《影响中国菜的那些人 陈汉宗》新书发布会在深圳举行；女装店卖咖啡拒绝男士单独堂食；7月全国餐饮收入增长15.8%；海底捞试点会员洗头服务；饿了么深圳投亿元补贴促消费；炸鸡品牌Popeyes计划十年内在华拓展1700家门店；双汇发展上半年营收净利双增；桃李面包上半年增收不增利；茶百道正式启动赴港IPO，去年卖出近8亿杯……
近一周餐饮大事件，新鲜事儿起底大爆料！
餐饮热讯
1、蚝门九式 风鹏正举，《影响中国菜的那些人 陈汉宗》新书发布会在深圳举行
8月19日下午，深圳书城中心城热闹非凡，令人期待的《影响中国菜的那些人  陈汉宗》新书发布会在此举行，书香的世界里飘出了美食的香气。
在这个美食与文化相交融的时刻，深圳出版集团党委副书记、董事、总编辑兼深圳出版社社长聂雄前，深圳大学原校长谢维信教授，深圳市政协委员、深大会会长黄舜，“味道的传承”系列总策划、总主编董克平，分册作者黄静琳，潮菜研究会会长张新民先生，深圳烹饪协会会长刘永忠，餐饮界新媒体创始人鹤九、深圳市餐饮商会执行会长王英知、深圳市食品工业协会执行会长兼秘书长李海波等到场，还有大目牛肉连锁，八合里牛肉连锁等几十著名餐饮企业老板到场，认购书过1000本，现场签书几百本。来自五湖四海的蚝爷陈汉宗的挚友也相聚于鹏城，共同见证一位对中国菜影响深远的人物——蚝菜大师陈汉宗先生的重要时刻。
2、女装店卖咖啡拒绝男士单独堂食
澎湃新闻消息，近日有网友发帖称，上海市杨浦区本溪路某商家张贴消费提示：“本店为女装会员制综合店铺，恕不接待男士单独堂食”，引发热议。8月8日，经该店所在的杨浦区市场监管局核查，情况属实，经营者拒绝单身男性堂食的行为不涉及违法违规。另据经营者解释，因一楼堂食区域与二楼的女装展示和试衣区仅一板之隔，该规定是为保护顾客隐私。
3、广东烹饪协会发布《潮菜标准体系》等13项团体标准立项的通知
餐饮界消息，8月14日，广东烹饪协会发布公告称，根据相关要求，广东烹饪协会对《潮菜 标准体系》等13 项团体标准进行了立项审查。据了解，13项团体标准包括潮菜的名词术语、烹饪技法和各式潮菜特色菜系的细分规范等。
餐企动态
1、7月全国餐饮收入增长15.8%
8月15日，根据国家统计局发布数据，7月，餐饮收入4277亿元，增长15.8%，其中限额以上单位餐饮收入为1116亿元，同比增长10.9%。1—7月份，餐饮收入28606亿元，增长20.5%，其中限额以上单位餐饮收入为7365亿元，同比增长21.4%。
2、海底捞试点会员洗头服务
8月16日，#海底捞洗头发或全国推广#一话题登上热搜。根据老板联播视频，针对消费者热议“海底捞可以洗头发了”一事， 海底捞无锡茂业天地店回应称：前两天刚开始推出洗头服务，这几天工作日体验的人还不是很多，可能周末人会多。也需要和美甲服务一样取号排队，洗头大概20分钟一个人。
洗头服务其实疫情之前个别门店也有，只是疫情期间停止了，现在又重新开始在个别门店推出。现在先是试点，未来可能会一点点向全国推广。对此，有记者联系到海底捞，据相关负责人表示，海底捞无锡茂业天地店的洗发体验区，是门店进行的个性化创新试点，为会员提供更多权益。海底捞将持续关注顾客反馈，不断优化体验。
3、趣店预制菜关联公司注册资本增至1亿元
餐饮界消息，企查查信息显示，趣店预制菜的关联公司厦门趣店科技有限公司于近日发生了工商变更，新增厦门快乐时代科技有限公司为股东，同时注册资本由10万元增至1亿元，罗敏持股比例由100%降至0.1%。
4、五芳斋推出轻甜白糯月饼礼盒
餐饮界消息，8月16日，五芳斋官微宣布推出轻甜白糯月饼礼盒。据官方称，此次礼盒主打“短保、清甜、糯香”，含有芋泥奇亚籽白糯月饼、酸奶味红枣白糯月饼、什锦果仁白糯月饼、秋耳黑米白糯月饼四个口味。目前可前往五芳斋官方旗舰店或线下门店购买该款月饼礼盒。
