包子铺卖豆腐脑被罚款15000元，没收7014元销售额；女子称在餐饮店围炉煮茶一氧化碳中毒，遭店家反驳；上海光明开出网红食堂；马云成立“马家厨房”；上海米芝莲赔偿米其林1000万；和府捞面门店数突破500家；上海市中心网红面馆突发大火；四川两县禁止私熏腊肉，官方回应：为了应对大气污染；锅圈食汇高端食材集合店「锅圈•黑珍珠」首店落地郑州；旺顺阁推出新品牌旺顺阁1999；一餐厅因扫码点餐强制获取顾客信息被判赔5000元；小肥羊时隔7年重回香港旺角开店；库迪咖啡将推新奶茶品牌，明年1月正式上市；首个《手打柠檬茶》团体标准正式发布；弄咖咖啡战略融资1.2亿；盲盒咖啡品牌运营商“茶愿说”完成A轮融资…
近一周餐饮大事件，新鲜事儿起底大爆料！
餐饮热讯
1、包子铺卖豆腐脑被罚款15000元，没收7014元销售额
中国质量新闻网消息，近日，北京市市场监督管理局网站公开一则行政处罚决定书。决定书显示，北京皖南温馨包子铺，在美团外卖平台超过许可的经营项目范围，销售豆腐脑1169单，违反了《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》被市场监管部门罚款15000元，没收违法所得7014元。
包子铺的老板在接受采访时无奈表示：“真是不知道有这样的规定，我只是想多提供一些食品给顾客，没想到会有这样的结果。”
2、女子称在餐饮店围炉煮茶一氧化碳中毒，遭店家反驳
澎湃新闻消息，近日，一女子反映称，在陕西榆林市一围炉煮茶门店内，由于商家使用蜂窝煤当燃料，并且店内没有通风系统和安全措施，导致其和朋友不幸一氧化碳中毒，晕厥送医。对此，商家予以否认，称对方恶意中伤，监控显示事发当晚二人正常离开，店家表示已经报案维护自身名誉。
（源：当事女子社交账号）
随后，辖区市场监管所工作人员回应记者称，此事尚无定论，他们曾于11月14日组织过调解，但双方各执一词，并未达成一致。
3、上海光明开出网红食堂，人均20元
上观新闻消息，近日，光明食品集团在上海开出社区食堂。据了解，门店名为“光明城市厨房BRIGHT”，主打中式正餐，人均客单价在20元左右，最便宜的菜品仅5元。除了正餐之外，门店还提供烘焙、咖啡等产品。
餐企新闻
1、马云成立“马家厨房”
最新工商信息显示，11月22日，杭州马家厨房食品有限公司成立，主营预制菜、农产品加工和批发等，法定代表人显示为PAU JASON JOHN，注册资本1000万人民币。马家厨房由杭州大井头贰拾贰号文化艺术有限公司全资持股，后者由马云持股99.9%。马家厨房的监事徐诗，曾在马云公益基金会担任高管，目前也兼任多家马云旗下艺术管理公司、咨询公司高管。
2、上海米芝莲赔偿米其林1000万
餐饮界消息，11月22日，湖北省高级人民法院公布，米其林集团总公司诉上海米芝莲餐饮管理有限公司商标侵权及不正当竞争一案，近日由该院作出二审判决，驳回被告上海米芝莲上诉，维持原判。上海米芝莲需立即停止侵犯米其林公司商标专用权的行为，并赔偿1000万元。
据了解，“MICHELIN”对应的粤语发音为“米芝莲”，1990年和2009年，米其林公司先后在中国香港注册了多件“MICHELIN”和“米芝莲”商标。而在未获得商标使用权的情况下，上海米芝莲以“米芝莲”作为企业字号和店铺招牌，并对外招揽加盟商。
3、和府捞面门店数突破500家
