重庆一公司丢弃70余公斤变质辣椒，因浪费被罚5000元；沈阳一火锅店锅底卖598元；上海交大就“食堂饭菜吃出针头”致歉；美团计划回购不超过10亿美元股份；海底捞推出回家煮系列袋装火锅套餐；10月新茶饮开店1871家；大快活将持续加码粤港澳大湾区；嘉禾食品定增7亿扩产咖啡业务，引监管问询；大家乐中期收入增长10.8%至43.186亿港元；九毛九连续13日回购，累计回购金额1.04亿港元；今年第三季度重庆新开品牌首店192家；喜茶新品牌“喜鹊咖”首店亮相深圳皇庭广场；茶颜悦色母公司对外投资多家公司；库迪咖啡等成立烘焙公司，注册资本1亿元；霸王茶姬与茶百道再成立科技公司……
近一周餐饮大事件，新鲜事儿起底大爆料！
餐饮热讯
1、重庆一公司丢弃70余公斤变质辣椒，因浪费被罚5000元
餐饮界综合消息，据上游新闻报道，11月26日，上游新闻从重庆市市场监管局获悉，重庆某食品供应链有限公司因经营过程中造成严重食品浪费，被罚5000元。2023年4月23日，执法人员在重庆某食品供应链有限公司外的垃圾箱中发现总重量13.26公斤腐败变质被丢弃的二荆条辣椒，当即向当事人下达了《责令改正通知书》，要求公司在十日内改正。
5月11日，执法人员复查时发现，垃圾箱中依然存在大量发霉变质被丢弃的辣椒面，总重量60.78公斤。执法人员认为，该公司构成食品经营者在食品经营过程中造成严重食品浪费的违法行为，随后万盛经开区市场监管局依法对其作出责令改正，并处罚款5000元的行政处罚。
2、沈阳一火锅店锅底卖598元
潇湘晨报消息，11月25日，辽宁沈阳一男子在社交平台称，自己在一家重庆火锅店花了1645元，其中一个“无口水老油11斤锅底”就占了598元。
据悉，这是一家全国连锁火锅店，店内除了598的老油锅底外，最低价的红汤锅底也要89元。对此，该店工作人员表示自家主要是卖锅底的，“598的老油锅底就是还原重庆的老火锅，15年前的老油，没有别人的口水，咱家老客户都会买的”。
3、上海交大就“食堂饭菜吃出针头”致歉
央视网消息，11月25日下午，上海交通大学后勤保障中心官方网站发布情况说明称，关于闵行校区有学生反映在第二餐饮大楼午餐中发现疑似针头物事件，学校已成立工作专班调查处理，“对此，我们深表歉意”。目前，后勤保障中心已封存该批次原材料并启动自查，涉事档口已暂停营业。闵行区市场监督管理局正在介入调查，学校将全力配合。
餐饮新闻
1、美团计划回购不超过10亿美元股份
新京报消息，11月29日，美团发布公告称，自12月1日起，计划回购总金额不超过10亿美元的公司股份。美团认为，股份购回可展示公司对自身业务展望及前景充满信心。董事会认为，本公司现有财务资源足以支持股份购回同时维持稳健的财务状况。
2、海底捞推出回家煮系列袋装火锅套餐
餐饮界消息，11月24日，海底捞调味料官方微博发文称，海底捞推出全新的“回家煮系列”袋装火锅系列套餐，包括麻辣小酥肉、老成都风味、番茄牛腩、番茄小酥肉、麻辣嫩牛五款产品。新品属于自热火锅，仅需将食材倒入容器加水约600ml，煮沸后5分钟即可食用。
3、10月新茶饮开店1871家
壹览商业消息，今年第三季度，新茶饮门店在保持原有扩店速度下更进一步，20家新式茶饮品牌新开门店总量均达2500以上，并在9月迎来本年开店高峰，单月开店2833家。到了10月，新式茶饮品牌的开店速度放缓，为1871家。
4、大快活将持续加码粤港澳大湾区