5、饿了么深圳投亿元补贴促消费
深圳特区报消息，饿了么表示，将在今年深圳购物季期间将投入超过一亿元消费补贴，为深圳市民提供别样多姿的消暑方案。今年8月-9月，饿了么还将围绕深圳外卖消费者高频下单的“咖啡茶饮”场景，重点打造“深圳咖啡节”线上会场。
6、塔斯汀北京首店低调开业
界面新闻消息，近日，塔斯汀北京首店被曝已经开业，该店位于北京西站南广场国投方诚中心一层商铺。值得注意的是，此次进入北京市场，塔斯汀并未在其官方渠道宣布，也未开展打折、促销等营销活动。据门店工作人员介绍，该门店于8月8日开业，属于直营店。
从大众点评上可以看到，目前，塔斯汀在北京共有两家门店，分别为北京西站南广场店和安贞桥东店，后者显示尚未开业。
7、让员工买月饼冲业绩？星巴克回应：没有要求
人民网舆情数据中心消息，近日，#星巴克被曝让员工买月饼冲业绩#登上了微博热搜。有网友爆料称，星巴克要求每家门店，每日必须要售出一定数量的月饼，不然员工就得自掏腰包，各门店的经理也成了“名副其实”的“垫经理”。
对此，星巴克官方客服向媒体回应称，星巴克没有要求员工“刷单”的规定，也不允许出现任何刷单或者伪造消费记录的情况发生。
8、川菜品牌麻六记华南首店于广州开业，今年将在全国开设12家门店
8月11日，麻六记华南首店在广州正佳广场开业。麻六记成立于2020年，是一个主打传统川菜的餐饮品牌，旗下招牌菜品包括毛血旺、辣子鸡、水煮鱼等，人均消费在110~120元左右。
9、炸鸡品牌Popeyes计划十年内在华拓展1700家门店
8月16日，全球知名炸鸡品牌Popeyes®在上海举办媒体品鉴会，并宣布Popeyes中国首店将于8月19日正式对外营业。Tims天好中国CEO卢永臣在现场表示，Popeyes年内将在中国市场开出10家门店，未来10年计划在中国开出不少于1700家门店。
据透露，中国首店开业是Tims天好中国接手Popeyes品牌后布局中国市场的第一步。2023年3月，Tims天好中国通过收购，获得Popeyes品牌在中国大陆及澳门地区的独家经营权及特许经营权，鉴于Tims天好中国成功的管理与运营经验，合并 Popeyes中国后，公司会在中国市场将 Popeyes打造成一个领先的炸鸡品牌。
餐企财报
1、双汇发展上半年营收净利双增
餐饮界消息，8月15日晚间，双汇发展发布2023年半年度报告。财报显示，今年上半年，双汇发展实现营业收入304.27亿元，同比增长9.05%；实现归属于上市公司股东的净利润28.37亿元，同比增长3.89%。
对于业绩上涨的原因，双汇表示，主要是由于生猪屠宰规模上升以及禽业新建项目的逐步投产，以及猪价同比上涨；而利润上涨则主要归功于双汇发展积极调整产品结构，有效落实“两调一控”，较好地把控了市场行情，有效化解成本上涨压力。
2、中食民安上半年收益1185.1万新加坡元，同比增长6.74%
餐饮界消息，8月15日，“港股预制菜第一股”中食民安公布了截至2023年6月30日的中期业绩。报告期内，中食民安实现收益1185.1万新加坡元，同比增长6.74%。收益增加主要是由中国大陆的新业务预制菜产业的发展取得额外收益。
3、桃李面包上半年增收不增利
餐饮界消息，8月14日，桃李面包发布2023年半年报显示，上半年营收为32.07亿元，同比增长0.03%；净利润为2.92亿元，同比减少18.46%。对于净利下降，桃李面包解释称，由于部分原材料价格同比上涨，部分新建项目投产后产能未完全释放，且前期费用较高，导致本期毛利率同比有所下降。
4、金龙鱼上半年营收1187亿元，净利润同比下降51.13%