餐饮界消息，11月22日，和府捞面官方公众号发布，截至11月22日，品牌门店数已经达到500家。即日起，品牌还将开启500家门店的店庆活动，发放买一送一的套餐优惠券。
4、上海市中心网红面馆突发大火
新闻坊消息，11月20日凌晨5点，位于上海淮海中路康绥公寓内的网红餐厅“顶特勒粥面馆”发生火灾，油烟管道燃烧剧烈。经初步了解，现场是砖木结构3层建筑，1层门面店厨房灶台及油烟管道为主要燃烧部位。目前，火灾具体原因仍在进一步调查之中。
5、四川两县禁止私熏腊肉，官方回应：为了应对大气污染
中国青年网消息，近日，四川巴中市通江县、南江县发布通告称，城区禁止私自熏制腊制品，熏制腊肉、腊肠等需送到指定的集中熏制点。通江、南江两县综合行政执法局表示，出台该规定是为了应对大气污染防治，兼顾环保和用火安全。
6、锅圈食汇高端食材集合店「锅圈·黑珍珠」首店落地郑州
餐饮界消息，近日，锅圈食汇官宣「锅圈·黑珍珠」全国首店于郑州开业，门店位于北龙湖金融岛，目前处于试营业状态，未来还将进行全国布局。据官方介绍，「锅圈·黑珍珠」是高端食材集合店，集西餐就餐、购物于一体。该店售卖多种高端食材，包括国家地理标志有机食材、全球优质食材等，顾客可以享受私厨式就餐服务，还能体验主厨课堂。
7、旺顺阁推出新品牌旺顺阁1999
北京商报消息，11月22日，历经近四个月的闭店重装，旺顺阁北京财富中心店以旺顺阁1999新品牌开门迎客。相较于常规门店，旺顺阁1999门店风格以新中式风为主，菜品上也做了创新。以招牌的鱼头泡饼为例，旺顺阁1999尝试定制化出品，口味上除了经典味道，还推出“低油少盐”“免辣”“中辣”“变态辣”的不同选择。
另外，新品牌旺顺阁1999还增加了茶点与下午茶服务。推出位上制下午茶套餐及围炉煮茶套餐，品牌研发了京味小点，每日纯手工现场制作。
8、一餐厅因扫码点餐强制获取顾客信息被判赔5000元
餐饮界消息，据“北京市第三中级人民法院”官方公众号报道，消费者孔某至某餐厅用餐时，通过扫码方式进行点餐，期间个人信息被商家获取。然而，孔某取关该公众号后发现其仍为会员，且个人信息无法自行删除。孔某遂将该公司诉至法院。
法院审理认为，该行为属于变相强制获取消费者个人信息，故餐饮公司构成侵权。综上，法院判决该公司删除孔某个人信息，书面告知孔某其个人信息的处理范围和方式，向孔某书面赔礼道歉，赔偿孔某为保全证据花费的公证费用5000元。
9、小肥羊时隔7年重回香港旺角开店
明报消息，日前，小肥羊以月租约28万港元租下旺角与油麻地交界的富运商业中心一层，面积约6926平方英尺（约643平方米），每方尺约40港元。此次租约为期6年，距离小肥羊2016年撤出旺角区已时隔7年。
饮品新闻
1、库迪咖啡将推新奶茶品牌，明年1月正式上市
餐饮界消息，近日，有消息称，库迪咖啡已经进军新茶饮赛道，开出了名为“茶猫”的新奶茶品牌。
对此，有记者向库迪咖啡进行了求证。其首席策略官李颖波确认，茶猫确实是库迪咖啡旗下第二品牌，将于2024年1月正式上市。目前，还处于内部测试阶段，首家测试店会于2023年11月24日上线，测试范围包括品牌视觉、产品、价格等各个方面。
据李颖波介绍，茶猫将聚焦健康奶茶赛道，主打原叶鲜奶茶，覆盖纯茶、鲜果茶等产品，公司仍将采取风险共担的联营模式。
另外，李颖波也表示，目前库迪咖啡全球门店数已接近6500家，国际化布局已基本完成。
2、东南亚连锁咖啡品牌TOMORO中国首店于上海开业
