195元火锅68元锅底费"引热议；半年销售300余万元！湖北枝江警方捣毁一处“毒咖啡”作坊；杭州人开始订年夜饭，部分餐厅已一桌难求；海底捞首家特色海鲜火锅门店落地青岛；兰州牛肉面品牌陈香贵开放加盟；赛百味中国：将以每年500至1000家的速度布局门店；OATLY2023年第三季度营收1.876亿美元；小女当家广州首店落地中信广场；挂牌2200万元！北京一餐饮公司股权100%转让；赛百味中国首家潜水艇旗舰店即将登陆上海；中药茶饮带动养生外卖销量暴涨372%；奈雪在泰国首家直营门店下月开业；君乐宝战略入股茉酸奶，未来将持有茉酸奶30%股份；雀巢就“星巴克®咖啡服务”项目加盟一事发布严正声明……
近一周餐饮大事件，新鲜事儿起底大爆料！
餐饮热讯
1、195元火锅68元锅底费"引热议
重庆晨报消息，11月5日，浙江省湖州市的方女士（化名）跟朋友在火锅店购买了一份价格195元的双人餐，下单时发现锅底费竟然高达68元。事后，方女士将火锅店195元的双人餐菜单发布到社交平台，引发了万名网友热议、评论。
对此，重庆市火锅协会会长陈国华认为，目前火锅锅底没有一个全国统一的定价标准，也没有行业指导价。总的来说，只要是明确告知消费者锅底价都是合理的。不能说68元的贵了，28元的便宜。
2、半年销售300余万元！湖北枝江警方捣毁一处“毒咖啡”作坊
近日，湖北省枝江市公安局对外发布的消息显示，深入开展“昆仑2022”专项行动，严厉打击食药环和知识产权领域犯罪，成功打掉了一处藏身于居民小区的有毒有害“减肥咖啡”作坊，抓获犯罪嫌疑人4人，涉案金额300余万元。
目前，4名犯罪嫌疑人因涉嫌生产、销售有毒、有害食品罪被枝江市公安局依法采取刑事强制措施，案件正在进一步办理中。
3、湖南怀化一小学食堂吃出“鼠头”，当地成立联合调查组开展调查
央视新闻消息，11月8日，有网友发视频称，湖南怀化鹤城区舞水小学西校区，食堂吃出疑似老鼠头的异物，老师解释称是兔子头。
11月10日凌晨，湖南怀化市鹤城区教育局发布通报，关于“一小学被曝食堂中吃出疑似鼠头异物”网络视频，怀化市鹤城区组织市场监管、教育、公安等部门成立联合调查组开展调查，结果将及时向社会公布。
餐企新闻
1、2023第18届中华餐饮双创论坛圆满落幕
11月9日，由《餐饮界》新媒体与上海博华联合主办，哈谷学社、石客照明、必熹咨询、善志品牌战略定位、餐考拉、长沙餐饮保姆、《饮品报》、调咖狮协办的2023第18届中华餐饮双创论坛暨第7届中华餐饮创新榜TOP100颁奖盛典在上海新国际博览中心隆重开幕，会议邀请了20+餐饮头部重磅嘉宾，共启2023餐饮“流量·升级”密码。
第七届中华餐饮创新榜TOP100颁奖典礼也如期举行。会上，2023《第七届中华餐饮创新榜TOP100》榜单正式公布。
2、海底捞首家特色海鲜火锅门店落地青岛
餐饮界消息，11月7日，海底捞在其官方微博和小红书账号宣布，海底捞首家海鲜特色火锅正式落地青岛。据了解，海鲜主题店位于青岛李沧万达广场，主打各类海鲜产品。
据了解，该门店采取现选现捞的模式，除了波士顿龙虾以及两头鲍两款招牌菜之外，还有活八爪鱼、活海参、活生蚝、老虎斑等可供消费者选择。这也是继深圳牛肉工坊之后，海底捞再次推出的特色主题门店。
3、兰州牛肉面品牌陈香贵开放加盟
餐饮界消息，兰州牛肉面品牌陈香贵于近期开放了加盟，从“陈香贵合伙人申请”的小程序进入可以看到，在投资预算一栏，有50-80万、80-120万、120万-150万，以及150万以上的选项。
另外，小程序里“品牌发展”一项内容显示，陈香贵2024年计划全国门店扩张至500+家。
4、赛百味中国：将以每年500至1000家的速度布局门店
中国新闻网消息，11月9日，赛百味中国CEO朱富强表示，借上海潜水艇旗舰店开业的契机，赛百味将快速复制新的模式，加快开店速度，未来将以每年500-1000家的速度拓展门店。此外，赛百味也表示在有了成熟、可复制的模式后，将开放特许加盟。
5、OATLY2023年第三季度营收1.876亿美元
