昨天，一则关于沪上“年代秀”餐厅骤然歇业的消息被曝出，其中最引人瞩目的焦点莫过于餐厅在歇业前还在大搞“预付卡”优惠活动，致使许多曾经餐厅的熟客都纷纷掏包购买，结果“优惠”变“不再会”。经查该餐厅的充值预付卡并未向相关部门进行登记，换言之，顾客们的充值费用被追回的希望就相当渺茫了。

事实上，会员卡在我国的很多行业当中都能广泛运用到，但是国内所谓的“会员制”却形同虚设，并没能真正发挥会员卡的强大效力。

那么，我们究竟该怎么借助“会员卡”，借助“社群经济”来玩赚餐饮呢？下面就以咖啡行业为例，给大家讲讲会员卡的细腻玩法！

1、围绕人性做“算计”

美国星巴克的粉丝们，最近可能有点儿不高兴。日前，星巴克公布了即将在美国推行的星享卡新规则——将奖励与消费金额、而不是消费次数挂钩。

事实上，星巴克的会员卡，在中国一直以来就是这样的“升级”规则——50元一颗星，升到金卡1250元。（要说“升级”本身也是人性偏好的一个游戏。）

每张会员卡88元，包括：3张买1送1券，1张早餐券，1张升杯券。早餐券和升杯券，迎合的正是消费者那些莫名其妙的“身份感”，暗地里还觉得值回了票价（早餐券真的是很难用到，升杯券价值3块钱......）。而买1送1券的设置，既迎合面子需求，又抓取了一批潜在客户。而且，它巧妙地把决定优惠多少的权利交给消费者。在“买贵的才能赚回来”念头驱使下，消费者往往更倾向于单价高的产品。而对星巴克来说，成本却是趋近的。

另一个咖啡巨头Costa，则采取的是“一次购买，永久9折”的会员卡策略。

仔细算来，消费者花了几十块钱购卡，其实什么也没得到——除非在Costa店里消费。而对Costa来说，这张卡既斩获了利润，也牢牢锁定了这个消费者，让他在喝咖啡的时候，只会选择走进Costa。

看！它们就是这样哄你花更多的钱，然后还让你觉得占了便宜。

2、社群语境下的“会员制”

除了像星巴克、Costa一样解决人性中的“占小便宜”、“爱面子”的爽点外，会员制发力的另一个方向则是——解决信任危机。

舶来的商业会员制，在中国消费市场上一直不温不火。长久以来存在的商业伦理问题和消费习惯，似乎让中国消费者更倾向于一次性消费，以减少被忽悠的可能。

因此，国内大部分行业中，会员制形同虚设——除了不停接到那些莫名其妙的新品推销电话。而实际上，在社群经济的语境下，玩好“会员制”往往带来出人意料的效用。这通常需要设定门槛、规则，以及趋同的价值观。

这种社群模式，更适合那些拥有独立品牌、更强调个人气质、更小众的行业或团体。比如一些私密的企业家俱乐部，以及精神高度独立的区域咖啡馆。

3、一家咖啡馆的会员制应该是怎样的？

移动互联网时代，实现会员制的形式简直不要太多，关键在于“算计”。那么，什么样的会员体系和用卡规则，更适合一家咖啡馆？

或许可以根据需求，从以下几个方向借鉴：

1、储值模式，保持足够健康的现金流

典型的例子是各类新式网咖，前期硬件投入成本大，保持充足的现金流是其首要需求。核心在于——充值方能消费，附赠金额不小，往往超过充值数额的30%。并且推荐新会员同样有不少的额度入账，在前期计算好的情况下，效果相当可观。

但对不少顾客来说，咖啡需求尚属于“伪需求”。动辄上千元的“会员卡”，不但推销意味强烈，对消费者也是压力。小编了解到的一家咖啡馆，推出充200元送30元的会员卡——仅此一项月入8万。

2、跨界联盟，扩大获知渠道与影响力

快捷酒店是会员制比较成熟的领域，几大品牌各有千秋。咖门觉得值得一提的，是其跨区域跨界联盟的案例。

星空联盟会员，则是另一个跨品牌的案例。

它们通过和目标消费群体相似、满足其不同需求的行业的联盟，抱团合作，共享优惠资源。从品牌获知渠道和影响力上，将得到指数级的提升。当然，前提是你选得好合作对象。

3、身份象征，专属产品与服务提升附加值

护肤美妆店是这类型的代表，满额换购与会员专享，极大地满足了身份认同感，尤其对于普遍偏冲动型消费的女性来说，杀伤力十足。

另一个更加赤裸的案例就是黑卡。

想想看，对一家气质卓越的独立咖啡馆来说，在成本可控的情况下，如果成为会员就能拥有一个专属的签名马克杯，无形中就让消费者产生一种羁绊——“瞧，我就是那个最特别的。”

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