餐饮界消息，8月11日晚，金龙鱼发布2023年半年度业绩。报告显示，公司上半年营业收入1187.14亿元，同比下降0.64%；归属于上市公司股东的净利润9.7亿元，同比下降51.13%；实现归属于上市公司股东的扣除非经常性损益的净利润0.14亿元，同比下降99.4%。
5、谭仔国际2024财年第一季度溢利同比增加约3100万港元
餐饮界消息，8月14日，谭仔国际有限公司披露其2024财年第一季度的未经审核财务资料。业绩公告显示，剔除政府补贴的影响，公司与2023财政年度同期相比，除税后溢利增加约3100万港元，主要是由于香港业务表现改善，以及银行存款市场利率较2023财政年度上升导致利息收入增加。
6、太兴集团预期中期股东应占溢利4300万至4700万港元
餐饮界消息，8月14日，太兴集团发布盈利预告，预期2023年上半年取得股东应占溢利约4300万港元至4700万港元，而截去年同期的股东应占亏损约为5200万港元， 同比实现亏转盈。
饮品快报
1、茶百道正式启动赴港IPO，去年卖出近8亿杯
餐饮界获悉，8月15日，茶百道正式向港交所递交上市申请。对于此次确认赴港上市，茶百道相关负责人并未向时代财经透露过多消息，仅表示相关事项以港交所披露的招股书为准。
截至2023年8月8日，茶百道在全国共有7117家门店，遍布全国31个省市，实现中国大陆所有省份及各线级城市的全覆盖。2022年，茶百道门店的零售额达到约人民币133亿元，2020年至2022年年复合增长率达139.7%。
2、霸王茶姬公布6款产品热量，上线“低负担控糖专区”
8月12日，新茶饮品牌霸王茶姬通过微信公众号公布首批6款产品的热量和营养成分，并同步在门店菜单、小程序、外卖等渠道上线“低负担控糖专区”，让消费者一目了然地选择饮品。
针对消费者关心的热量等问题，霸王茶姬联合第三方检验检测机构“CTI华测检测”开展专项测验，测定出产品的热量和营养成分信息。
据了解，首批拥有这张“专属身份证”的产品分别为伯牙绝弦、寻香山茶、花田乌龙、桂馥兰香、青沫观音、去云南·玫瑰普洱。消费者通过霸王茶姬公众号回复6款产品名称，即可查阅“产品身份证”，包括产品热量表、营养成分表、产品风味表等信息。
3、喜茶x《原神》联名上新，三日热销近300万杯
8月11日，喜茶与《原神》“喜遇原神2.0”联名正式上线，活动推出了甘雨·麟迹仙酪、申鹤·双柚仙露两款定制联名饮品，同时推出限量周边，上新当日多家门店供不应求。
据了解，活动当天，喜茶5个相关话题接连登上微博热搜。联名产品上线三日累计售出近300万杯，单店日销最高超3600杯。
4、Tims天好咖啡联名上美影，推出“大圣的桃”系列
Tims天好咖啡官方公众号餐饮界消息，8月14日，Tims天好咖啡在官方公众号发文称，品牌与上美影联名推出新品“大圣的桃”系列饮品及周边。饮品包含桃桃水牛乳拿铁、桃桃香椰天乐雪，周边包含剪纸风联名杯套、“大圣的桃”托特包。
5、蓝瓶咖啡，首度在内地推出精品即溶咖啡
8月17日，蓝瓶咖啡推出在中国内地首次推出精品即溶咖啡。
据了解，此次产品，历时三年探索、研究和开发，重塑即溶咖啡从生豆到成品的全制作流程。此外，据悉，蓝瓶的精品即溶在日本首度推出便广受青睐，在美国、韩国、中国香港等地也大获好评。
6、雀巢推出披萨自动贩卖机，将对达美乐、棒约翰带来威胁？
近日，有消息称，食品巨头雀巢开发出了一种可以卖披萨的自动贩卖机。这种贩卖机大约3分钟能吐出一个披萨，每个售价9美元，有奶酪和意大利辣香肠两种口味。目前，该贩卖机正在美国部分地区进行测试。
未来，雀巢将根据这两个测试点的情况来决定是否调整出餐速度、扩大试点范围。另外，如果雀巢的这些自动贩卖机在更大范围内推广，可能会对达美乐、棒约翰等有披萨外卖业务的公司造成威胁。
