串与客如云达成战略合作，各直营及加盟店统一配备客如云智享版系统和小程序，解决点单、收银、会员运营等经营问题，降低人工成本，提升门店的会员量和复购率。同时建立自有工厂并与行业内专业的供应链企业合作，确保食材的新鲜度，形成物流配送标准化SOP流程，控制成本。

串不串小程序内包含多个入会入口

火锅/串串店点单的形式更为多样、灵活，顾客可以自行选取串串统一结算，也可以单独点小吃、甜品等，此外还会有加菜需求。

客如云智享版和小程序的搭配，提升了点单的灵活性，顾客可以从小程序中随时增减小吃、甜品、饮料，收银员可以独立通过收银机、手机、平板等为顾客下单并结算串串，双管齐下节约了大量的点单结算时间，翻台率有了很明显的提升。

在客如云小程序上，串不串根据各门店需求设置了开卡礼、消费送、生日礼、储值有礼等营销活动，通过小程序内的多个渠道引导顾客入会领取优惠券，并在门店进行营销活动，有针对性地触达顾客。此外，串不串还抓住了当下的抖音风口，通过直播的形式发放团购券、优惠券等福利活动，吸引顾客进店消费。

串不串高居点评平台榜首

据了解，串不串抖音词条曝光量超500万，单次直播成交千余单，门店高居抖音区域热销榜第一，22张桌台单日营业额近5万，会员复购率提升12%，单次会员促销活动直接带动消费金额超1万元。

03 稳步发展，成都街头美食走向全国

目前，串不串已经在四川、河北、浙江、山西、宁夏、新疆等城市开设了直营及加盟店，凭借着源于成都市井的正宗口味和怀旧的装修风格，串不串在全国各地刮起了一股串串流行风，每个门店开业都能吸引大量顾客前往排队品尝。

串不串吸引众多食客排队品尝

即便如此，串不串品牌负责人于总还是表示，未来串不串要秉承可持续发展理念，“用心做产品，用爱做服务”，定期对各门店进行考评、调研、考察等，把握好品控，并对合作的加盟商进行专项培训、运营、扶持，带动加盟商共同发展，将串串文化带向全国。