Foodtalks消息，11月9日，燕麦奶公司OATLY公布第三季度财报，公司第三季度收入为1.876亿美元，同比增长2.5%，归母净利润4400万美元，其中亚洲地区的收入为2730万美元，同比减少31.2%。
OATLY首席执行官Jean-Christophe Flatin表示，OATLY第三季度的盈利能力超出了内部预期，并且每个细分市场都取得了持续改善。预计OATLY2023年全年固定汇率收入增长率将接近7%-12%的水平，第四季度毛利率将在20%左右。
6、小女当家广州首店落地中信广场
餐饮界消息，11月9日，中式连锁快餐品牌小女当家广州首店开业，首店位于广州市天河区中信广场。据了解，小女当家于2017年在深圳开出品牌首店，主打自选称重的现炒快餐。
7、挂牌2200万元！北京一餐饮公司股权100%转让
餐饮界消息，11月7日，从“北京产权交易所官网”获悉，北京金牌一号国际餐饮有限公司将以2200万元底价转让公司100%股权。根据企业的项目信息，金牌一号国际餐饮主营小火锅，同时生产各种火锅预制锅底底料。
据了解，其门店于2023年6月开业，餐厅约1000平方米，中央厨房约2000平方米，拥有现代化锅底底料及预制菜生产线设备；经营场所为租赁，租金标准约285万元/年，物业管理费约20万元/年。然而开业不到半年，该门店就被传出股权转让的消息。
8、赛百味中国首家潜水艇旗舰店即将登陆上海
餐饮界消息，11月9日，赛百味中国首家潜水艇旗舰店将正式开业，登陆上海徐汇星扬西岸中心。
据了解，该店以“潜水艇”概念设计，店内以牛油果绿配色为基调，打造了超大的赛百味标志性三明治艺术装置，以及独立艺术家专属定制WALL ART插画墙。
在产品方面，该旗舰店设置了门店限定产品，如马斯卡彭红豆三明治、马斯卡彭火腿三明治等。此外门店还有一大亮点是与INTecX银幻科技合作的iSUB 3D魔盒，可通过3D全息仓观看三明治制作的3D动画形象，模拟手动定制专属三明治进行点单。
9、杭州人开始订年夜饭，部分餐厅已一桌难求
钱江晚报消息，据钱江晚报报道，进入11月以来，杭州多家餐厅和星级酒店都正式开启了年夜饭的预订。杭州知味观的工作人员表示，最受消费者欢迎的是10人以上的大桌，价位在2580-3980元不等，8人以下的价位在1988元左右。目前餐厅的40个包厢已经全部订满，只有大厅还剩下一些位置。
据了解，杭城各大知名酒店每桌年夜饭的堂食价格普遍在2000元以上（10人桌居多），预订要交押金。至于年夜饭的菜单，各家几乎都按照惯例以套餐形式售卖，需要提前选好套餐、定好菜品。
饮品新闻
1、中药茶饮带动养生外卖销量暴涨372%
央视财经消息，随着中药奶茶走红，不少城市都刮起了一阵养生茶饮开店风。央视财经数据显示，目前国内养生茶饮相关企业主要集中在广东、山东等地。其中，广东省养生茶饮相关企业今年前三季度注册数量是去年同期2.25倍。根据外卖平台数据，自今年10月16日以来，带有"养生"关键词的外卖餐品销量同比去年同期增长了372.20%。
2、奈雪在泰国首家直营门店下月开业
南方+消息，近日，奈雪的茶创始人、执行董事兼总经理彭心在2023深圳全球创新人才论坛上称，下个月，奈雪在泰国的第一家直营门店即将开业。据了解，奈雪被邀请开在了最高端购物中心一楼大门口的位置。彭心表示，泰国客户对中国的茶文化和产品有浓厚兴趣，这意味着中国的茶饮以及中国的茶文化正在世界打开知名度。
3、君乐宝战略入股茉酸奶，未来将持有茉酸奶30%股份
君乐宝乳业集团消息，11月8日，君乐宝乳业集团与茉酸奶战略合作签约仪式在河北石家庄君乐宝总部举行。君乐宝乳业集团董事长兼总裁魏立华与茉酸奶总经理顾豪代表双方在战略合作协议上签字。根据协议，君乐宝乳业集团将斥资战略入股茉酸奶，未来将持有茉酸奶公司30%股份。此外，双方还将在乳制品原料供应、新品研发及食品安全和经营管理等多个领域开展深度协同与合作。
4、雀巢就“星巴克®咖啡服务”项目加盟一事发布严正声明
