12月9日上午，2024世界潮汕菜大会新闻发布会在汕头召开，宣布2024世界潮汕菜大会系列活动将于明年1月12日至14日在汕头市潮汕历史文化博览中心举办。

▲图源：新闻发布会现场

羊城晚报全媒体记者从新闻发布会上获悉，这将是汕头首次举办世界级食品展会，举办包括首届中国·汕头餐饮产业博览会、国际潮汕菜大会、潮汕菜烹饪大师表演赛、潮汕菜预制菜出品大赛、“食在广东”湾区美食嘉年华、世界潮汕菜金钻奖启动仪式等活动。

“中国潮菜之乡”迎来新一轮发展利好

潮汕菜作为中国八大菜系之一粤菜的一个分支，历史悠久、内涵深厚，在中国乃至世界烹饪文化中占据重要的位置，是享誉海内外的一张名片，是海内外潮籍乡亲舌尖上的“乡愁”。汕头作为全国著名侨乡，享有“中国潮菜之乡”“全国美食地标城市”“美食孤岛”等美誉。

▲图源：卤鹅是潮汕美食名片之一

近年来，汕头市委、市政府高度重视汕头美食品牌打造，大力发展潮汕菜产业，汕头美食行业得以蓬勃发展，拥有众多美食名店、名厨大师和特色佳肴。据不完全统计，汕头现有各类餐饮企业四万多家，其中国家级、省级餐饮名店有近50家，餐饮从业人员超过50万人，100多名名厨获得国家、广东省烹饪荣誉。

2024世界潮汕菜大会落户汕头，既是对汕头潮汕菜产业发展的认可，也将为汕头潮汕菜产业带来多项利好。据大会主办单位之一汕头市餐饮业协会会长蔡振荣在发布会上透露，大会将以“会”带“展”，整合食品与潮汕菜上下游产业资源，打造潮汕菜特色展会品牌；同时充分发挥市场导向作用，推动潮汕菜产业的品牌建设、标准化生产管理、企业优化升级等，主打潮汕风味的品牌将迎来新一轮的利好。

广东省餐饮服务行业协会执行会长谭海城表示，省餐协将坚持共建、共促、共享原则，为本次大会提供强大的专家库、数据库服务，与各方共同努力，以增强潮汕菜影响力为视角，集聚产业资源，促进潮汕菜产业链和生态圈发展，着力打造高质量交流平台。

“一方面，协助当地构建潮汕菜发展智库及成立潮汕菜发展战略联盟，联动全国十大美食城市成立汕头市美食城市战略联盟，促进城市之间美食交流，共享发展机遇；另一方面省餐协将积极为大会同期举办的汕头餐博会提供参展商、专业观众以及展馆服务等支持，如目前已有上百家优质食材源头供应商应邀参展，联动百强餐饮集团意向投资在汕头开店等。”谭海城说。

广邀全球美食领域“大咖”共享“潮味”

据悉，本次大会由世界中餐业联合会、广东省商务厅、广东省市场监督管理局、广东省农业农村厅、广东省人力资源和社会保障厅、汕头市人民政府指导，汕头市商务局、汕头市文化广电旅游体育局、汕头市农业农村局、汕头市市场监督管理局 、汕头市人力资源和社会保障局、广东烹饪协会、广东食文化研究会支持，汕头市餐饮业协会、广东省餐饮服务行业协会、汕头市潮汕菜产业发展促进会联合主办，广东省粤菜产业发展促进会、粤港澳及各地市餐饮协会协办。

▲图源：新闻发布会现场

届时，活动主办方将邀请来自国家级、全国重点省市、东南亚、港澳地区行业协会会长；龙头餐饮企业集团、连锁品牌、上市公司董事长；黑珍珠理事会成员；“舌尖上的中国”美食顾问、著名美食文化评论家等约230人莅临汕头，实地感受、体验汕头的美景美食，共同参与、见证包括签订食材采购对接框架协议、颁发“食在广东·美食地标城市 ” 牌匾、首届中国汕头餐饮产业博览会、潮汕菜发展战略联盟成立仪式、汕头市美食城市战略联盟成立仪式等活动。

据介绍，大会的活动展览区域共设计有四大展区：食材供应链展区、品味汕头展区、大湾区嘉年华展区、“达濠鱼丸”地理标志食材展区共221个特色展位。目前已进入招展、招商阶段，届时将有来自北京、厦门、贵州、江西、潮州等友好协会组团前来参展。

“世界美食潮，潮汕正当时，说的就是我们。”新闻发布会上，世界中餐业联合会副会长武力直言，潮汕菜及粤菜在全球都有不可替代的历史地位，此次世界潮汕菜大会将汇集全球中餐、粤菜、潮汕菜的精华，同行之间交流前沿信息，互相切磋、集思广益，助推潮汕菜进入一个高质量发展的“快车道”。

 ▲图源：世界潮汕菜金钻奖评选活动正式启动

新闻发布会上，2024世界潮汕菜大会组委会还启动了“世界潮汕菜金钻奖评选活动”。据悉，该活动将从本月15日持续至明年1月10日，通过线上专题页展示、线上投票、专家评审等形式，评选出钻石名店、名厨、名宴、名菜、名点，以及杰出供应商、服务商、地产商金钻奖等内容，树立行业标杆，提升潮汕菜在海内外影响力与竞争力。获奖名单将由组委会公布，并于1月12日晚在2024“广东盛宴”交流晚宴上进行表彰颁奖。

汕头市商务局局长林楚雄在新闻发布会上致辞时表示，希望通过本次大会系列活动，大力弘扬潮汕菜的历史文化和深厚内涵，持续提升汕头“美食孤岛”的城市地位和海内外影响力，为潮汕菜高质量发展，走向全国、走向世界作出更大的贡献。

文、图 | 记者 赵映光 通讯员 张汝扬 黄小芬

来源 | 羊城晚报·羊城派

责编 | 黄铁安

校对 | 周勇