澎湃新闻消息，11月20日，TOMORO咖啡中国首店在上海开业，门店位于e通世界产业园。作为东南亚咖啡连锁品牌，TOMORO在印度尼西亚咖啡市场排名第四，雅加达排名第一。品牌营销总监陈璐表示，中国咖啡市场广阔，具有发展潜力，希望TOMORO咖啡能在中国有更好发展。
3、NOWWA挪瓦咖啡×Keep推出轻盈版生椰拿铁
11月23日，NOWWA挪瓦咖啡宣布推出轻盈版生椰拿铁，比其他生椰拿铁脂肪降低一半。据介绍，该产品选用100%椰子水，0添加0防腐剂0脂，搭配2小时生椰鲜榨椰乳，0物理冷压技术0反式脂肪酸，同时还有IIAC金奖咖啡平衡风味，在其他生椰拿铁基础上脂肪含量降低54%。
同时NOWWA挪瓦咖啡与Keep还联合推出转发送动感单车和线下快闪的活动。
4、与霸王茶姬等成立合资公司，茶百道回应：正常合作
针对与霸王茶姬等成立合资公司，今日晚间茶百道内部人士对记者称，是正常的业务合作。天眼查显示，近日，茶百道与霸王茶姬等成立合资公司——四川容尚佳合科技有限公司，注册资本5000万，其中茶百道方面持股25%、霸王茶姬方面持股20%，剩余55%股权由另一公司持有。
5、霸王茶姬发起外卖免单活动，小程序拥堵！致歉称服务器超载
11月23日，霸王茶姬推出「外卖一分钟免单活动」，官方小程序发生拥堵。23日下午，南都记者从霸王茶姬官方获悉，该公司就小程序拥堵情况致歉，称因同时在线人数超服务器承载最大量出现拥堵现象。
6、CLOVES COFFEE四叶咖推出新品：玫瑰冷萃
11月23日，云南连锁咖啡品牌CLOVES COFFEE四叶咖官宣新品：四叶咖玫瑰冷萃。
新品选用云南咖啡与瑰普洱，咖啡采用8小时以上低温慢速萃取，充分激发豆子馥郁的香气，云南墨红重瓣玫瑰的加入则让咖啡多了一丝浪漫的气息，使花香萦绕舌尖。
包装方面，新品采用透明玻璃瓶装，方便携带，精致时髦。据介绍，该新品已于11月24日上新全国门店。
7、古茗上新芋泥麻薯牛乳茶
11月22日，古茗宣布芋泥麻薯牛乳茶全国上新，由芋泥、黑糖珍珠、米麻薯三重小料搭配而成，口感丰富厚实。其中，芋泥选用槟榔芋搅打成泥，自然软糯的同时保留颗粒感；麻薯中则添加东北米，融合米香的同时增加颗粒质感，软糯拉丝。融入全新茶底金牡丹红茶和真实牛乳，茶香与奶香交织。官方定价18元/杯。
8、奈雪的茶联名奥利奥上新「奥利奥黑金旋风奶茶」
近日，奈雪的茶联名奥利奥上新「奥利奥黑金旋风奶茶」。据悉，产品选用金色山脉茶香搭配悦鲜活奶香，加上奥利奥可可香，解锁奥利奥全新吃法，卷入香香奶茶旋风。产品现已上架官方小程序，售价为21元/杯。官方活动同步开启，买「奥利奥黑金旋风奶茶」即可get限定主题杯，手提袋也将同步启用。
9、首个《手打柠檬茶》团体标准正式发布
封面新闻消息，近日，我国首个《手打柠檬茶》团体标准（T/GDAQI 112—2023）正式发布。该文件适用于手打柠檬茶生产加工、销售和经营管理过程，规定了手打柠檬茶（hand hammered lemon tea）的术语和定义、产品类别、要求、试验方法、储存、标签及包装、出品、外卖等内容和环节。
10、出资2.22亿！星巴克在中国成立AI公司
上海证券报消息，近日，星巴克（中国）创新科技有限公司成立，该公司由星巴克咖啡（开曼）控股有限公司（Starbucks Coffee (Cayman) Holdings Ltd.）全资持股。