餐饮界消息，雀巢专业餐饮饮品官方公众号发布一则声明，称针对近期互联网、社交媒体及短视频平台上出现的诸多有关“星巴克®咖啡服务” 餐饮服务解决方案加盟的介绍和推广，特此声明：该项目未开放任何形式的加盟活动，第三方相关加盟的介绍和推广均为虚假信息，而咖塔尔供应链（上海）有限公司和江苏博航供应链管理有限公司均不是雀巢公司“星巴克®咖啡服务”项目的授权经销商。
5、冲上热搜！罗翔代言瑞幸，为“酱香拿铁”普法
餐饮界消息，11月6日，瑞幸和茅台合作推出了一款新饮料——酱香拿铁红杯，同时邀请了罗翔为产品代言，对消费者进行普法，此次“梦幻联动”一出便登上了当天的热搜。
对于“喝‘酱香拿铁’后能否开车一事”，罗翔老师表示，虽然一杯酱香拿铁的酒精浓度低于0.5%vol，但是品牌方并不建议驾驶员饮用。毕竟，如果酒精含量超过标准，那肯定会导致醉驾。
6、古德墨柠已开店12家
餐饮界消息，11月8日，古德墨柠官微宣布，截至目前，古德墨柠已经开出12家门店。
从新开的门店介绍来看，古德墨柠的开店策略基本围绕着茶颜悦色的门店，比如品牌的门头logo、店内装修、产品包装等都沿用了茶颜悦色的中式风格。
7、星巴克2023年节日季开启
餐饮界消息，11月3日，星巴克中国宣布其每年一度的节日季正式开启。今年星巴克的设计团队锁定了“冬、暖、雪、融”四个文字，结合中国结、书法、剪纸等元素，打造出了四款特色的“中国限定”红杯。据了解，星巴克节日季最早于1997年开始，至今已经过去26年。
8、柠季推出绿云茉白和茉莉轻乳茶
近日，柠季推出绿云茉白和茉莉轻乳茶。据悉，绿云茉白甄选源自新西兰草饲放牧奶源的安佳稀奶油，为首款香水柠檬风味奶油，制成柠檬风味奶油顶，搭配源自北纬38度的牛乳，每100g牛乳含有5.8g原生乳蛋白，再加入精选贵州黄金产茶带的信阳毛尖，拼配高品质白毫，汇入鲜采茉莉六窖六制，丝蕴清爽。茉莉轻乳茶为无奶油顶款。产品现已上架官方小程序官方小程序，售价分别为18元/杯和15元/杯。
9、喜茶特色门店「喜茶茶坊」首店正式开业
继深圳南头古城手造旗舰店后，喜茶于广州万菱汇推出第二家特色门店“喜茶茶坊”，11月10日正式开业，是一座主打新中式风格、茶元素的门店。与深圳南头古城手造旗舰店不同，该店的面积较小。
喜茶茶坊门店菜单有别于常规门店，分为四个大类：鲜萃·茗奶茶、鲜萃·中式茶拿铁、鲜萃·柠香茶、鲜萃·纯茶。主打产品有：“满江红·茶拿铁”使用了红袍乌龙，“椰霜·白素馨”使用了素馨茉莉，“宋云涧”使用了黄枝香凤凰单丛。其他还有15款产品，名称都是古色古香，如映日红、念奴娇、长相思、菩萨蛮等，价格从8元到16元不等。
投融资
1、居尚餐饮获preA轮融资
餐饮界消息，近日，杭州居尚餐饮管理有限公司获得2000万人民币preA轮融资，由HONGKONG DIZHOU HOLDING LIMITED 香港地洲控股有限公司领投。
2、榴莲烘焙品牌“探果餐饮”完成2000万人民币A轮融资
近日，探果餐饮完成2000万人民币A轮融资，投资方未披露。此次融资将用于品牌宣传，产品研创等领域。探果餐饮是一个榴莲烘焙品牌，为成为全国榴莲烘焙的领跑品牌，开创品牌餐饮方法论，耗资数亿元整合品牌管理运营及完备供应链，提供全学段的产品研创、咨询服务。旗下探果森林专注于特色风味甜品与潮流饮品的研发与创新，以“水果+烘焙”的独特理念，建立榴莲烘焙的专属赛道，通过细化烘焙产品及其它烹饪方式，开辟出更多的榴莲烘焙品类美食，力争成为榴莲烘焙的头部品牌。
3、连锁果咖品牌“蓉小乔”完成5000万Pre-A轮融资
近日，四川华耀蓉小乔贸易有限公司旗下品牌“蓉小乔”完成5000万元人民币Pre-A轮融资，投资方为中南金服。据介绍，品牌采用合作连锁、线上渠道与实体店相结合的运营模式。目前有10多家直营店和150多家合作门店，覆盖了成都、上海、广州、珠海、福建等城市。据悉，蓉小乔成立于2019年，是一家专注于果咖的连锁品牌，总部位于成都，创始人党小平为退伍军人。