目前在市场环境变化莫测的形势下，企业目前虽然属于创始人，风险与压力亦由其承担，但企业如果有幸发展并创造价值，张晓霞认为价值不属于创始人，是属于团队成员的努力付出，创始人无非仅是领路人而已，所以她一路感恩她目前团队成员的陪伴。因为是他们为企业及顾客创造价值。所以唯有感恩才能实现一切以人为本的发展主线。

个人资料

张晓霞

波彼、基家联合创始人之一

2015温州餐饮新势力年度人物

籍贯：温州

爱好：购物、美食、旅行、读书

星座：狮子座

餐饮江湖路

一、销售这个天赋，从艺术、设计灵感开始

△幼时张晓霞与国家一级打击乐演员张晓灵姐姐、少艺校池露校长

张晓霞小时候就读于温州少艺校，后到服装院校攻读服装设计专业。参加工作后报读了上海交通大学MBA管理课程，由于年轻时候接受了艺术与审美的环境熏陶，设计服装与音乐虽然不同，但对美的审视，成就了她日后进入服装行业的建树。

1998年，她毕业后，进入了温州某知名服装品牌集团工作。也许是缘分使然，一次巧合的送发票到服装门店改变了她职业生涯，发现年轻的自己不适合在公司担任文职工作而是更加适合在集团所属的门店从事更加具有挑战性的销售工作。所以回集团公司申请坚持从文职工作转移做门店销售员，从基层店员做起。

△19岁时的张晓霞

这次正确的选择，让她找到了自己热爱的营销销售工作。也是她以往学习音乐与服装设计专业得以发挥，擅长衣着搭配的她，很快从店员升迁至经理，直至升迁至后来的集团直营部总经理一职。而且这多年来接受了众多的零售专业知识，奠定了她一路带领团队经营全国100多家直营店创造了销售领先的佳绩。

二、跨界、从服装转型到餐饮

在服装集团的职位顺利，快速升迁，同时她也倍感职业生涯危机，感觉到职业规划难以突破，于是她向公司递交辞呈，选择了调整生活状态，谋求更加适合自己的职业，后来经朋友引荐，有幸认识了上海几家跨国餐饮连锁集团高层，在他们的建议与帮助下选择了投资餐饮连锁行业。

2011年，张晓霞开设了第一家波彼比萨连锁餐厅。当时正值温州借贷引起的金融危机，而波彼凭借50元以内的客单价及准确的市场品牌定位，深受顾客的认可，迅速走红市场，这是创业时未曾预料，顾客多以年轻人、时尚辣妈带着孩子消费为主。这又让善于做营销销售的她抓住商机，那就是儿童进店终身有礼，同时推出了充值送现金、送豪礼活动。

三、波彼比萨扩张迅速，基家品牌进入市场

2012年，波彼比萨以其英伦小田园的装修风格，温馨的用餐环境，以及那款至今是波彼餐点的头牌——中西合璧的菠萝咕佬肉比萨，吸引了不少顾客。而这之中的客人，不少都向张晓霞提出了要求加盟的建议。初入餐饮的张晓霞，在上海资深团队的帮助下，罗列了一整套波彼比萨的加盟顺序。才开业的第二年，每个月要开张的波彼比萨门店起码有两三家，排队加盟的商户非常多，不断创新产品和整合业内资源，又成了张晓霞和团队的必修课。

2015年，发现韩国政府推行美食文化输出的发展战略，在国内刮起了韩风。当时，上海的韩国烤肉店，市场接受度与前景都被业内人士看好。通过业内人士座谈与机构培训机会，于2015年7月投资创立基家品牌。

实际上，他们整个团队花了半年多的时间，进行市场调研与培训。走访考察上海、韩国等地，确定菜品和品牌定位。最终定位以韩料与日料相结合的菜品系统。从根本上与其他韩料差异化经营，从而提升竞争优势。

△2015年7月，基家开业

四、波彼转型发展，团队稳中求升

△欧洲城波彼咖餐门店

2015年年底，波彼比萨咖餐，在温州欧洲城开业。伴随而来的还有波彼形象代言人的面世。一个历经过四年的品牌，也许会有些视觉疲劳。所以张晓霞和团队在这个时候决定，要转型。如果说原来的波彼比萨是亲子餐厅，那么波彼咖餐就是主攻年轻人市场的时尚西餐。

△波彼形象代言人Bob

波彼比萨成立四年多以来，现已拥有40多家加盟店，10多家直营店。现已进军西安、北京等城市。扩张迅速其实在证明，波彼比萨这个品牌，大众认可度高。而现在的品牌升级和店铺升级，是一个餐饮品牌能够久远的必经之路。

波彼和基家能够发展迅速，除了大众认可度高之外，还有团队一直不停地推陈出新。而做销售出身的张晓霞坦言，做餐饮其实就和做服装一个道理，把客人的反馈意见都重视到位，注重客人的到店体验，才是把客人留住的实理。

2016年，餐饮经营“走心”是关键，对于现如今浮躁的餐饮业来说，从业者蜂拥而至，她将更加需要注重培养团队成员们：“沉静、谦逊”的品质。

本文来源于温州深夜食堂，由餐饮界www.canyinj.com整编报道，转载请注明来源！