7、咖啡品牌“本来不该有”推出新品瑰夏SOE
餐饮界消息，8月16日，鲜果咖啡品牌「本来不该有」官宣推出新品：瑰夏SOE。据悉，该产品采用全熟咖啡樱桃果，经过日晒处理和中浅烘焙制作出咖啡豆。目前该产品仅在广州深圳区域内测上新，售价为17元。
8、茅台冰淇淋长沙首店缩迁，超市现9.9促销款
财联社消息，8月8日，位于长沙北辰三角洲大悦城的原茅台冰淇淋旗舰店，从商场G层-11铺面内移至G层服务台。新铺面位于原铺面同层扶梯下方，但面积更小。另有消费者在社交平台上透露，部分超市已经出现了茅台冰淇淋的临期品，当前促销价格低至9.9元/杯。
9、库迪咖啡印尼首店开业
8月15日，库迪咖啡印尼首店在雅加达KuninganCityMall正式开业。
据悉，库迪印尼首店所有饮品均为18000印尼盾（约合人民币8.5元）。库迪在印尼还推出了APP，消费者可以下载在APP上点单。
投融资
1、沫可酸奶获3000万元融资
餐饮界消息，近日，现制酸奶品牌沫可酸奶宣布获得来自风险投资公司Kenetic Capital 的3000万元融资。据了解，沫可酸奶成立于2022年，定位于高品质食材和健康酸奶文化，其客户群体集中在18~40岁之间。
2、鳕鱼制品企业「鼎味泰」完成近亿元Pre-IPO轮融资
百联挚高资本消息，近日，鳕鱼制品企业「鼎味泰」完成近亿元Pre-IPO融资，由百联挚高资本领投，本次融资资金将主要用于高端产能建设和新兴产品研发等方面。据悉，鼎味泰成立于2009年，早年在关东煮赛道发展，目前为海底捞、全家、三只松鼠等企业供应鳕鱼制品。
3、英国生物技术公司Clean Food Group融资 230 万英镑资金
据悉，在明年的 A 轮融资之前，英国生物技术公司Clean Food Group已筹集 230 万英镑资金，以加速其发酵脂肪的商业化，该公司将其描述为棕榈油的可持续替代品。这项投资还将有助于推进酵母衍生棕榈油替代品的监管和商业批准。此轮融资的参与方包括 Döhler、Alianza Team 和 Agronomics（该公司已对培育肉类公司进行了多项投资）。后者去年6月向Clean Food Group投资了900,500英镑，本轮出资700,000英镑。农艺学执行董事兼清洁食品集团联合主席吉姆·梅隆 (Jim Mellon) 也参与其中，投资额为 50,000 英镑。该公司的总资金达到 1000 万英镑。
4、即饮饮料品牌「有饮NOD」完成数百万美元融资
有饮NOD是一家即饮饮料品牌，致力于为消费者提供“No Ordinary不平凡”的即饮饮料。有饮NOD首先推出了“好味水”系列产品。该系列0糖风味水主打天然成分，以天然的甜叶菊提取物（甜菊糖苷）作为甜味的主要来源，同时添加真实果汁，还原真实的橙花与橙、日向夏橘、热带芒果三种口味。近日，有饮NOD完成数百万美元的新一轮融资，具体融资金额未披露。本轮融资后，NOD将持续升级产品、扩展海外市场、建设和推广品牌。
5、新型益生元苏打水品牌XOXO获150万英镑融资
据报道，新型益生元苏打水品牌XOXO近期获得了150万英镑融资，由Nextblue和APX Ventures等投资者领投，将壮大该品牌不断扩大的团队，以英国和欧洲的产品分销为基础，并继续扩大目前由西瓜、橙子和柠檬组成的产品系列。据了解，XOXO是英国首款益生元苏打水，由Rory Paterson和Nick Janssen于2022年10月创立。现在可以在全球范围内找到XOXO，包括欧洲REWE集团的1000多家商店，范围包括Planet Organic、、Wholefoods、Zapp、Equinox Gyms、Eat 17和Urban Outfitters。