餐饮界消息，11月29日，香港餐饮连锁公司大快活公布中期业绩。公告显示，报告期内，大快活收入同比增加4.2%至15.6亿港元，股东应占溢利为3631.7万港元，同比下降15.2%。大快活集团表示，大快活内地业务主要集中于大湾区城市，尽管宏观环境不理想，在大湾区的店铺于期内仍表现良好，并相信大湾区业务具有强大潜力。
5、嘉禾食品定增7亿扩产咖啡业务，引监管问询
界面新闻消息，近日，嘉禾食品公告称，上交所对其7亿定增项目申请文件进行审核后，形成了首轮问询问题。根据此前的公告，嘉禾食品IPO原计划募集资金 5.6亿元不达预期。而据本次定增募集说明书披露，佳禾食品此次拟定增募资总额不超过7.50亿元，其中，用于咖啡扩产建设项目5.50亿元，补充流动资金项目2亿元。
6、九毛九连续13日回购，累计回购金额1.04亿港元
餐饮界消息，11月27日晚，九毛九发布公告披露，11月27日九毛九以每股8.240港元至8.300港元的价格回购181.30万股，回购金额达1501.58万港元。报表显示，自11月9日以来九毛九已连续13日进行回购，合计回购1221.80万股，累计回购金额1.04亿港元。
7、今年第三季度重庆新开品牌首店192家
重庆日报消息，根据第三方机构统计监测数据显示，今年第三季度重庆新开品牌首店192家，环比第二季度增长128%，创下2020年以来单季新开首店统计新高。其中餐饮业态有73家，占比分别是38%。
8、上海多家餐厅立牌称不用预制菜
东方财经消息，近日，上海餐饮市场出现一批“反预制菜”商家，在店里立起“拒绝预制菜”或内容相似牌子。这几家声称不使用预制菜的餐厅，人均价格从几十到几百不等。潮府馆某门店工作人员称，自家做了多年餐饮，一直不用预制菜；潮记某门店工作人员也表示，从开店以来，餐厅的出品一直都是现做的。四萬十餐厅工作人员则表示，师傅一般早上处理好食材下午用，可以保证食材新鲜。
饮品新闻
1、喜茶新品牌“喜鹊咖”首店亮相深圳皇庭广场
餐饮界消息，近日，喜茶新品牌“喜鹊咖”首店亮相深圳皇庭广场，品牌以潮汕单丛茶咖为主打，以三分茶、七分咖的理念走“西咖中做”路线。据了解，喜鹊咖的产品定价在9元-24元之间，饮品分为三大类：潮汕单丛茶咖、中式原叶茶咖以及美式和拿铁等经典产品。
2、瑞幸咖啡官宣易烊千玺为全球品牌代言人
餐饮界消息，11月27日，瑞幸咖啡官方宣布易烊千玺成为其全球品牌代言人。据了解，此前汤唯、张震、刘昊然、谷爱凌等一众名人巨星也曾任luckin coffee瑞幸咖啡的代言人。
3、茶颜悦色母公司对外投资多家公司
小食代消息，近日，工商系统显示，长沙茶悦你我餐饮管理公司对外投资新增多家公司，当中包括了长沙市寒酥饮品有限公司、衡阳市春迎饮品有限公司、长沙市黛渊饮品有限公司等。
4、库迪咖啡等成立烘焙公司，注册资本1亿元
餐饮界消息，企查查信息显示，近日，库弘烘焙（安徽）有限公司成立，法定代表人为张庆秋，注册资本1亿人民币。股权穿透信息显示，该公司由库迪科技（芜湖）有限公司、上海弘顺百纳科技发展集团有限公司分别持股65%、35%。此前，库迪咖啡首席策略官李颖波曾向餐饮界透露，除了多样化饮品之外，库迪还将推出麦芬、热狗等系列简餐，简餐是与咖啡饮品并重的第二增长曲线。
5、霸王茶姬与茶百道再成立科技公司
餐饮界消息，企查查信息显示，近日，四川茶本元新材料科技有限公司成立，经营范围包括新材料技术研发、技术服务和产业用纺织制成品销售等。股权穿透信息显示，该公司由霸王茶姬关联公司国潮信息科技（东台）有限公司和茶百道关联公司四川容尚佳合科技有限公司共同持股。值得注意的是，四川容尚佳合科技有限公司同样为茶百道和霸王茶姬不久前合资成立的新公司。