营业执照信息显示，星巴克（中国）创新科技有限公司法定代表人为罗金鹏，注册资本2.22亿元人民币，经营范围含软件开发、软件销售、人工智能（AI）应用软件开发、人工智能基础软件开发、人工智能理论与算法软件开发、物联网设备制造、计算机系统服务、大数据服务、供应链管理服务等。
投融资
1、弄咖咖啡战略融资1.2亿
近日，“弄咖咖啡”获得坚果创投领投，诸葛基金跟投的1.2亿A轮战略融资，著名演员徐百慧女士成为“弄咖咖啡”的品牌代言人。据了解，弄咖咖啡是一家咖啡品牌运营商，公司完善自身运营体系，自建工厂供应链，深度聚焦产品品质。致力于为消费者提供优质的咖啡饮品。
2、Cumulus Coffee获得2030万美元种子轮融资
Cumulus Coffee是一家家用咖啡设备生产商，其家用设备为“冷萃革命”，通过其自主研发的“Cold Cloud”技术，这台咖啡机可以在45秒内制作出三种不同的冷萃咖啡，包括典冷萃、氮气冷萃和冷压浓缩，并配套100%可回收铝制咖啡胶囊。日前，Cumulus Coffee宣布获得2030万美元种子轮融资，Valor Siren Ventures和Valor Equity Partners领投，星巴克前任CEO霍华德·舒尔茨跟投。
3、零食加盟品牌「零之屋」完成7500万元天使轮融资
日前，零食加盟品牌「零之屋」完成7500万元天使轮融资。根据董事会的决定，其中2500万元将用于帮扶补贴和招商扩容，以加速在华南、华中和华北市场的布局。「零之屋」是长沙好实惠供应链管理有限公司创立的休闲零食量贩店品牌，致力于与线下零食店共同打造“健康、精致、美味、全面、方便、快捷”的全球休闲食品专卖体系。
4、盲盒咖啡品牌运营商“茶愿说”完成A轮融资
云南广播电视台消息，近日，盲盒咖啡品牌运营商“茶愿说”完成A轮融资，本轮投资方为BARBIEGO。
据了解，“茶愿说”是一家盲盒咖啡品牌运营商，消费者在购买咖啡的同时，还会获得一份惊喜，可能是小吃、甜点，或者其他与咖啡相关的产品或服务。
5、AI驱动餐饮平台Malou获得1000万美元投资
极客网消息，近日，AI驱动的餐饮平台公司Malou宣布获得1000万美元战略投资，投资者包括henQ Inc.、Bleu Capital Management LP、The Fork创始人Bertrand Jelensperger以及 Lightspeed Management Co. LLC的前首席产品官Jim Texier。
据了解，Malou是一家餐饮业数字营销解决方案提供商，能够将餐厅的 Google 页面、社交媒体资料以及列表和交付平台全部集成到一个集中中心。
6、锋味人间完成Pre-A轮融资
餐饮界消息，11月20日，锋味人间在其官方公众号宣布，公司完成了3000万Pre-A轮融资，投资方为米雷资本。据了解，锋味人间成立于2023年9月，是一家社区餐饮连锁运营商，因提出了“社区餐饮终端+线上流量矩阵+AIGC辅助营销”的创新模式被投资界看好。
7、库迪咖啡投资成立包装公司，注册资本8000万
天眼查App显示，11月16日，库益包装（安徽）有限公司成立，法定代表人为张钧，注册资本8000万人民币，经营范围含食品生产、食品互联网销售、食品用塑料包装容器工具制品生产、包装装潢印刷品印刷、普通货物仓储服务等。股东信息显示，该公司由库迪科技（安徽）有限公司、北京合益包装容器有限公司分别持股60%、40%。