12月29日上午，中国（保定）预制菜产业博览会主论坛在河北保定高碑店举行，业界专家学者、相关行业协会和研究机构负责人及企业代表共300余人参会。保定市委副书记、市长闫继红出席大会并致辞。

中国（保定）预制菜产业博览会12月28日至30日举行，持续3天。博览会由保定市农发集团、首衡集团有限公司主办，汇聚产学研各界力量，打造行业盛会和交流合作平台，推动预制菜产业标准化建设、高质量发展。

业界专家云集 共话预制菜标准化建设

中国（保定）预制菜产业博览会主论坛

近年来，预制菜产业快速发展，成为助力乡村振兴和农业农村现代化发展的新引擎。在博览会主论坛上，专家学者围绕预制菜行业标准化建设等话题，多维度展开研讨，为保定预制菜产业发展建言献策、贡献智慧。

中国工程院院士、北京市科协副主席赵春江表示，要加强预制菜智能化加工、智慧冷链、智能管控追溯平台建设，建立全程质量安全智能控制技术体系。

国务院参事于康震认为，预制菜产业正处于高速发展时期，从业者要有创新的思维，不要进行低水平、同质化竞争，要突出特色、保持多样化，这样才能更好地满足广大消费者的丰富需求。

博览会预制菜产业发展专场论坛的圆桌对话环节

预制菜的标准化是业界专家关注的话题。国际食品科学院院士、中国农业大学教授罗云波提出，预制菜发展趋势是“加快标准建设、加强风险沟通、提升技术水平、开拓个性化产品定制”，预制菜发展方向是“美味、健康双导向”。中国质量万里行促进会会长刘兆彬说，要用标准化保障预制菜的生态安全，预制菜全产业链、全生命周期要绿色低碳可持续发展。中国农业科学院研究员、博士生导师张春晖提出，要发挥标准体系的引领、服务、规范作用，为地方特色菜肴发展提供支持。

新华网总裁申江婴表示，新华网积极推动预制菜产业高质量发展，联合中国质量认证中心、中国烹饪协会等发布预制菜认证技术规范，推出“溯源中国·预制菜产业数字经济平台”，为优质企业提供可信品牌传播和数字赋能。

中国工程院院士庞国芳等多位专家先后发表演讲，从食品安全等角度出发，分享最新研究成果。

丰富春节餐桌 “保定年夜饭”定制套餐包亮相

“保定年夜饭”定制套餐包发布仪式

在博览会主论坛上，“保定年夜饭”定制套餐包首次亮相。该套餐包有直隶官府年夜饭、药膳康养年夜饭、保定小院年夜饭和首衡亲民年夜饭4个类别，共15套。这些套餐既体现保定饮食特色，又包含河北及全国范围内的特色饮食，为全国消费者提供可信的高品质年夜饭食材，丰富群众的年夜饭桌。

直隶官府年夜饭套餐中的不少菜品有历史典故，让人在品尝美食的过程中感受厚重历史文化。安国药膳已拥有营养滋补类、辅助治疗类等七个大类200多个品种，此次药膳康养年夜饭套餐充分展示安国药膳的独特魅力。保定小院年夜饭套餐涵盖了驴肉宴、保定传统八大碗、硒鸽宴等。首衡亲民年夜饭套餐分为4人餐、6—8人餐和10—12人餐。

保定驴火、保定直隶官府菜、安国药膳、阜平硒鸽等保定特色美食在博览会上进行重点推介，让观众了解源远流长的保定饮食文化。

保定预制菜溯源平台在博览会上正式发布

为了进一步提升食品安全水平、提高产品质量、提升品牌形象，保定市人民政府与京东科技集团联合打造的面向消费者和企业的政府公共服务平台——保定预制菜溯源平台在博览会上正式发布。

近年来，保定抢抓预制菜产业发展新赛道，提出要打造“中国北方预制菜第一城”。本次博览会对保定预制菜进行重点推介。据介绍，保定市通过设立产业基金、支持研发创新、促进集聚发展、培育龙头企业、打造特色品牌，为预制菜产业提供发展空间。目前，保定市的6大预制菜产业园区有150多家企业，年产值达到150亿元。

活动精彩纷呈 打造交流合作平台

项目签约仪式

签约仪式、主题发布、展览展示、产业观摩、电商直播大赛、预制菜名品擂台赛……本次博览会设置了多种形式的活动。

在12月29日上午举行的主论坛上，保定市农发集团与中邮资本合作的中邮集团冷链物流仓储综合服务中心项目等8个产业项目进行了集中签约，涉及冷链物流、净菜加工等领域。

本次博览会在高碑店国际会展中心设立全国预制菜企业展、保定年夜饭特展、高碑店预制菜产业特展3个展区，来自广东、河南等地的预制菜知名企业展示“拿手菜”。保定和高碑店特展造型精美，展出的特色精品菜吸引了大量展商和客商的目光。

博览会预制菜电商直播大赛

展会现场搭建了20个预制菜展区，由网红达人、优秀直播带货团队进行直播带货，为网民提供百余款特色预制菜产品。通过直播活动，让更多的人关注本次博览会。

博览会预制菜名品擂台赛

纯手工豆腐丝、当归羊肉、香酥乳鸽、椒麻鸡……在博览会预制菜名品擂台赛上，百余款预制菜精品供嘉宾和观众品尝。根据投票情况，最终将评选出最佳口感奖、最佳色泽奖等奖项。

展览现场

在博览会上，预制菜产业出海行动启动。该行动旨在促进中国预制菜产品的全球分销和推广，打造具有国际竞争力的预制菜品牌，提升中国预制菜的知名度和美誉度。

为助推保定驴肉菜肴的标准化建设，中国农业科学院农产品加工研究所中式食品加工与装备创新团队联合保定地区知名企业、高校、科研院所和行业协会，在博览会上共同启动《保定肉类菜肴加工技术规程》和《驴肉制品加工技术规范》的团体标准制定工作。由中国农业科学院农产品加工研究所与保定市农业农村局共建的中国农业科学院农产品加工研究所保定研究中心，也正式揭牌成立。

会上，首批30家预制菜企业入驻“溯源中国·预制菜产业数字经济平台”。工信部赛迪研究院消费经济研究中心、县域经济研究中心负责人为“2023预制菜产业基地百强县”河北省高碑店市、望都县授牌。