6、MannerCoffee即将开出第1200家直营店
餐饮界消息，11月30日，咖啡品牌MannerCoffee宣布即将开出第1200家直营店，目前门店的选址尚未公布。今年10月30日，MannerCoffee宣布第1000家门店正式落地上海，这意味着，过去一个月的时间内，其开出了近200家门店。
7、库迪咖啡申请“库闪送”商标
餐饮界消息，企查查信息显示，近日，库迪科技有限公司申请注册两枚“库闪送”商标，国际分类为运输贮藏、科学仪器，当前商标状态均为等待实质审查。
8、书亦烧仙草宣布全系饮品升级0奶精
餐饮界消息，11月29日，书亦烧仙草官博宣布全系饮品配方升级，承诺做到0植脂末（奶精）、0氢化植物油、0反式脂肪酸。据悉，目前书亦烧仙草的产品已通过全食品链的审核验证，并获得华测（CTI）三个0《符合性验证证书》。
9、中国第1500家汉堡王门店落地，未来每年拟在中国增两百店
新京报消息，11月27日，汉堡王在中国的第1500家门店——北京达美中心店正式开业，这也是土耳其TFI TAB食品投资公司在全球的第3000家餐厅。TFI公司董事会副总裁兼首席执行官寇尔汗·库尔多鲁（Korhan Kurdoglu）表示，汉堡王已定下从2023年开始保持每年在中国市场新开设200家餐厅的计划。
投融资
1、美国咖啡品牌Atomo获数百万美元融资
品牌方舟消息，日本饮品巨头三得利宣布投资美国咖啡品牌Atomo数百万美元。至此，Atomo的融资总额已超5000万美元，其中大多数来自去年筹集的4000万美元融资。据了解，Atomo成立于2019年，专注生产罐装的无咖啡豆冷萃咖啡。目前，该品牌推出了全球首款无咖啡豆浓缩咖啡，每年可生产400万磅由再生的枣核制成的研磨咖啡。
2、“十八客咖啡”获3000万元天使轮战略投资
餐饮界消息，近日，长沙十八客品牌管理有限公司近期宣布，其旗下品牌“十八客咖啡”已完成3000万元天使轮战略投资。该公司成立于2021年9月，其品牌“十八客咖啡”店内有美式、摩卡、无咖啡饮品等，客单价在15-20元。
3、营养品和香精香料生产商「科兴生化」完成近亿元B轮融资
近日，“化学+生物”合成专精特新企业杭州科兴生物化工有限公司完成近亿元B轮融资，由上海碧水泉基金领投，杭州富阳产投、产业个人投资者等跟投。本轮资金将主要用于江西德兴工厂新产品研发及流动资金、杭州合成生物平台建设。科兴生化成立于1996年，是一家由若干浙大专家创立的聚焦营养品和香精香料领域“化学+生物”合成的专精特新企业。
4、能量饮料品牌G Fuel获千万级美元融资
品牌方舟消息，能量饮料品牌G Fuel宣布获得一笔千万级美元融资，由Kingswood Capital Management LP和First Beverage Group领投。G Fuel成立于2012年，该品牌创立之初就瞄准“游戏”这一细分领域，把自己标榜为“电子竞技的官方功能饮料”，旨在帮助玩家在打游戏时缓解疲劳。
据官网披露，G FUEL已在大型点评网站Shopper Approved 上收获超34万的五星好评。截至目前，G Fuel的合作伙伴包括 Faze Clan、Enthusiast Gaming等电竞俱乐部和一众著名的游戏主播。据首席执行官Bryan Crowley表示，G Fuel建立在优质产品、知名红人和真实UGC相结合的制胜模式之上，这一独特模式巩固了 G Fuel 作为游戏文化饮料品牌的领先地位。